5.11.2003 Hirvenlihapullat ja karpalokiisseli
Lihapullat ovat monen lempiherkkua ja nimenomaan oman äidin tekemät! Finfood Lihatiedotuksen julkaisema "Mun lempiruoka on lihapulla" -kirja kertoo lapsentajuisesti lihan alkuperästä ja lihatuotteiden valmistuksesta. Esikouluikäisille tarkoitetun kirjasen voi tilata netin kautta osoitteessa www.finfood.fi/liha Pehmytkantisessa kirjassa on 28 sivua ja sen hinta on 4,80 euroa, joka sisältää sekä postitus- ja käsittelykulut. Lihapullia voi tehdä hyvin monella lailla, jatkeaineksi ja pehmentäjäksi sopivat korppujauhot, vaalea leipä, kaurahiutaleet, kypsä tai raakaperuna, viljapihviaines ym. ja nesteeksi vesi, maito, kerma, vichy, kasvis- tai muu liemi, ranskankerma tai kermaviili. Mausteita ja yrttejä jokainen voi lisätä makunsa mukaan. Sitovana aineena toimii muna, perunajauhot tai kypsät soijajauhot.
Hirvenlihapullat
500 g hirven jauhelihaa tai vähärasvaista naudan jauhelihaa
2 raakaa perunaa tai n. 1,5 dl pakastemuusiainesta
1 keskikokoinen sipuli
tilkka öljyä
1 muna
6-10 katajanmarjaa
1 tl suolaa
musta- tai valkopippuria
paistamiseen tilkka öljyä ja nokare voita tai voimariinia tai juoksevaa margariinia
1. Kuori ja hienonna sipuli ja pehmitä se öljytilkassa mikrossa tai pannulla. Jos lapset eivät pidä sipulista, "jekuta" ja hienonna kypsät sipulit sauvasekoittimella tai vastaavalla.
2. Kuori perunat ja raasta ne lihan joukkooon kulhoon. Murskaa katajanmarjat.
3. Lisää jäähtynyt sipuli ja muut aineet kulhoon ja sekoita hyvin.
4. Pyörittele kostutetuin käsin murekemassasta lihapullia ja nosta ne leivinpaperilla päällystetyn työlaudan päälle.
5. Paista lihapyörykät kahdessa erässä. Kääntele pyöryköitä aluksi lastalla ja pyörittele sen jälkeen pannua ravistamalla. Älä käytä liian korkeaa lämpöä, jotta pyörykät ehtivät kypsyä myös sisältä. Voit jälkikypsentää lihapullat myös uunissa tai kypsentää ne kokonan uunissa (225 asteessa 10-15 min.) Huuhdo tai pyyhi pannu kypsennyksen välissä. Näin valmistetuissa hirvilihapullissa maistuu hirvenliha. Voit valmistaa lihapyörykät myös käyttämällä 1/3 rasvaista porsaanjauhelihaa ja 2/3 hirvenjauhelihaa. Hirven maku miedontuu myös, kun käytät 1 dl korppujauhoja tai 2 vaaleaaleipäviipaletta + 2 dl kermaa. Tarjoa hirvipyörykät esim. perunasoseen ja kaali-porkkanaraasteen ja sienisäilykkeen tai sienikastikkeen kera.
Karpalokiisseli
2 dl karpaloita
4 dl vettä
n. 1 dl sokeria
2,5 - 3 rkl perunajauhoja
n. 0,5 dl karpaloita
1. Surauta karpalot hienoksi soseeksi sauvasekoittimella tai vastaavalla.
2. Lisää joukkoon vesi ja sokeri. Maista makeus ja väkevyys lisää tarvittaessa jompaa kumpaa. Sekoita joukkoon myös perunajauhot.
3. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja anna pulpahtaa muutaman kerran. Sekoita joukkoon kokonaiset karpalot. Kaada laakean kulhoon. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi. Tarjoa haaleana kevytranskankerma- tai jäätelönokareen kanssa. Voit valmistaa kiisselin myös sopivaan voimakkuuteen laimennetusta karpalomehusta.
Uusimmat
-
07:30
F1-lähtöjärjestys: Suurta unelmaansa tavoittelevalla Charles Leclercillä on tänään vain hävittävää – sateen uhka tuo mieleen kaksi täysin toisistaan poikkeavaa käsikirjoitusta
-
07:22
"Mörkö" Anttila yllättyi – NHL-mies lankesi edessä
-
07:20
New York Rangers tulitti Carolina-vahti Antti Raannan vaihtoon – NHL-ottelusarjan ratkaisu venyy seitsemänteen otteluun
-
07:15
Tällaisia ruokia tutkijat suosittelevat sepelvaltimotaudista kärsiville
-
06:50
Hintojen nousu iskee nyt pahasti vähävaraisiin – ruoka-apujärjestön Heidi Jaari: "Lapset eivät olleet syöneet vuorokauteen lämmintä ruokaa"
-
06:46
Vanha nuorisoseurantalo palaa Raahessa – tuhoutuu kokonaan
-
06:45
NHL-tähti Mikael Granlund laittoi itsensä likoon – näissä hetkissä tiivistyy Leijonien taisteluhenki
-
06:14
TS: Rikolliset yrittäneet soluttautua vanginvartijoiksi – supon turvallisuusselvityksille kritiikkiä
-
06:08
Zelenskyi: Krimin uudelleenvaltaaminen tarkoittaisi satojen tuhansien ihmisten menettämistä – MTV seuraa sotaa
-
06:02
Enkelintekijät tappoivat sikiöitä sukkapuikolla – lääkäri Pekka Raudaskoski näki omin silmin laittomien aborttien tuhot
-
06:00
Jääkiekon MM-kisat sunnuntaina 29.5.: Leijonat kullankiilto silmissä Kanadan kimppuun
-
05:15
Jonot pitenevät ruoka-avussa, vaikka työttömien määrä pienenee: "Uusi ilmiö"
-
05:02
Elvytyskieltoihin liittyy vääriä käsityksiä – Osa luulee, että potilas voi jäädä elvytyskiellon takia ilman hoitoa
-
04:52
Ainakin 29 kuollut vuorokaudessa rankkasateissa Brasiliassa
-
01:50
Real Madrid -ikonin taipaleelle ikimuistoinen päätös: kohotti voittopokaalin Pariisin yötaivaalle – hurja liuta nimiä nousi Cristiano Ronaldon seuraan
-
00:36
Real Madrid teki sen taas! Euroopan menestynein seurajoukkue juhlii dramaattisen illan jälkeen Mestarien liigan voittoa
-
00:05
Nyt hyväksyttiin! Uskomaton syöttö vapautti Real Madridin brassitähden – espanjalaisjätti otti askeleen kohti pokaalia
-
23:35
Zelenskyi: Ukraina aikoo ottaa kaiken takaisin Venäjältä – Liettuasta drone-lahjoitus Ukrainalle: MTV seuraa sotaa
-
23:34
Real Madrid tyrmistyi: maali hylättiin hämmentävän kaaoksen jälkeen – Karim Benzema oli tehdä sen taas
-
23:15
Cannesin elokuvajuhlien pääpalkinto Ruben Östlundin elokuvalle Triangle of Sadness
-
Lataa lisää