Helsingin Kalasatamassa puhalletaan henkiin suomalaista ruokakulttuuria. Kaupungin vanhan teurastamon alueelle suunnitellaan ruoka-alan keskittymää, jossa toimisi useita lähiruokaa myyviä pienliikkeitä ja ravintoloita sekä opetuskeittiöitä.
Tänään vietetään alueen ensimmäisen yleisölle avatun rakennuksen, Kellohallin, avajaisia. Kellohalli toimii Helsingin design-pääkaupunkivuoden ruoka- ja muotoilutapahtumien pitopaikkana.
Tähän asti Kalasataman vanhan teurastamon alueella on toiminut lähinnä elintarvikkeiden tukkumyymälöitä. Nyt alue on tarkoitus avata myös tavallisten kaupunkilaisten käyttöön ja vähittäismyynnille.
– Emme tee niin sanottua valmista kauppakeskusmallia, vaan haistellaan ja tunnustellaan ja tehdään pikku hiljaa sen näköinen paikka kuin lähialueen asukkaat ja ruoka-alan harrastajat haluavat tästä, kertoo hankkeen puuhamiehenä oleva Tukkutorin toimitusjohtaja Timo Taulavuori.
Yrityksiä yksi kerrallaan
Alueella toimii vasta kourallinen ravintoloita ja pienliikkeitä, kuten pari lihakauppaa, Kellohallin ravintola ja kenties Suomen ainoa suomalaista tuorepastaa myyvä erikoisliike. Avauspäivänä Pasta Factory Helsinki -liikkeessä kävi kuhina, ja ihmisiä muodostui pienen liikkeen tiskin taakse suorastaan jonoksi asti.
– Kyllähän tällainen liike voisi olla aivan hyvin keskustassa. Tässä on vain se juttu, että pystymme täällä tekemään tuossa seinän takana tässä puodin puolella myymämme tuorepastat, kertoo Heikki Luostarinen, Pasta Factory Helsingin toinen perustajajäsen. Kaikkien alueella toimivien yritysten idea on tuottaa tuotteensa mahdollisimman lähellä. Esimerkiksi yksi alueelle tulevista lihakaupoista perustaa oman ravintolan, jonka lihat tulevat omasta leikkaamosta.
Myyjiä tulee vähitellen lisää. Ensi kevääseen mennessä myyjien määrä on lisääntynyt nykyisestä neljällä. Teurastamon rakennuksia on tarkoitus muuttaa vähitellen liiketiloiksi, valmista pitäisi olla noin viiden vuoden päästä. Kehittyvään kaupunkitilaan voi kuitenkin vaikuttaa itse.
– Tarkoituksemme on, että ihmiset voisivat tulla tänne viettämään aikaa ja vaikka grillailemaan tuonne pihalle. Täällä voi järjestää erilaisia tapahtumia ja kyläjuhlia, kertoo toimitusjohtaja Taulavuori.
– Tavoitteenamme on, että parin vuoden päästä, kun kaveriporukka aikoo viettää rennon illan, heille tulee ensimmäisenä mieleen vanhan teurastamon alue.
Se on kova tavoite. On mielenkiintoista nähdä, miten kaupunkilaiset ottavat uuden ruokakulttuuriin keskittyvän alueen vastaan ja omakseen. Asiakaspotentiaalia ainakin riittää, kun Kalasatamaan rakennettavat asuinalueet saadaan valmiiksi.
Katso Jussi Karhusen juttu (1.9.2012)
Uusimmat
-
11:27
Mikä sinut saisi lenkkipolulle? Tutkimus selvitti, millainen palkkio motivoi
-
11:26
Ronnie O'Sullivanin kiusaksi nuori lahjakkuus – snookerin MM-kisojen kaavio arvottu
-
11:25
Kainuun hyvinvointialueen esihenkilö syytettynä: Lähetti salaiset terveystiedot WhatsApp-ryhmään
-
11:16
Sekava henkilö runteli eduskunnan pääovea – katso rumat jäljet
-
11:15
Jenna Jamesonin vaimo hakee avioeroa ex-pornotähdestä
-
11:09
Jazz-pomo vahvistaa tulikuumat NHL-huhut – "Ei ole salaisuus"
-
10:57
Yle: Kuntajohtajien palkoissa hurjia eroja – haarukka 3 000–18 000 euroa
-
10:47
Ott Tänakilta erikoista puhetta heti MM-rallin ensivedon jälkeen – "Ei ehkä oikea hetki"
-
10:33
Mika Tommolaa epäillään vaimonsa pahoinpitelystä – kertoo illan tapahtumista: "Olen todella pahoillani"
-
10:26
Kiekkoraati: Rikard Grönborgin Tappara ansaitsee hatunnoston – Petteri Sihvosella edelleen epäilyksensä
-
10:15
44-vuotias mies vangittu epäiltynä kokkolalaisessa ravintolassa tapahtuneesta taposta – kuristi henkilön elottomaksi
-
10:05
Mies ja alaston ase -elokuvasta uusi versio – pääosissa Pamela Anderson ja Liam Neeson
-
10:05
Tasa-arvovaltuutettu: Osa työehtosopimuksista syrjii miehiä vanhempainvapaiden käytössä
-
10:05
Päijät-Hämeessä paljastui pirtun salakuljetus – viinaa tuotiin Suomeen noin 40 000 litraa
-
10:04
Tunteikas hetki MM-rallin kulisseissa – tämä kuva muistuttaa musertavasta tragediasta
-
09:44
Trumpin hyssyttelyrahaoikeudenkäynti jatkuu tänään
-
09:26
19 miljoonaa euroa menee suomalaisilta vuosittain sivu suun – pienellä vaivalla sinäkin hyötyisit
-
09:21
Panimoliiton hätähuuto: "Satavat Viron laariin"
-
09:13
Zelenskyi: Hyökkäsimme Krimille – venäläislähteiden mukaan isku tehtiin ATACMS-ohjuksilla
-
09:07
Nordean liikevoitto kasvoi: Johtaja puhuu maailman hauraasta tilanteesta
-
Lataa lisää