Joulun suosikkiherkut pitävät sisällään haitallista maksamyrkky kumariinia.
Liiallinen pipareiden syönti voi olla haitallista erityisesti lapsille, joiden elimistö ei kestä suuria määriä kumariinia. Kumariini on maksalle myrkyllinen aine ja elintarvikkeissa sen pääasiallinen lähde on kaneli. Suomen Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran mukaan kanelin säännöllinen käyttö ei ole suositeltavaa ja erityisesti lapsten tulisi välttää kanelituotteiden päivittäistä syöntiä
Pipareita ei kannata ahmia kilokaupalla
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA päivitti viimeksi vuonna 2008 arviotaan kumariinista. EFSA:n mukaan turvallisuuden kannalta ei ole huolestuttavaa, vaikka kumariinin saanti olisi yhden tai kahden viikon ajan 0,3 mg ruumiin painokiloa kohden vuorokaudessa.
Eviran mukaan vahingolliset raja-arvot voivat ylittyä jo muutamasta piparista, puolikkaasta korvapuustista tai yhdestä lautasellisesta riisipuuroa, kun puhutaan pienestä lapsesta. Raja-arvot riippuvat myös kanelin kumariinipitoisuudesta.
Esimerkiksi maustetehdas Meira ilmoittaa oman jauhetun kanelinsa sisältävän noin 5 milligrammaa kumariinia teelusikallisessa maustetta. EFSA:n suositusten perusteella tämä tarkoittaa siis sitä, että noin 50 kiloinen ihminen saisi syödä teelusikallisen kanelia päivässä.
Kumariinia myös kosmetiikassa
Maksamyrkky kumariinin saantia voi vähentää, jos hankkii kaappiinsa kalliimpaa ja harvinaisempaa ceylonkanelia. Eviran mukaan suomessa kaupassa myytävät kanelit ovat useimmiten kassiakanelia, jotka sisältävät kumariinia melko runsaasti.
Kumariinilta täysin välttyminen on kuitenkin jokseenkin mahdotonta, vaikka jättäisikin ruokavaliostaan pois kanelin ja muut kumariinipitoiset elintarvikkeet. Kumariinia nimittäin imeytyy ihmisen elimistöön myös erilaisista kosmetiikkatuotteista ja hajusteista.
(MTV3)
Uusimmat
-
09:20
Jopa +21! Kevät palaa räjähtämällä
-
09:19
NBA:n supertähden isoveli löi katsojaa – kiusallinen video kahakasta leviää
-
09:11
S-ryhmältä uudistus Apple-käyttäjille
-
09:10
Kun Vili täyttää 18, hän ei kelpaa minnekään – perhe hälytystilassa kellon ympäri: "Yhteiskunta voi hylätä, me emme"
-
09:03
Kuningatar Silvian hurjannäköinen silmä kiinnitti huomion Stubbin valtiovierailulla
-
09:02
Kommentti: SM-liigan finaalit, isät vastaan pojat
-
08:51
"En ole koskaan nähnyt vastaavaa" – onko tässä NHL-kauden käsittämättömin torjunta?
-
08:39
Poliisi: Helsingissä useita päiviä kateissa ollut mies on löytynyt
-
08:37
Zyskowiczin vastaus opiskelijaköyhyyteen HS:ssä: Vapaaehtoisesti valittua
-
08:36
Työttömyys kasvoi maaliskuussa
-
08:35
Tapparan tähtiloiston takana huimaa jälkeä takova maalitykki paljastaa salansa: "Koitan vähän huijata"
-
08:23
MTV seuraa: Sateet muuttuvat vedeksi – uusi rintama lähestyy
-
08:18
Uudenlainen rekrytointi yleistynyt kesätyöpaikoissa – näin hakijoita karsitaan
-
08:16
Catherine Zeta-Jonesin 21-vuotias tytär kopioi äitinsä tyylin vuodelta 1999
-
08:12
Artturi Lehkonen esitteli huimaa taitoaan – Colorado nappasi kotiedun itselleen
-
07:42
Ukrainan YK-lähettiläs: Venäjä käyttää seksuaalista väkivaltaa aseena
-
07:35
Suora lähetys kello 12.10: Presidentti Stubbin valtiovierailu Ruotsissa jatkuu
-
07:30
Urokseksi luultu virtahepo paljastui naaraaksi – seitsemän vuoden jälkeen
-
07:28
Kommentti: Ronnie O'Sullivan alistaa kuin Jordan, painostaa kuin Nadal ja öykkäröi kuin Zlatan – yli 30-vuotinen tähteys huipentumassa
-
07:03
Rovanperä, Häkkinen ja Coulthard vastakkain ratin takana – ex-F1-tähtien naamat venähtivät: "Eikö hän jarruta?"
-
Lataa lisää