toim. Ari Malmberg
Piirastaikina:
200 g voita tai leivontamargariinia
4 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
4 rkl vettä
Sekoita voi tai margariini, jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Lisää vesi ja juustoraaste. Sekoita hyvin, mutta älä vaivaa taikinaa.
Levitä taikina pyöreän uunivuokaan. Paista piiraspohjaa uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Levitä täyte pohjalle, koristele tomaattiviipaleilla, chevrejuustolla ja mustapippurilla. Paista vielä uunissa noin 20 minuuttia.
Täyte:
1/2 kesäkurpitsa (noin 200 g)
1 paprika
pala purjoa
1 parsakaali
1/2 tl suolaa
1 rkl öljyä
Pese ja suikaloi kasvikset. Paista hetki öljyssä paistinpannulla. Anna jäähtyä hieman ja lisää sitten juusto-munamaito sekaan. Kaada seos esipaistetun piiraspohjan päälle.