Mainos

Ile Kallion kassi:

- savuankerias - greippi - kylmäsavuporoa - kesäkurpitsa - 2 kärsimyshedelmää - Kouvolan lakritsaa

Antti Vahteran ja Ile Kallion menu:

Kylmäsavuporo-mousse

100 g kylmäsavuporoa 1 dl smetanaa 1 dl kermaa 1 rkl hienonnettua ruohosipulia 1/2 silputtu sipuli 1 tl Dijon -sinappia vaaleaa leipää mustapippuria, suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna vetäytyä 1 h jääkaapissa. Tarjoile paahdettujen vaaleiden leipäviipaleiden kanssa.

Savuankeriasta ja kesäkurpitsaa

1/2 kesäkurpitsa 100 g savuankeriasta 1 dl valkoviiniä 1 dl kuohukermaa 1 tl Dijon -sinappia 1 valkosipulin kynsi mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuullota kattilassa vähässä öljyssä hetki. Lisää kerma sekä mausteet ja anna kiehua muutama minuutti. Mausta sinapilla ja pippurilla. Pinnalle voit pyöräytellä vähässä öljyssä käytettyjä yrttejä.

Kesäkurpitsakeitto

1/2 kesäkurpitsa 1 dl valkoviiniä 1 dl vettä muutama tippa tabascoa 1/2 sipuli silputtuna silputtua basilikaa, ruohosipulia ja persiljaa suolaa, pippuria

Kuullota paloiteltu kesäkurpitsa vähässä oliiviöljyssä kattilassa sipulin kanssa. Lisää valkoviini ja kerma, Anna hetki kiehua ja lisää yrtit. Pyöräytä tehosekoittimessa tasaiseksi ja lisää tabascotippoja, pippuria ja suolaa.

Lakritsapassionvanilja

1 dl kermaa 1/2 vaniljatangon sisus 1 rkl sokeria 2 passionhedelmää 1 rkl tuoretta lakritsaa silputtuna

Vispaa kermavaahto sokeri ja vaniljatanko vaahdoksi ja asettele lautaselle. Sekoita lakritsa ja passionhedelmä keskenään ja tarjoile kerman kanssa.

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.