Sienestyskausi on jo hyvässä vauhdissa. Moni keräilee metsän herkkuja omiin tarpeisiinsa, mutta osa myy osan saaliistaan halukkaille ostajille. Asiantuntijan mukaan Suomessa sienten kauppaantulon perustana onkin lukuisten yksityishenkilöiden harjoittama sienten myyntipoiminta.
− Myyntiin poimituista sienistä valtaosa saadaan suomalaispoimijoilta, joskin venäläiset ja muut ulkomaiset poimijat ovat viime vuosina kasvattaneet osuuttaan näissä määrissä, Arktiset Aromit ry:n toiminnanjohtaja Simo Moisio kertoo.
Yleisimpiä myyntiin poimittavia sieniä ovat herkkutatti, haaparousku, kangasrousku, karvarousku, keltavahvero eli kantarelli, suppilovahvero, mustatorvisieni ja korvasieni. Myös tuoksuvalmuskaa ostetaan, mikäli sato on riittävä.
Moision mukaan sieniä ostavia tahoja on runsaasti. Ruokasieniä halajavat tukkuostajat, torikauppiaat, herkkuliikkeet, lähikaupat, marketit, kauppahallit, ammattikeittiöt, ravintolat ja gourmet-ravintolat ja tietysti myös kuluttajat suoraan.
Myyntihinta vaihtelee sadon mukaan
Yksityinen henkilö voi myydä poimimiaan sieniä ostajille paitsi tuoreina myös kuivattuina tai suolattuina.
− Tuoreena myydään lähinnä herkkutattia, kelta- ja suppilovahveroa ja korvasieniä. Korvasieniä torilla tai kaupassa tuoreena myytäessä pitää aina olla käsittelyohje mukana, Moisio neuvoo.
Valmiiksi suolattuina ostetaan enimmäkseen rouskuja. Usein ostaja toimittaa poimijalle suolausastiat ja käytettävän suolan.
− Rouskuja myytäessä on hyvä ennakolta varmistaa ostajalta, missä muodossa hän haluaa sienet toimitettaviksi. Poimija voi myös laatuluokitella keräämänsä sienet ostajan ohjeiden mukaisesti.
Viime vuosina poimijat ovat saaneet myymästään herkkutatista noin kolme, keltavahverosta eli kantarellista viisi ja mustatorvisienestä kuusi euroa kilolta. Suppilovahverosta on maksettu kaksi ja puoli, korvasienestä kaksi ja rouskuista puolitoista per kilo. Moision mukaan hinnat kuitenkin vaihtelevat vuosittaisen sadon mukaan.
"Hyvinä satovuosina 98 prosenttia jää poimimatta"
Sienten myyntipoimijoita metsissä seikkailee vuosittain sadosta riippuen 5000-15000. Myyntiin poimitaan vaihdellen 0,3-1,5 miljoonaa kiloa, mutta omaan käyttöön vielä reilusti enemmän, noin 5-10 miljoonaa kiloa.
− Vaikka sienten myyntipoiminta onkin enemmän kotimaisten poimijoitten varassa, ei poimijoitten määrä kuitenkaan ylitä marjoja myyntiin poimivien suomalaisten määrää. Sienten ja marjojen poimintavolyymeissä kun on viisinkertainen ero marjojen hyväksi.
Runsassatoisina vuosina metsien sieniherkuista voi myös jäädä poimimatta jopa 98 prosenttia.
− Sieniä ei koskaan saada talteen yhtä hyvin kuin marjoja, koska sienet pilaantuvat luonnossa nopeasti eikä ruokasienten tunnistaminen ole yhtä helppoa kuin marjojen.
− Aloittelevan sienestäjän kannattaakin pitäytyä vain muutamissa sienilajeissa, jotka varmasti tunnistaa ja laajentaa sienivalikoimaa sitä mukaa, kun oppii tunnistamaan sienet varmuudella, Moisio opastaa.
Kuvat: Colourbox.com
Studio55.fi/ Annimari Pasanen
Uusimmat
-
07:19
YK:n luontokokouksen loppuvääntö venynyt tuntitolkulla
-
07:18
Iida, 22, bikineissä herätti huomion balkanilaisessa ostoskeskuksessa – alla suuri hetki: "Rupesimme molemmat itkemään"
-
07:15
Nordean työntekijä yritti Suomen suurinta pankkiryöstöä – lavasti työkaverin tekijäksi
-
07:05
Takavuosien seksisymboli Demi Moore, 61, riisuutuu jälleen kameran edessä – ja ansaitsee kaikki mahdolliset palkinnot
-
07:02
Ajolangat alhaalla Helsingissä: Raitiovaunut eivät kulje omilla reiteillään
-
07:00
Suomalainen Markku Tikka kannattaa ja puolustaa intohimoisesti Trumpia: "Maailman upein ihminen"
-
06:55
Kommentti: Tampereen kuningas Aleksander Barkov vastasi huimalla tavalla kansan huutoon
-
06:38
Suomen ilmatilaa aiotaan muuttaa merkittävästi
-
06:30
Ulf, 84, yritti vuosia saada takaisin Neuvostoliitolle luovutettua lapsuudenkotiaan – tällä viikolla tuli yllättävä puhelu
-
06:30
J***lauta! Marko Anttila raivostui – kiroiluhuuto kantautui selostamoon asti: "En lähde toistamaan…"
-
06:29
Miksi vessanpöntöt ovat valkoisia?
-
06:24
Pyhäinpäivää vietetään viileässä säässä
-
06:18
Zelenskyi kritisoi länsimaita Venäjän jatkaessa hyökkäystään: "Kaikki vain katsovat"
-
06:10
Yli 18 000 asiakasta yhä vailla sähköä rajuilman jäljiltä: Pelastuslaitoksilla pitänyt kiirettä
-
05:45
Tällaista on elämä kannabispsykoosiin sairastuneen kanssa – äiti kertoo Jonin, 29, tarinan
-
05:15
Koettiinko Suomessa ensimmäiset hirmumyrskyt? Tieteilijöillä toinen epäilys
-
00:17
Dallas-luotsi antoi kovan palautteen omilleen – "Me varoitimme siitä"
-
23:58
Yllättikö lumi-isku autoilijat? Sähköt poikki hurjalta määrältä
-
23:53
Anton Lundellilta hilpeä murjaisu Aleksander Barkovin huippuillasta
-
23:45
Myrskyn runnomaa: Voimajohdot putosivat tielle Eurajoella
-
Lataa lisää