Vieraana ravitsemusneuvoja Marjo Jokinen Suomen Keliakailiitosta kertomassa miten leipominen onnitusuu kun jauhoissa ei ole sitkoa eli gluteenittomilla jauhoilla. Ohjeet kirjasta juuri ilmestyneestä kirjasta: Herkuttelu sallittu, Gluteeniton keittokirja; Marjo jokinen, Leila Kekkonen ja Elina Voutilainen
Tattarisämpylät
5 dl vettä
50 g hiivaa
1 muna
0,5 tl suolaa
2 dl tattarihiutaleita
1 rkl sokerijuurikashiutaleita tai pellavansiemenrouhetta
4 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
50 g margariinia tai noin 0,5 dl juoksevaa margariinia
maitoa
tattarihiutaleita
1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Vatkaa joukkoon sähkövatkaimen avulla muna, kuivat aineet ja sulatettu margariini.
2. Nostele lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille. Taputtele sämpylöiksi jauhotetuin käsin.
3. Kohota sämpylät hyvin.
4. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele pinnalle tattarihiutaleita. 5. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Sämpylät ovat parhaimmillan tuoreina. Ne voi myös pakastaa.