Maailmalta tuodaan tuliaisina uusia makuja ja näihin uutuuksiin voi tutustua myös etnisten kauppojen hyllyillä. Valitettavan harvoin pussien ja purkkien kyljessä on kuitenkaan käyttöohjeita. Tällä kertaa kyseessä on ulkomailta tuliaiseksi saatu Galangal.
Galangal
Galangal on juuri joka muistuttaa kovasti inkivääriä. Se on väriltään vaalea, hieman punertava. Maustetta käytetään paljon thairuoissa. Tuore juurakko kuoritaan inkiväärin tavoin, sitä voidaan käyttää paloina ja hienonnettuna. Galangaa on saatavilla myös jauheena. Viipale tuoretta galangalia vastaa puolta teelusikallista jauhetta. Kokeile maustamaan keittoja, patoja, lihaa, kalaa, kasviksia ja broileria.