Sinisimpukat merimiehen tapaan (4 annosta)
- 2 kg tuoreita sinisimpukoita
- 3 dl valkoviiniä
- 3 dl kalalientä
- (1 dl kermaa jos haluat)
- 1 sipuli
- 4 valkosipulin kynttä
- oliiviöljyä kuullotukseen
- 4 oksaa tuoretta timjamia
- 3 oksaa persiljaa
- 1 dl persiljaa hienonnettuna
- 2 tl suolaa
Pese simpukat ja rapsuttele kuoret puhtaaksi. Pilko sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla hetki öljyssä. Lisää nesteeksi kalalientä ja valkoviiniä. Lisää timjamin ja persiljan oksat sekä suolaa. Lisää kiehuvaan liemeen simpukat ja kypsennä niitä noin 5 minuuttia. Ravistele välillä kattilaa. Viimeistele hienonnetulla persiljalla. Huom! vain auenneet simpukat ovat syötäviä.
Maalaisperunat (4 annosta)
- 1 kg perunoita
- oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- timjamia