Tiesitkö, missä voi saada tietoa 80 000 ruokalistasta tai tarkastella Alkon myymälää vuodelta 1934? Tämä käy päinsä tiettävästi maailman ainoassa Hotelli- ja ravintolamuseossa Helsingissä.-Museo keskittyy majoitus- ja ravitsemusalan sekä suomalaisen ruoka-, juoma- ja tapakulttuurin tutkimiseen, tallentamiseen ja tiedottamiseen, kertoo museonjohtaja Kirsti Grönholm. Näyttelytilassa on esineitä hellasta haarukkaan: mm. astioita, koneita, laitteita ja huonekaluja. Vanhimmat esineet ovat 1700-luvulta. Näyttelyssä on myös monia mielenkiintoisia sisustuksia. Alkon myymälä on vuodelta 1934. Kankaanpään Kestitupa puolestaan edustaa tyypillistä keskiolutravintolaa keskioluen vapauttamisvuodelta 1969. Menneiden vuosikymmenien hotellihuoneita pääsee kurkistamaan 1950- ja 1970-luvun sisustuksineen. Esillä on myös kabinettikattaus. Ravintolakoulu Perhon 1950-luvulta olevalle hellalle on koottu patoja, pannuja ja kattiloita. Painavat 1900-luvun alun kupariesineet ovat peräisin Helsingin Seurahuoneelta. Kestikievarinäkymä puolestaan vie ajatukset 1800-luvulle.
Museosta löytyy vinkkejä juhlien suunnitteluun
Ensimmäiset museon arkistoimat ruokalistat ovat 1870-luvulta ja 1880-luvulta lähtien niitä on tallessa jokaiselta vuodelta. -Alkuperäisiä ei anneta asiakkaille, mutta niistä voi saada kopioita, kertoo Kirsti Grönholm. Sekä yritykset että yksityiset etsivät usein vinkkejä museosta mm. vuosijuhlia järjestäessään. Museosta selviävät myös kunkin aikakauden reseptit, kattaus, ilmapiiri ja kukkien asettelu. Kirjastossa on 3600 teosta, joista lähes 70 prosenttia on keittokirjoja. Käsikirjastossa voi käydä "kurkkimassa"kirjoja, mutta lainaksi niitä ei anneta. Museo harrastaa Kirsti Grönholmin mukaan valikoivaa keruuta ja ottaa vastaan lahjoituksia, ei kuitenkaan koti-irtainta. Sen parhaita tallentamispaikkoja ovat Grönholmin mielestä kaupungin- ja maakuntamuseot.
