Köyhät ritarit: Ihanat ruisperunataikinaiset piiraat
Meri-Tuuli Lindströmin punasipuliquiche-resepti taipuu ruisperunataikinansa ansiosta hyvin myös suomalaiseen makuun. Ihastuta ystäväsi tai herkuttele itse!
12 pikkuquichea
- 6 punasipulia
- 2 tl aniksen siemeniä (jauha hieman morttelissa)
- 1 dl balsamiviinietikkaa (Rajamäen)
- 1 dl sokeria
- suolaa
- oliiviöljyä (Lanfranchi)
- 1 pkt valmista ruisperunataikinaa
- voita
- iso muffinipelti tai pieniä yksittäisiä quichemuotteja
- 100 g pehmeää fetaa, Lefkotiri-juustoa tai vuohenjuustoa
- kuivattuja herneitä tai papuja painoksi
Kuori ja leikkaa punasipulit puoliksi ja silppua ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna öljy aniksen siementen kera isossa pannussa tai laakeassa kasarissa ja kuullota siinä sipulit keskikovalla lämmöllä kunnes ne ovat pehmenneet.
Ripottele sokeri sipuleiden päälle ja sekoita, kunnes kiteet ovat sulaneet. Lisää lopuksi balsamiviinietikka ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes neste on lähes haihtunut ja sipulit ovat kauniin kiiltäviä ja viininpunaisia.
Mausta suolalla ja tarkista maku.
Sillä välin kun sipulit hautuvat, lämmitä uuni 180-asteeseen ja jaa sulanut taikina 12 osaan (tai vähempään, jos käytät isompia annosvuokia).
Voitele muffinivuoka tai quichemuotit voilla. Painele taikinan osat käsissä kiekoiksi ja levitä tasaisesti vuokien pohjille ja reunoille.
Laita pohjien päälle kuivattuja papuja tai herneitä painoksi ja laita uuniin. Ota pois uunista, kun taikina on kypsää (mutta ei vielä ruskistunut). Anna jäähtyä ja kumoa kuivatut pavut tai herneet kompostiin.
Kohota uunin lämpö 230-asteeseen. Annostele sipuliseosta jokaiseen quicheen ja murusta päälle feta tai Lefkotiri. Jos käytät vuohenjuustoa, leikkaa rullasta noin 1 cm paksuinen kiekko ja asettele quichen päälle.
Laita piiraat uunin ylätasolle ja paista vielä kunnes juusto pehmenee tai vuohenjuusto saa kauniin värin. Tarjoa lämpimänä tai jääkaappikylmänä.
Resepti: Meri-Tuuli Lindström
Uusimmat
-
07:55
Näin USA:n ulkoministerin vierailu etenee Suomessa – katso aikataulu
-
07:52
Cristiano Ronaldo latasi paksua tekstiä Saudi-liigasta
-
07:38
Esapekka Lappi avasi Sardinian MM-rallin räväkästi – "Uskaltaa Suomi-poikakin ajella"
-
07:31
Miten puoluejohtajat kommentoivat hallitusneuvotteluja? Suora lähetys Säätytalolta kello 8
-
07:23
Tunnistatko erilaiset valmistujaislakit? Testaa tietosi kinkkisessä kuvavisassa
-
07:02
Veikkausliigaseura pelastautui täpärästi syksyllä, vapaapudotus jatkuu edelleen – näin seurapomo vastaa
-
06:44
Supertähti jatkoi huippuvirettään – Denver vei ensimmäisen NBA-finaalin
-
06:29
Joakim Kemell säkenöi Pohjois-Amerikassa – 19-vuotias nuorukainen hienossa maalivireessä
-
06:29
Senaatti hyväksyi Yhdysvaltain velkakaton nostamista koskevan sopimuksen
-
06:29
Miksi viherkasvin lehdet ruskettuvat? Floristi kertoo
-
06:20
Kun erityisoppilas Sarband Rashed sai ylioppilaskokeiden tulokset, hän alkoi itkeä: "Jes mä valmistun!"
-
06:11
Historiallinen käänne pääkaupunkiseudulla: omistusasuminen maksaa jo yhtä paljon kuin vuokraaminen – tämä on ratkaiseva korkoraja
-
06:02
Tapparan tähtipelaaja pitää SM-liigan ratkaisua katastrofina – tykittää suoraa puhetta MTV Urheilulle: "Siellä on liian monta suojatyöpaikkaa"
-
05:53
Pirkanmaalaista miestä syytetään kymmeniin alaikäisiin kohdistuneista seksuaalirikoksista – käräjäoikeus antaa tuomion
-
05:49
Vuokralaisen sopimus irtisanottiin ja kohta alakertaan tulvi vettä – vuokranantajaa odotti hämmentävä näky
-
05:33
Sveitsin parlamentin alahuone torppasi sveitsiläisvalmisteisten aseiden toimittamisen Ukrainalle – MTV seuraa sotaa
-
05:32
Kolmekymppinen Tania esiintyi rescue-koirien pelastajana, sitten karut epäilyt paljastuivat – etsintäkuulutettu koko Euroopassa
-
23:43
Presidentti Biden kaatui ilmavoimien valmistujaisseremoniassa
-
23:26
Yksi ihminen kuoli henkilöauton ja raskaan ajoneuvon kolarissa Parikkalassa
-
23:14
Stoltenberg: Putin teki virheen aliarvioidessaan Ukrainaa ja Natoa – MTV seurasi sotaa
-
Lataa lisää