Teetkö yleisen virheen? Näin tuoretta kalaa pitäisi oikeasti säilyttää
Tuoretta kalaa ei kannata säilyttää millä tahansa hyllyllä jääkaapissa, vaan kalalle on olemassa oma nurkkaus. Jääkaappilämmössä kala voi pilaantua jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä!
Joulun kynnyksellä on syytä muistaa, että kala on raaka-aineena erityisen herkkä ja vaatii huolellista käsittelyä ja säilytystä.
Raakana kalaa tulisikin säilyttää 0–3 C asteessa ja jääkaappilämpötila ylittää usein tämän ihannerajan. Jos tuoretta tai tyhjiöpakattua kalaa siis säilyttää jääkaapissa, kannattaa se laittaa alahyllylle ja aivan perälle, sillä siellä on kylmintä.
Muista kuitenkin, että etenkin tuore kala pilaantuu jääkaappilämmössä jopa puolet nopeammin kuin ihannelämmössä 0–3 asteessa. Monissa jääkaapeissa onkin nykyään oma lokeronsa kalatuotteille, jossa lämpötila on optimaalinen.
Pakasta kala ennen automatkalle lähtöä
Kalaa kuljetettaessa kannattaa aina turvautua kylmälaukkuun ja kylmävaraajiin. Kätevää on myös pakastaa raaka kala, joka saa sulaa kuljetuksen ajan hiljalleen kylmälaukussa. Perillä sen voi valmistaa heti ruoaksi. Mikäli kylmäsäilytystilat ovat puutteelliset, pyri ostamaan kala vasta mahdollisimman lähellä valmistamishetkeä.
Säilytyslämpötilan lisäksi kalaa käsiteltäessä on huomioitava välineiden ja käsien puhtaus. Huolehdi, että leikkuulauta on puhdas, kun aloitat, ja pese se huolellisesti, ennen kuin jatkat kokkailuja. Laudan voi myös suojata vaikkapa leivinpaperilla.
Lähde: Pro Kala Ry
(MTV3)
Uusimmat
-
12:57
Inter-luotsilta terävä piikki Real Madridille tärkeän huippuottelun alla – ”Se saa minut nauramaan”
-
12:55
Venäjällä ja Saksassa rikottiin ennätyksiä koronakuolemien määrässä – itänaapurissa yli 500 uhria päivässä
-
12:46
Oulu ja Pohjois-Pohjanmaa siirtyivät koronan kiihtymisvaiheeseen – uusia suosituksia käyttöön
-
12:45
Äiti pyysi tytärtään laittamaan maskin kasvoilleen – tätä hän ei osannut odottaa
-
12:43
Kassakaappijengi piinaa romuyrittäjä Keinästä – lupaa 2 000 euroa sille, joka tunnistaa tälle videolle tallentuneet naamiomiehet
-
12:37
Viking Amorellan pohjakosketuksen syyksi varmistui tekninen vika
-
12:33
Saimi Hoyer avaa kivuliaan avioeronsa taustoja: "Se ei ollut enää kenellekään kivaa"
-
12:23
Viking Grace ajoi karille viikonloppuna – palaa liikenteeseen sunnuntaina
-
12:21
Presidentti Niinistö jyrähtää Twitterissä: "Naisiin kohdistuva väkivalta on ihmisoikeusrikkomus"
-
12:07
Suomessa 363 uutta koronavirustartuntaa – Helsingissä todettu 116
-
11:59
Salibandyjättiläinen muuttaa toiselle paikkakunnalle kauppakeskukseen – idea syntyi Singaporessa: "Suomen paras palloilukokemus"
-
11:54
Norjalainen suuryllättäjä sairastui – Ruka jää väliin, olympiavoittaja tilalle
-
11:51
Volvo pudotti pommin ja ilmoitti jättävänsä Bilian – KL: Kumppanuus jatkuu Suomessa hyvin erityisestä syystä
-
11:39
Poliisin tviitti 17-vuotiaasta kaaharista sai monen hieraisemaan silmiään – "Tiettävästi yli 3 000 km/h kulkevia ajoneuvoja ei vielä ole liikenteessä"
-
11:35
Sedu Koskisen kohubileissä uusi käänne: "Niistä tulee yksityisemmät, ainoastaan kavereilleni" – someselkkauksesta poliisiasia
-
11:33
Tunnistatko heitä? Poliisi kaipaa apua sairaalamurtoon liittyen
-
11:32
EU:n Von der Leyen: Sisämarkkinoita ei uhrata Britannian kauppasopimuksen vuoksi
-
11:29
Kristillisdemokraatit syyttää hallitusta vitkastelusta – "Työllisyystoimilla on todellinen kiire"
-
11:28
Norwich-luotsilta ikävä paljastus hurjavireisen Teemu Pukin pelikunnosta – "Olemme uskomattoman vaikeassa tilanteessa"
-
11:14
Emma Gaalaa vietetään poikkeuksellisesti vasta toukokuussa Hartwall Arenalla – vuoden artisti korvaa erilliset nais- ja miessarjat
-
Lataa lisää