Joulun aikaan kuuluu ihanat täyteläiset hieman mausteiset leivät. Tässä on yksi ohje siihen juuri-menetelmällä, joka on helppo. Vuokiin tehtäessä taikina on madollista jättää löysäksi ja leivistä tulee näin kuohkeita.
Jouluinen vuokaleipä
- 2-3 kpl
- Juuri:
- 6 dl piimää tai omenatuoremehua
- 50 g hiivaa
- ½ dl siirappia
- 2 dl omenasosetta (tai -raastetta)
- 6 dl Hiivaleipäjauhoja (360 g)
- Taikina:
- 2 tl suolaa
- 2 tl kuminaa tai fenkolia
- 1 tl pomeranssinkuorta
- 1 dl rusinoita, pilkottuja luumuja tms.
- 1 dl manteli- tai pähkinärouhetta
- 50 g voisulaa
- n. 3 dl puolikarkeita Vehnäjauhoja (n. 200 g)
- 4 dl Ruisjauhoja (240 g)
Lämmitä neste kädenlämpöiseksi.
Liuota nesteeseen hiiva.