Luultua vaarallisempi tuliainen: Salmonella kolminkertaistaa kuolemanriskin
Suomalaiset sairastuvat ruuista tarttuviin bakteeritartuntoihin useimmiten matkustaessaan. Moni ei pidä esimerkiksi salmonellaa kovin vaarallisena, mutta tutkimuksen mukaan se lisää tartunnan jälkeisenä vuotena kuolemanriskiä jopa kolminkertaisesti. Hygienia ja ruuanvalmistusmenetelmät ovat tärkeimmät ennaltaehkäisykeinot, vaikka bakteereilta ei täysin voidakaan välttyä.
Elintarvikkeista saatavat bakteerit voivat olla vaarallisempia kuin luulemme. Suomen Akatemian Elvira-tutkimusohjelmaan kuuluvasta food-bug-projektista on odotettavissa samankaltaisia tuloksia kuin vastaavasta tanskalaisesta rekisteritutkimuksesta saatiin aiemmin.
– Tanskassa selvisi, että elintarvikkeista saadut bakteeritartunnat kasvattavat kuolemanriskiä jopa kolminkertaisesti seuraavan vuoden aikana. Tartuntaa seuraavana vuotena kuolleet olivat saaneet muun muassa vaikeita kuumeisia yleisinfektioita, sydänläpän tulehduksia, verisuonitulehduksia tai heidän suolensa oli puhjennut, tutkimusprofessori Anja Siitonen kertoo.
Katso, missä syöt
Me suomalaiset saamme elintarvikkeista tartuntoja eniten matkaillessamme. Suurin osa tartunnoista on kampylobakteeri- ja salmonellatartuntoja. Kaikkiin niihin liittyy useimmiten vatsanväänteitä, ripulia, kuumetta ja pahoinvointia.
– Vaarallisin bakteeri on veriripulia aiheuttava tietty kolibakteeri, jonka aiheuttama tartunta voi johtaa vakavaan munuaistoiminnan häiriöön, Siitonen toteaa.
– Matkailijan pitäisi huolehtia siitä, että syö kuumat ruuat kuumina ja kylmät vastaavasti kylminä. Salaatteja kannattaa välttää, sillä vihannekset on ehkä huuhdottu vedellä, joka ei välttämättä ole ollut juomakelpoista. Jääpaloja pitäisi käyttää vain, jos ne on tehty pullotetusta vedestä.
Suomalainen ruoka on puhtaampaa
Osa ruuista saatavista tautibakteereista asuu eläinten suolistoissa, jolloin teurastushygienia nousee tärkeäksi asiaksi. Huono teurastushygienia voi saastuttaa elintarviketta, ja kotikeittiössä saastunut elintarvike voi puolestaan saastuttaa esimerkiksi pöydän pinnat tai salaattitarvikkeet. Kotikokin kannattaa huolehtia myös siitä, että kylmäketju säilyy ruuan valmistuksesta syömiseen asti, jos ruokaa ei syödä välittömästi.
– Kaikki bakteerit ovat sellaisia, että ne kuolevat kuumennettaessa. Kotimainen ruoka on puhtaampaa kuin ulkomailla tuotettu, sillä täällä ruuan tuotantoa ja valmistusta valvotaan erittäin tiukasti, Siitonen toteaa.
MTV3/Helmi
Lähde: Suomen Akatemia
Kuvat: Shutterstock
Uusimmat
-
05:53
Pirkanmaalaista miestä syytetään kymmeniin alaikäisiin kohdistuneista seksuaalirikoksista – käräjäoikeus antaa tuomion
-
05:49
Vuokralaisen sopimus irtisanottiin ja kohta alakertaan tulvi vettä – vuokranantajaa odotti hämmentävä näky
-
05:33
Sveitsin parlamentin alahuone torppasi sveitsiläisvalmisteisten aseiden toimittamisen Ukrainalle – MTV seuraa sotaa
-
05:32
Kolmekymppinen Tania esiintyi rescue-koirien pelastajana, sitten karut epäilyt paljastuivat – etsintäkuulutettu koko Euroopassa
-
23:43
Presidentti Biden kaatui ilmavoimien valmistujaisseremoniassa
-
23:26
Yksi ihminen kuoli henkilöauton ja raskaan ajoneuvon kolarissa Parikkalassa
-
23:14
Stoltenberg: Putin teki virheen aliarvioidessaan Ukrainaa ja Natoa – MTV seurasi sotaa
-
22:56
Alkoholin vaikutus ajokykyyn ei ole selvää kaikille – osalla kammottava virhekäsitys
-
22:53
Mika Tommola tutustui purjekoululaiva USCGC Eagleen – "Onko tämä laivan keula vai pyrstö"
-
22:03
Cristal Snow on ollut sinkkuna 19 vuotta: "Olen vuosi vuodelta sulkeutunut enemmän"
-
21:40
Oppilaat löysivät koulun ympäristöstä sodanaikaisen ammuksen Hangossa – Luokanopettaja Jessica: "Hän tuli iloisesti huutaen..."
-
21:39
Yhdysvaltojen ulkoministeri Blinken saapui Suomeen – tapaa perjantaina Haaviston ja Marinin
-
21:21
Keihäänheitossa kauden kotimainen kärkitulos – "Suuria mahdollisuuksia"
-
21:00
Ihanat siirtolapuutarhamökit – tässä on Suomen kaunein koti: Kesämökit -kauden seitsemäs finalisti
-
20:43
Venäjä vastasi Suomen noottiin tilien jäädytyksistä, Maarianhaminan konsulaattia ei olla sulkemassa – Haavisto: "Pitää kestää vähän merivettä"
-
20:17
Jokereiden iso päivä huipentui – fanien tempaus tuotti muhkean potin
-
20:13
"Syntymämerkki" alkoikin levitä yhdysvaltalaisnaisen kasvoilla – testit paljastivat, mikä se oikeasti oli
-
20:12
Esapekka Lapilta loistava avaustykittely Sardiniassa – Kalle Rovanperältä perusvarma suoritus
-
20:00
Pariisissa neuvotellaan sitovaa sopimusta ympäristön muovikuorman suitsimiseksi – muovijätteen määrän pelätään kolminkertaistuvan
-
19:35
Kylpyläosasto, 24 kylpyhuonetta ja jotakin suomalaisille rakasta – Jennifer Lopez ja Ben Affleck ostivat uuden miljoonakodin
-
Lataa lisää