Teetkö yleisen virheen? Näin tuoretta kalaa pitäisi oikeasti säilyttää
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus. Jääkaappilämmössä kala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Joulun kynnyksellä on syytä muistaa, että kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä.
Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa ja jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa onkin nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pakasta kala ennen automatkalle lähtöä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV3)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:00
Nuorten MM-kisojen mitalirohmu Anita Korva ehti jo empiä armeijaan lähtöä: "Jos saisi vähän rotia"
-
21:52
Ilves-hyökkääjä mätti uransa hattutempun SM-liigassa – IFK:lta ruma sulaminen: "Sanattomaksi vetää"
-
21:48
Suora lähetys Venezuelan massiivisista mielenosoituksista: Trump antoi tukensa presidentiksi julistautuneelle oppositiojohtajalle – kansa jakautui kahteen leiriin
-
21:48
SM-liigavahti teki huiman haamutorjunnan Mestiksessä – "Pakko olla vuoden torjunta"
-
21:35
Voiko vanhat vaatteet viedä vaateliikkeisiin hyvällä omatunnolla? Kuluttaja selvitti: Tänne tekstiilit ketjuliikkeiden kierrätyspisteistä päätyvät
-
21:32
Katso video taksikuskin pahimmasta painajaisesta: Humalainen matkustaja tarttui rattiin sadan kilometrin tuntivauhdissa – "En vieläkään ymmärrä, kuinka emme kolaroineet"
-
21:23
Luonnollinen metallikuningatar! Tarja Turunen julkaisi meikittömän selfien
-
21:15
Äidin kauhunhetket Oulussa: Ovet napsahtivat lukkoon kesken tankkauksen, pieni vauva jäi autoon jumiin pakkassäässä
-
21:10
IFK:lle paha sulaminen Tampereella, Ilves-hyökkääjä mätti hattutempun – Pelicans murskavoittoon Vaasassa
-
20:59
Alapään näyttämistä nolostelevat naiset jättävät välistä tärkeän testin – seulonnassa käyminen voi pelastaa hengen
-
20:55
Jokerit kärsi katkeran maalin tappion – Kazan ratkaisi pelin alivoimalla
-
20:45
Raskaushuhut vellovat! Kylie Jenner vastasi viimein spekulaatioihin
-
20:38
Villisiat valtasivat naapuruston ja häiriköivät jopa paikallisen yrityksen työntekijöitä – video paljastaa kärsäkkään ongelman mittasuhteet
-
20:20
Subaru on keskeyttänyt kaiken tuotantonsa Japanissa – tieto pidettiin salassa viikon ajan, ongelmien laajuus ei tiedossa
-
20:14
Venezuelan parlamentin puhemies julistautui presidentiksi – Trump antoi tukensa heti
-
20:00
Salkkarit-hahmot ottavat rajusti yhteen: "H*lvetin ämmä!"
-
19:57
Täydellinen jälkiruoka viidessä minuutissa – superhelppo Nutella-banaanikakku vie herkkunälän hetkessä!
-
19:56
IFK vahvassa vireessä Tampereella – Ilves joutui vaihtamaan maalivahtia
-
19:48
Barcelona värväsi Ajaxin superlupauksen – hintalappu hurjat 75 miljoonaa euroa
-
19:44
Mailan isku käteen aiheutti porua – raumalaisyleisö protestoi voimakkaasti HPK:n johtomaalia
-
Lataa lisää