Painonhallinta ei ole ryppyotsaista eikä mautonta elämää! Keventäjien Kati Nappa laati sinulle kevyen pääsiäismenun, johon kuuluu sekä paistia että jälkiruokaleivonnaisia!
Mango-rahka-hyytelökakku
Lähde: Kati Nappa
Valmistusaika: 70 minuuttia
Annoksia: 12, 203 kcal per annos
Tarvitset:
120 g kananmunaa , 2 kpl á 60 g
0.5 dl sokeria
0.75 dl vehnäjauhoja (puolikarkeita)
2 rkl kaakaojauhetta, sokeroimaton
0.25 tl leivinjauhetta
Mangososekerros
1 prk mangoa sokeriliemessä 420/250 g
8 g liivatetta , = 4 kpl liivatelehteä
Rahkahyytelö-aprikoositäyte
500 g maitorahka rasvaton maustamaton 0.3% Hyla
1 dl sokeria
0.5 dl makeutusainetta aspartaamia
1.5 rkl vaniljasokeria
2.5 dl Valio Kevyt vispi 20% Hyla
12 g liivatetta , = 6 kpl liivatelehtiä
235 g persikan tai aprik puolikk. mehussa
Pinnalle
250 g tuoretta tai säilyke mangoa
Toimi näin:
Leikkaa irtopohjaisen kakkuvuoan (23-25 cm) pohjan kokoinen leivinpaperipala ja nosta se vuokaan. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao hyvin kulhossa. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhoseos siivilän läpi ja sekoita lusikalla nostellen. Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista 180-200 asteessa 8-10 minuuttia alimmalla tasolla. Anna jäähtyä.
Laita 4 liivatelehteä pehmenemään kylmään veteen. Kaada vähän mangopurkinlientä pieneen kattilaan. Soseuta sauvasekoittimella mangopalat ja loput liemestä. Kuumenna liemitilkka ja lisää joukkoon puserretut liivatteet. Sekoita ja kaada seos jäähtyneen kakkupohjan päälle ja tasoita. Laita 6 liivatetta kylmään veteen likoamaan. Sekoita rahka ja sokerit hyvin keskenään. Lisää valutetut ja paloitellut aprikoosi- tai persikkapalat sekä vaahdoksi vatkattu kerma. Kuumenna tilkka vettä tai hedelmätölkin lientä ja lisää puserretut pehmeneet liivatteet. Sekoita. Kaada seos nauhana rahkaseoksen joukkon ja sekoita samalla lusikalla. Kaada rahkatäyte hyytyneen mangokerroksen päälle. Tasoita pinta ja peitä kelmulla ja nosta kylmään hyytymään 2-4 tunniksi tai seuraavaan päivään. Irrota kakku varovasti reunoista (ei terävällä veitsellä) ennen vuoan reunan avaamista. Nosta vadille ja peitä tai koristele pinta purkki- tai kypsän tuoreen mangon paloilla. VINKKI: Löydät hausta ko. kakusta myös matalan ja siten kevyemmän ohjeen.
