Seesamilohi limettikastikkeessa ja pirteä couscous 27.7.2001
Toim. Kaisa Torkkeli
Seesamilohi limettikastikkeessa
500 g lohifileetä (ruodot nypittynä ja nahattomana)
suolaa ja mustapippuria rouhittuna
Paneeraukseen:
vehnäjauhoja
kananmunaa
seesaminsiemeniä
0,5 dl öljyä paistamiseen
Kastike:
2-3 rkl oliiviöljyä
2 limetin mehu tai 1 sitruunan mehu
suolaa
nippu sipulin varsia
Leikkaa lohifileen pala kahteen osaan pitkittäin. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyörittele molemmat kalapalat vehnäjauhoissa, kananmunassa ja lopuksi seesaminsiemenissä kauttaaltaan. Lorauta paistinpannulle öljyä niin, että pannun pohja peittyy. Kuumenna öljy hyvin kuumaksi. Paista seesaminsiemen kuorrutteiset kalapalat kauttaaltaan, jokaiselta sivuiltaan. Paista nopeasti vain sen verran, että siemenet saavat väriä. Kala saa jäädä keskeltä raa'aksi. Valmista kastike. Purista limettien tai sitruunan mehu ja leikkaa sipulien varret ohuiksi renkaiksi. Yhdistä kastikkeen kaikki ainekset. Leikkaa hieman jäähtyneet kalapalat terävällä veitsellä viipaleiksi ja nosta tarjoiluvadille. Kaada kastike päälle. Kala kypsyy mehun happamuuden ansioista hieman. Tarjoa kalaa couscousin, riisin, uusien perunoiden tai vihreän salaatin kanssa.
Pirteä couscous
2,5 dl couscous ryynejä
n.2 dl kasvislientä
1-2 valkosipulin kynttä ja 0,5 -1 tuore chili
2-3 pientä uutta sipulia
0,5 tuore kurkku
0,5 pieni kukkakaali
n. 1 tl suolaa
oliiviöljyä ja sitruunanmehua
1 granaattiomena TAI 1 dl punaviinimarjoja TAI vadelmia
reilusti tuoretta korianteria
Kaada kuuma kasvisliemi couscous ryynien päälle. Anna turvota noin 20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Hienonna valkosipuli ja chili. Leikkaa sipulit ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja kukkakaali pieniksi nupuiksi. (Voita halutessasi hieman kuullottaa sipuleita ja kukkakaalia.) Lisää kaikki kasvikset ja mausteet turvonneen couscousin joukkoon. Lisää suola ja loraus oliiviöljyä sekä happamuudeksi hieman sitruunanmehua. Halkaise granaattiomena ja poista siemenet. Lisää siemenet couscousiin tai käytä vadelmia tai punaisia viinimarjoja. Lisää lopuksi hienonnettua tuoretta korianteria. Tarjoa sellaisenaan tai kanan, lampaan, naudanlihan tai kalan kanssa.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:22
Trumpin "lapselliset kiukunpuuskat" ja äkkipikaisuus yllättivät amerikkalaiset – MTV Uutisten toimittajien uutuusdokumentissa puhuvat ihmiset, joiden elämää Trump on muuttanut
-
06:17
Aleksander Barkovin mainiolle vireelle jatkoa NHL:ssä
-
06:13
Presidenttipari ottaa tänään vastaan perinteiset joulutervehdykset
-
06:08
Viljelijöiden ahdinko syvenee – MT: Osa maatiloista turvautuu jo pikavippeihin rahapulansa paikkaamiseksi
-
06:01
Muista tämä joulunpyhinä: "Toiminnallasi on seurauksia" – harva aikuinen on valmis joulun "krapulavanhemmuuteen"
-
05:54
Trumpin perustama turvallisuuspaneeli suosittelee koulujen henkilökunnan aseistamista
-
05:45
NYT paljasti: Facebook teki teknologiajättien kanssa salaisia sopimuksia – saivat luvan kiertää yksityisyyssääntöjä
-
05:37
Forssan pullonkerääjän murhaaja tuomittiin karuista ryöstöistä: Valvontakamera tallensi, miten muori kaatui puolustaessaan käsilaukkuaan ja kaupan kassa pakeni puukkoa
-
05:31
Etelässä tänään huono ajokeli – jäätävää tihkua ja voimakkaita lumikuuroja
-
05:18
Joulupaketin ehtii lähettää vielä tänään, kortin voi lähettää ekstramerkillä perjantaihin saakka
-
04:51
Hellyttävät kuvat: Mäyräkoira Alma katosi viikoksi rajan taa: "Matkaa oli vain 800 metriä, mutta koiraa ei voinut mennä hakemaan – se oli ihan kamalaa"
-
23:19
Belgian pääministeri eroaa – taustalla kiista YK:n siirtolaisuussopimuksesta
-
22:45
Roman Eremenkon agentti kiistää suomalaistähden potkuhuhut – "Emme ole saaneet mitään ilmoitusta"
-
22:34
Järjetön vauhti liukkaalla tiellä: Ruotsalaiskuljettaja ajoi kuorma-autolla lähes tuplanopeutta Lapissa – liukasteli suoraan poliisin haaviin
-
22:22
Uusia tietoja Oulun seksuaalirikoksista: Epäillystä nuoresta miehestä ei oltu tehty kansainvälistä pidätysmääräystä – "Ei ollut viitteitä siitä, että henkilö olisi ulkomailla"
-
21:56
29-vuotias jalkapalloilija valehteli olevansa 16, paljastui törkeäksi huijariksi – Intian jalkapalloliitto lätkäisi pitkän pannan
-
21:56
Oulun epäilty seksuaalirikollinen pakenee Saksassa, mihin mies suuntaa seuraavaksi? Tältä näyttää poliisin etsimä mies
-
21:56
Jälleen leikkauksesta selvinnyt Heidi Foxell viettää vielä joulun sairaalassa – "Yksinäistä tämä on"
-
21:52
Kärpät repäisi! Julkaisi kymmenen pelaajan jatkosopimukset – Kukkonen ja Pyörälä jatkavat seurassa
-
21:45
Runonlausuja Räikkönen! Jäämies yllätti faninsa
-
Lataa lisää