Mestari Markuksen ruokamatka tutustuttaa lähiruokaan
Juuri julkistettu keittokirja Mestari Markuksen ruokamatka tarjoilee herkkusuille yli 60 maultaan suomalaista ja tyyliltään nykyaikaista ruokaohjetta. Useille ohjeille on lisäksi oma tilaviinisuositus. Markuksen ruokamatkan tarinat vievät lukijan läpi Suomen aina parsapellon laidalta hanhifarmille ja lopuksi Lappiin poroaidalle.
Keittiöpäällikkö Markus Maulavirran kokintyö on pitkään perustunut kotimaisen pien- ja lähituotannon parhaiden makujen metsästykseen. Halu ottaa selvää tuotteista ja tuottajista liittyy ammattiin, mutta kuvaa hyvin Maulavirran tutkivaa ja kyseenalaistavaa tapaa toimia muissakin asioissa.
Ei merta edemmäs kalaan
Kirjan tekijöitä huolestuttaa, etteivät suomalaiset huomaa tarpeeksi tarjolla olevia omaleimaisia lähituotannon herkkuja. Kirjan tekstien kirjoittajan Christer Lindgrenin mukaan kirja on vastaisku tasapäistävälle ruokakulttuurille, joka tekee kaikista ruuista saman makuisia. Tällaista kulttuuria on Lindgrenin mukaan valitettavasti havaittavissa Suomessakin.
- Kirjaa tehdessä oli ilo nähdä suomalaisia pientuottajia, joille kehittäminen ja kehittyminen sekä laadun parantaminen on tärkeä asia. Pyrimme kertomaan lähituotannosta iloisesti ja tuottajalähtöisesti ja unohtamaan hetkeksi byrokratian ja valittamisen, toteaa kirjan valokuvaaja ja lampuri Sebastian Nurmi. Nurmen oma lammastila esitellään kirjassa.
Laatu on pientuottajan kilpailukeino
Maulavirran mukaan laatu on pientuottajalle ainoa todellinen kilpailukeino. Ensisijaisesti laatu ja sen kehittäminen on tuottajasta itsestään kiinni, vaikka kansallinen laatustrategia luo siihen puitteet. Kirjan tekstit ja ruokaohjeet tuovat kuluttajien tietoisuuteen suomalaisen Laatuketjun sekä keskeiset ruuan laatutekijät maun, alkuperän, turvallisuuden ja jäljitettävyyden.
- Ainoa tapa saada tuottajat esille on käyttää heidän tuotteitaan ja kysellä niitä kaupoissa. Kun tarpeeksi kyselee, tuotteet saattavat päästäkin kaupan hyllylle, Maulavirta kannustaa.
(MTV3-Finfood)
Uusimmat
-
07:22
Helsinkiläinen kauppias joutui piilottamaan juustot tiskin alle jatkuvan varastelun takia – taustalla huomattavasti laajempi ilmiö: "Tiedetään tasan tarkkaan, mitä haetaan"
-
07:18
Mikko Rantasen komea finaaliputki katkesi – Tampa Bay onnistui vaaditussa
-
07:16
Simba muistuttaa nimestään huolimatta enemmän Dumbo-norsua kuin leijonaa – vuohen liki puolimetriset korvat hipovat maailmanennätystä
-
07:05
Ukrainan sodalle ei näy loppua, vaikka väliaikainen aselepo syntyisikin – "Putin voi palata asiaan parin vuoden päästä"
-
06:45
Bernie Ecclestone väittää, että Michael Schumacher laittaisi poikansa kriitikoille jauhot suuhun – "Jos Michael olisi täällä..."
-
06:31
Juhannuksen sinkkujuhlat järjestettiin neljännen kerran – "Olen tyytyväinen sinkkuna"
-
06:15
Olympiavoittajia valmentanutta miestä syytetään lasten seksuaalisesta hyväksikäytöstä – oikeudenkäynnin toteutuminen vaarassa
-
05:53
Entinen pormestari: Mariupolissa tuhansia tonneja roskia lojuu mätänemässä kaduilla, vettä ei ole – MTV seuraa sotaa
-
05:41
MTV seuraa juhannuksen viettoa: Itä-Suomessa poliisilla yli 400 tehtävää juhannusaattona
-
05:28
Yhdysvalloissa edustajainhuone seurasi senaattia ja hyväksyi aselainsäädäntöpaketin
-
05:19
2 000 siirtolaista yritti Marokosta Espanjaan – 18 kuollut yhteenotoissa
-
05:12
Kesäkanat kuopsuttelevat yhä useammilla suomalaispihoilla – "somen kautta on helppo innostua"
-
04:56
Grillissä paistuu tänä juhannuksena kalliimpi makkara kuin viime kesänä – tilastot paljastavat, miten suomalaisille kesäruoat ovat kallistuneet
-
04:47
Kaksi kuollut ja useita haavoittunut ampumisessa Oslon keskustassa – yksi pidätetty
-
23:47
Saksa syytti Venäjää "viljasodasta" ruokakokouksessa
-
23:38
Aborttioikeuden vastustaminen Yhdysvalloissa on aina ollut taistelua tasa-arvoa vastaan – miten aiheesta tuli niin kiivas kamppailu?
-
23:24
Laukaassa hukkui ihminen, Kalajoella kalastaja kateissa
-
21:42
Rovanperän tallikaveri sai aikahyvityksen – nousi suomalaisen kantaan Kenian Safari-rallissa
-
21:22
Yhdistetty pysyy olympialajina – naiset ulkona ainakin seuraavista kisoista
-
21:20
Kim Kardashian shokeerasi muotigaalassa – kohu sai aikaan pysyvän muutoksen
-
Lataa lisää