Mestari Markuksen ruokamatka tutustuttaa lähiruokaan
Juuri julkistettu keittokirja Mestari Markuksen ruokamatka tarjoilee herkkusuille yli 60 maultaan suomalaista ja tyyliltään nykyaikaista ruokaohjetta. Useille ohjeille on lisäksi oma tilaviinisuositus. Markuksen ruokamatkan tarinat vievät lukijan läpi Suomen aina parsapellon laidalta hanhifarmille ja lopuksi Lappiin poroaidalle.
Keittiöpäällikkö Markus Maulavirran kokintyö on pitkään perustunut kotimaisen pien- ja lähituotannon parhaiden makujen metsästykseen. Halu ottaa selvää tuotteista ja tuottajista liittyy ammattiin, mutta kuvaa hyvin Maulavirran tutkivaa ja kyseenalaistavaa tapaa toimia muissakin asioissa.
Ei merta edemmäs kalaan
Kirjan tekijöitä huolestuttaa, etteivät suomalaiset huomaa tarpeeksi tarjolla olevia omaleimaisia lähituotannon herkkuja. Kirjan tekstien kirjoittajan Christer Lindgrenin mukaan kirja on vastaisku tasapäistävälle ruokakulttuurille, joka tekee kaikista ruuista saman makuisia. Tällaista kulttuuria on Lindgrenin mukaan valitettavasti havaittavissa Suomessakin.
- Kirjaa tehdessä oli ilo nähdä suomalaisia pientuottajia, joille kehittäminen ja kehittyminen sekä laadun parantaminen on tärkeä asia. Pyrimme kertomaan lähituotannosta iloisesti ja tuottajalähtöisesti ja unohtamaan hetkeksi byrokratian ja valittamisen, toteaa kirjan valokuvaaja ja lampuri Sebastian Nurmi. Nurmen oma lammastila esitellään kirjassa.
Laatu on pientuottajan kilpailukeino
Maulavirran mukaan laatu on pientuottajalle ainoa todellinen kilpailukeino. Ensisijaisesti laatu ja sen kehittäminen on tuottajasta itsestään kiinni, vaikka kansallinen laatustrategia luo siihen puitteet. Kirjan tekstit ja ruokaohjeet tuovat kuluttajien tietoisuuteen suomalaisen Laatuketjun sekä keskeiset ruuan laatutekijät maun, alkuperän, turvallisuuden ja jäljitettävyyden.
- Ainoa tapa saada tuottajat esille on käyttää heidän tuotteitaan ja kysellä niitä kaupoissa. Kun tarpeeksi kyselee, tuotteet saattavat päästäkin kaupan hyllylle, Maulavirta kannustaa.
(MTV3-Finfood)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
21:57
Wirtanen kohoaa joulutaivaalle ja loistaa tavallista kirkkaampana – tänä yönä kannattaa tähyillä taivaalle 01.30 jälkeen
-
21:56
Silminnäkijä kertoo lossionnettomuuden dramaattisista hetkistä MTV:lle: Auto putosi keula edellä veteen, lossari hyppäsi perään epäröimättä – ei saanut ovea auki, mieskuljettaja hukkui hyiseen veteen
-
21:56
Etsintäkuulutetun Kellokummun kiinniotosta paljastui käsittämättömiä yksityiskohtia: Poliisi sakotti kaksi ihmistä operaation aikana, kyydissä ollut sukulaisnainenkin pakeni – mies napattiin lopulta yksityispihasta
-
21:30
NHL:n yön suomalaiset: Patrik Laineelta meinattiin ryövätä syöttöpiste – suomalaismaalivahdeille tappiot
-
21:27
Pisteputkelle sittenkin jatkoa – Patrik Laineelle merkittiin syöttöpiste tunteja ottelun päättymisen jälkeen
-
21:18
Valio poistaa myynnistä erän äidinmaidonkorvikkeita – pakkaus voi olla pilaantunt ja tuote haista tai maistua pahalle
-
21:15
Eevi Teittinen poseeraa aurinkoisessa kuvassa: "Bikinit ovat kuin ranskalaiset"
-
21:15
Mika Kallion pitkä piina pian ohi! Kokeneelta suomalaiskuskilta iloisia uutisia
-
21:03
Niko, 13, ei epäröinyt, kun hän havaitsi rattijuopon: Nappasi mieheltä avaimet ja soitti poliisin – "Tuli olo, että pitää hakea, jotta kenellekään ei käy mitään"
-
20:56
Jokereiden voimahyökkääjän tehoilta laiha lohtu – Omsk vei pisteet jatkoajalla
-
20:54
Maksaisitko "O-boostista"? 1200 euron ruiske lupaa paremman orgasmin
-
20:44
Toimeentulotukiasiakas voi joutua odottamaan rahatta jopa kuukausia – Kela: "Kyllähän se on pitkä aika"
-
20:33
Potkut! NHL:n kriisiseura heitti päävalmentajan pellolle
-
20:23
Lapsi ilmestyi kuin tyhjästä haastattelun taustalle: "Olen varma, että meidän ei ollut tarkoitus nähdä tuota"
-
20:18
Vapaaehtoiset askartelivat yksinäisille ikäihmisille 6000 joulukorttia Joensuussa: "Suru häviää, kun näitä katselee"
-
20:06
Zlatan Ibrahimovicilta vihjaileva paljastus ensi kauden osoitteestaan: "En ole saanut vielä tarpeekseni"
-
20:02
Työntekijät varoittavat: Älä koskaan tilaa näitä ruokia ja juomia pikaruokaravintolassa – epähygieenistä ja ylihinnoiteltua!
-
20:00
Salkkarit-hahmo saa tylyä palautetta: "Kaikki naiset täällä eivät himoitse sinua!"
-
19:49
Kaksi kuoli rekan ja henkilöauton kolarissa Lahdessa valtatie 12:lla
-
19:38
Pahasti päihtynyt mies sekoili Helsinki-Vantaalla: Uhkaili rajavartijoita ampumisella ja perheitä samalla myrkyllä, jolla entinen venäläisvakooja murhattiin
-
Lataa lisää