Seesamilohi limettikastikkeessa ja pirteä couscous 27.7.2001
Toim. Kaisa Torkkeli
Seesamilohi limettikastikkeessa
500 g lohifileetä (ruodot nypittynä ja nahattomana)
suolaa ja mustapippuria rouhittuna
Paneeraukseen:
vehnäjauhoja
kananmunaa
seesaminsiemeniä
0,5 dl öljyä paistamiseen
Kastike:
2-3 rkl oliiviöljyä
2 limetin mehu tai 1 sitruunan mehu
suolaa
nippu sipulin varsia
Leikkaa lohifileen pala kahteen osaan pitkittäin. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele molemmat kalapalat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi seesaminsiemenissä kauttaaltaan. Lorauta paistinpannulle öljyä niin, että pannun pohja peittyy. Kuumenna öljy hyvin kuumaksi. Paista seesaminsiemen kuorrutteiset kalapalat kauttaaltaan, jokaiselta sivuiltaan. Paista nopeasti vain sen verran, että siemenet saavat väriä. Kala saa jäädä keskeltä raa'aksi. Valmista kastike. Purista limettien tai sitruunan mehu ja leikkaa sipulien varret ohuiksi renkaiksi. Yhdistä kastikkeen kaikki ainekset. Leikkaa hieman jäähtyneet kalapalat terävällä veitsellä viipaleiksi ja nosta tarjoiluvadille. Kaada kastike päälle. Kala kypsyy mehun happamuuden ansioista hieman. Tarjoa kalaa couscousin, riisin, uusien perunoiden tai vihreän salaatin kanssa.
Pirteä couscous
2,5 dl couscous ryynejä
n.2 dl kasvislientä
1-2 valkosipulin kynttä ja 0,5 -1 tuore chili
2-3 pientä uutta sipulia
0,5 tuore kurkku
0,5 pieni kukkakaali
n. 1 tl suolaa
oliiviöljyä ja sitruunanmehua
1 granaattiomena TAI 1 dl punaviinimarjoja TAI vadelmia
reilusti tuoretta korianteria
Kaada kuuma kasvisliemi couscous ryynien päälle. Anna turvota noin 20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Hienonna valkosipuli ja chili. Leikkaa sipulit ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja kukkakaali pieniksi nupuiksi. (Voita halutessasi hieman kuullottaa sipuleita ja kukkakaalia.) Lisää kaikki kasvikset ja mausteet turvonneen couscousin joukkoon. Lisää suola ja loraus oliiviöljyä sekä happamuudeksi hieman sitruunanmehua. Halkaise granaattiomena ja poista siemenet. Lisää siemenet couscousiin tai käytä vadelmia tai punaisia viinimarjoja. Lisää lopuksi hienonnettua tuoretta korianteria. Tarjoa sellaisenaan tai kanan, lampaan, naudanlihan tai kalan kanssa.
Uusimmat
-
21:15
MTV seuraa: Kalle Rovanperä on tekemässä huimaa temppua – belgialaistähti esitteli puhelimelta uskomatonta takaiskuaan
-
21:09
Karmea töötti oli liikaa – entinen Lukko-tähti lähti kostoretkelle
-
20:50
Lewis Hamiltonin kommentit kertovat paljon – joko Mercedes ilmoittautuu takaisin F1-kärkitaistoon?
-
20:42
Tuore video näyttää, miten venäläissotilaat vievät ukrainalaismiehiä epäiltyyn teloitukseen, Saksasta panssariapua Ukrainaan kesällä – MTV seuraa sotaa
-
20:32
Kauhistuttava tilanne MM-kisoissa – luistin naamaan
-
20:19
Asiantuntijalta pysäyttävää tekstiä MM-rallissa kuohuttavien rengasrikkojen taustoista – "Koettakaa pärjätä"
-
20:18
Ukraina menetti Mariupolin, mutta tutkijan mukaan taistelu kaupungista oli maalle myös voitto
-
20:11
Tutkijat selvittivät, mikä miehissä viehättää naisia – yksi neuvo treffisovelluksiin pettyneille
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Mystiset tapahtumat saavat pelonvaltaan
-
19:48
Menikö tämä ohi? Tästä Leijonien upea maali lähti liikkeelle
-
19:43
Brittiveskari harmitteli Leijonien tuuria – "Ei ollut välttämättömästi 6–0"
-
19:41
Ruotsi julisti apinarokon yleisvaaralliseksi taudiksi – WHO järjestää tänään hätäkokouksen viruksen leviämisestä
-
19:40
Leijonien Harri Pesonen jatkoi Miro Heiskasella vitsailua – "Olisihan se itselläkin mukava surffailla!"
-
19:37
Asiantuntijat ihmettelivät NHL-puolustajaparin valintaa – näin Jukka Jalonen vastasi
-
19:25
13 maalia! Jääkiekon MM-kisoissa mieletön ilotulitus
-
19:16
Leijonien MM-kisadebytantille ylistystä C Moren studiotiimiltä – "Välillä jopa leikitteli"
-
19:13
Näin Miro Heiskanen kommentoi kevään MM-debyyttiään – ei voinut kieltää valtavaa kulttuurieroa
-
19:06
Norjassa puukotus lukion lähellä: Ainakin kolme haavoittunut, epäilty ja yksi uhreista olivat naimisissa
-
19:05
Valtteri Bottaksen karmea epäonni jatkuu – Mercedes leipoo taas uutta yllätysnousua
-
19:01
Janson pudotti painoaan 80 kiloa kahdessa vuodessa: "Minun piti tehdä muutos"
-
Lataa lisää