Herkullisen säilykkeen valmistaminen on hauskaa puuhastelua ja kauniit säilykepurkit ovat usein mieluisia tuliaislahjoja. Marinoidut valkosipulit ovat oiva lahja kaikille valkosipulin ystäville. Niitä voi syödä sellaisenaan tai lisätä ruokiin maun antajaksi. Marinoidut valkosipulinkynnet ovat miedompia kuin raaat valkosipulinkynnet ja maistuvat usein myös niille, jotka eivät pidä vahvasta valkosipulin mausta.
- Marinoituihin valkosipulinkynsiin tarvitset:
- 6 valkosipulia
- 1 paprika
- 10 cm purjosipulia
- 2 tl rose-pippuria
- liemi:
- 1 dl vettä
- 1/2 rkl merisuolaa
- 1 dl hunajaa
- 1 dl viinietikkaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
- 1/2 dl sitruunamehua tai konjakkia
Kuori valkosipulinkynnet (kaada kiehuvaa vettä kynsien päälle, anna seistä hetken ja kynnet on helppo kuoria). Laita kynnet kattilaan ja kaada päälle vettä sen verran, että ne peittyvät. Kiehauta muutama minuutti, kokeile tikulla. Kun kynnet ovat vielä hieman kovia, kaada vesi pois. Lado suikaloitu paprika, purjosipulirenkaat, valkosipulinkynnet, basilika ja rose-pippurit kerroksittain lasipurkkiin.
Kiehauta liemi ja kaada kuumana purkkiin. Sulje kansi heti. Säilytä jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja kääntele purkkia välillä.