Keskikaupungin riistapata ja perunasose 6.10.1999

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Ari Malmberg

    600 g naudan suikalelihaa
    (esim. kulmapaistia)
    500 g pieniä sipuleita
    2 isoa porkkanaa
    400 g tuoreita pieniä herkkusieniä
    tilkka öljyä
    1 rkl riista-kantarellifondia
    mustapippuria
    vettä
    tuoretta persiljaa

    Kaada paistinpannulle tilkka öljyä ja ruskista lihasuikaleet nopeasti kahdessa erässä. Kuori sipulit ja leikkaa ne halki. Lisää sipulit ja tilkka vettä ruskistettujen lihapalojen sekaan pannulle. Anna hautua kannen alla hetki.
    Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne ja herkkusienet. Anna hautua kannen alla. Mausta riista-kantarellifondilla ja mustapippurilla. Lisää tarvittaessa vettä.
    Ennen tarjoilua leikkaa päälle tuoretta persiljaa. Tarjoa perunasoseen ja tomaattilohkojen kanssa.

    Perunasose


    8-10 jauhoista perunaa
    vettä
    1 tl suolaa
    2 dl maitoa
    nokare voita tai margariinia
    Pese ja kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 20-25 minuuttia. Ota keitinvesi talteen ja käytä sitä tarvittaessa. Soseuta perunat hyvin, lisää nokare margariinia tai voita ja lisää maitoa pienissä erissä samalla hyvin sekoittaen, kunnes sose on sopivan notkeaa. Lisää tarvittaessa suolaa. Vatkaa perunasose kuohkeaksi.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •