Teetkö yleisen virheen? Näin tuoretta kalaa pitäisi oikeasti säilyttää
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus. Jääkaappilämmössä kala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Joulun kynnyksellä on syytä muistaa, että kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä.
Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa ja jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa onkin nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pakasta kala ennen automatkalle lähtöä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV3)
Uusimmat
-
23:33
Ainakin 16 ihmistä kuoli tulituksessa Syyriassa – osa uhreista oli iskun hetkellä sairaalassa
-
23:18
Tanskalaismedialta tunteikas reaktio Huuhkajien voittoon – "Tanska hävisi, mutta elämä voitti"
-
23:05
Kommentti: Järkyttävä, tunteikas, upea ja historiallinen EM-debyytti – Huuhkajat on jo nyt lähellä sensaatiomaista jatkopaikkaa
-
22:51
Tämä reaktio kertoo paljon – kuva Huuhkajien pelaajista Joel Pohjanpalon historiallisen maalin jälkeen
-
22:47
Belgian supertähdeltä upea ele pelottavasti tuupertuneelle Christian Eriksenille, omisti maalinsa tanskalaiselle seuratoverilleen – ”Rakastan sinua”
-
22:40
Azerbaidzhan kävi vaihtokauppaa armenialaisilla sotavangeilla: Sai vastineeksi miinakenttäkarttoja
-
22:34
Huuhkajien pelipäivät ylös! Tässä jalkapallon EM-kisojen otteluohjelma, aikataulu ja tulokset
-
22:31
Osaatko elvyttää pandemian aikaan? Näin elvytysohjeet ovat muuttuneet koronan vuoksi
-
22:30
Huuhkajat avasi EM-turnauksen häikäisevällä voitolla – näin dramaattinen Tanska-ottelu eteni
-
22:29
Joel Pohjanpalo viimeisteli sensaation! Huuhkajat löi Tanskan draamaa täynnä olleessa EM-avauksessaan
-
22:01
MTV:n vaaliasiantuntija Kimmo Grönlund: Ei ole mahdotonta, että Sinnemäen rikosepäily voisi jopa ratkaista pormestarikisan
-
21:45
Urheilulääkäri kommentoi jalkapallomaailman pysäyttänyttä tilannetta MTV:lle – Eriksenin sydän todennäköisesti pysähtyi
-
21:37
Uutta tietoa: Christian Eriksen puhui juuri Tanskan pelaajien kanssa – "Hyviä uutisia"
-
21:34
Huuhkajien ottelun dramaattinen tilanne järkyttää – näin käsittelet sen perheen pienimpien kanssa
-
21:07
Upea hetki järkytyksen kokeneella Parkenilla – Suomen kannattajat aloittivat huudon, tanskalaisyleisöltä mahtava reaktio
-
21:06
Huuhkajien ottelu jatkuu jo tänään
-
21:02
Pääministeri Marin reagoi Huuhkajien dramaattisesti keskeytyneeseen otteluun: "Ajatuksemme ovat nyt Christian Eriksenin luona"
-
21:02
Traagiset kuvat stadionilta: Christian Eriksenin tyttöystävä itki – tanskalaispelaaja lohdutti rinnalla
-
20:50
Huuhkajat ja Tanska pitivät palaverin ottelun jatkamisesta – UEFA tiedottaa asiasta pian
-
20:42
Kicker: Lääkäreiltä toivoa herättävä reaktio Christian Erikseniä kannettaessa
-
Lataa lisää