Seitsemän Itämerellä liikennöivän varustamon välinen Mare Balticum Trophy järjestettiin neljännen kerran. Kolmessa sarjassa punnittiin niin kokkien, tarjoilijoiden kuin baarimestarienkin taidot. Silja Line voitti sekä kokki- että tarjoilukilpailun. Kokkitiimissä olivat Tomi Lajunen ja Pekka Vainio. Kaksikko tarjosi tuomariston maisteltavaksi pääruoaksi Itämeren lohta yrttileipä-kuorrutuksella, pinaattiporkkanaterriiniä, peruna-korvasieniröstiä ja parsakastiketta.
Toiseksi kokkikilpailussa tuli Estlinen joukkue ja kolmanneksi Birka Linen tiimi. Tarjoilukilpailu koostui teoriaosuudesta, kattamisesta ja tarjoilusta. Voittoisaan Silja Linen joukkueeseen kuuluivat Pirjo Bres ja Jukka Kajakoski. Baarimestareista arvioitiin parhaimmaksi Estlinen Meelis Piir, toiseksi Birka Linen Leif Blomqvist ja kolmanneksi Viking Linen Lars Ceder. Kokkikilpailun tuomariston kunniapuheenjohtajana toimi ruotsalaisen gastronomian grand old man Tore Wretman.
Kevyesti hiillostettu kananpoika-tartar Kananpojanmaksa-moussella täytettyä tomaattia ja basilika-viinietikka -kastiketta
(Neljälle)
1 kananpoika 1/2 kesäkurpitsa 1/2 sipuli 2 rkl dijon-sinappia 2 tomaattia 2 pekoniviipaletta 100 g kananpojan maksaa 2 rkl mustaherukkahyytelöä 50 g voita suolaa, valkopippuria, timjamia, basilikaa, öljyä sokeria,valkoviinietikkaa, cayennepippuria
Kananpojanrinnat leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään valkopippuria. Laitetaan kylmään. Kesäkurpitsa kuutioidaan ja kuullotetaan kevyesti hakatun sipulin ja timjamin kanssa. Sekoitetaan kananpojan joukkoon ja maustetaan sinapilla. Laitetaan muotteihin (halkaisija 6-8 cm) ja paistetaan 180-asteisessa uunissa 6-8 minuuttia. Hiillostetaan kevyesti asettamalla muotit kuumalle paistinpannulle. Pannulle voi ripotella hieman suolaa, etteivät muotit tartu kiinni.