Sinisimpukat merimiehen tapaan ja maalaisperunoita

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Sinisimpukat merimiehen tapaan (4 annosta)

    • 2 kg tuoreita sinisimpukoita
    • 3 dl valkoviiniä
    • 3 dl kalalientä
    • (1 dl kermaa jos haluat)
    • 1 sipuli
    • 4 valkosipulin kynttä
    • oliiviöljyä kuullotukseen
    • 4 oksaa tuoretta timjamia
    • 3 oksaa persiljaa
    • 1 dl persiljaa hienonnettuna
    • 2 tl suolaa

    Pese simpukat ja rapsuttele kuoret puhtaaksi. Pilko sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita kattilan pohjalla hetki öljyssä. Lisää nesteeksi kalalientä ja valkoviiniä. Lisää timjamin ja persiljan oksat sekä suolaa. Lisää kiehuvaan liemeen simpukat ja kypsennä niitä noin 5 minuuttia. Ravistele välillä kattilaa. Viimeistele hienonnetulla persiljalla. Huom! vain auenneet simpukat ovat syötäviä.

    Maalaisperunat (4 annosta)

    • 1 kg perunoita
    • oliiviöljyä
    • 2 valkosipulin kynttä
    • timjamia
    • merisuolaa

    Pese perunat hyvin. Leikkaa pieniksi lohkoiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Pyörittele perunalohkot öljyssä ja lado uunipellille. Paista 200C n. 20 min.

    Aioli

    • 2 valkosipulin kynttä
    • suolaa
    • 1 peperonchino
    • 2 keltuaista
    • 2-3 dl rypsiöljyä
    • 1/2 sitruunan mehu
    • 1-2 rkl lämmintä vettä

    Mittaa tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kapeaan kulhoon sitruunamehu, keltuaiset, valkosipulit, peperoncihno sekä suola ja sekoita seos tasaiseksi. Kaada joukkoon oliivi- ja/ tai rypsiöljyä ohuena nauhana koko ajan kastiketta sekoittaen. Lorauta joukkoon vielä vesi saadaksesi kastikkeeseen kauniin kiillon. Voit tarvittaessa ohentaa majoneesia vedellä.

    Resepti: Teresa Välimäki/ Ruokala

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •