3 väitettä – miksi vehnä on pahin ruoka terveydellesi?

Suomi on tunnetusti tumman leivän ystävä, mutta silti kaikesta suomalaisten syömästä viljasta 57 prosenttia on vehnää ja vain 20 prosenttia ruista.

Monien asiantuntijoiden mukaan ruoansulatustamme ei ole rakennettu kestämään niin suurta määrää vehnää, koska keho ei pilko niin sen gluteiinia tarpeeksi hyvin. Näin ajattelee esimerkiksi vatsaelinsairauksia hoitava professori Peter Whorwell Manchesterin sairaalasta.

– Gluteiini on suuri molekyyli, jota on vaikea sulattaa, joten kehomme ei siedä sitä runsaasti. Vaalea leipä on lohturuoka numero yksi, jota löytyy kaikkialta. Ennen emme syöneet näin paljon vehnää, vaan lihaa, kalaa, hedelmiä ja vihanneksia – jokaiselta aterialta ei löytynyt ennen vehnää, hän toteaa.

Samoilla linjoilla on myös suomalaislääkäri Antti Heikkilä, joka tunnetaan viljatuotteiden hanakkana vastustajana. Heikkilän mukaan vilja on erittäin tärkkelyspitoinen ruoka, mikä aiheuttaa monelle suolisto-ongelmia.Monet suomalaiset ovatkin Heikkilän mukaan tietämättään yliherkkiä viljatuotteille ja erityisesti vehnälle.

2. Väite: Vehnä lihottaa

Monien asiantuntijoiden mukaan vehnä on yksi suurimmista syistä kasvaviin ylipaino-ongelmiin ja ihmisten keskivartalolihavuuteen.

Amerikkalaisen tohtori William Davisin tuore teos Lose the Wheat, Lose the Weight tyrmää täysin nykyaikaisen vehnän käytön ihmisten ruokavaliossa. Davisin mukaan vehnä on ensinnäkin pahaksi ihmisen sydämelle ja lisäksi kerryttää ylimääräisiä kiloja vyötärölle.

– Kutsun ilmiötä vehnävatsaksi, vaikka voisin vallan hyvin kutsua vehnänsyöjiä myös rinkeliaivoksi tai keksinaamoiksi, sillä vehnä vaikuttaa kokonaisvaltaisesti ihmisten terveyteen, tohtori Davis kommentoi.

Monien asiantuntijoiden mukaan vehnätuotteet lihottavat

Vaalessa leivässä on myös erittäin suuri glykemiaindeksi. Glykemiaindeksi kertoo siitä, kuinka nopeasti hiilihydraattipitoiset ruoka-aineet nostavat veren sokeripitoisuutta glukoosiin verrattuna. Mitä suurempi indeksiluku on, sitä suurempi glukoosivaste eli sitä nopeammin ja korkeammalle verensokeri nousee ja sitä enemmän vereen vapautuu insuliinia. Täysjyväruisleivässä glykemiaindeksi on huomattavasti pienempi.

3. Väite: Vehnä ei pidä kylläisenä

Täysjyvätuotteissa viljan terveelliset osat ovat tallessa ja hiilihydraattien suhteellinen osuus on alhaisempi. Joissakin viljoissa on jopa puolet vähemmän hiilihydraatteja kuin valkoisessa vehnässä. Kuitupitoiset tuotteet pitävät myös kylläisenä kauemmin, joten niitä ei tarvitse syödä niin paljon. Missään muussa viljassa ei ole niin paljon kuituja kuin rukiissa.Vehnän ravitsemukselliset hyödyt ovat siis erittäin alhaiset.

(MTV3)

• 08:50
  Syöpä

  Lääke hävitti syövän Jaakon vaimon keuhkoista – aivoissa sairaus leviää vanhan lainsäädännön vuoksi
• 06:39
  Asian ytimessä.doc

  Luka, 18, jahtaa isoja rahoja alalla, jolla vain äärimmäisen harva menestyy
• Eilen18:01
  Ruoka

  Loistava liharuoka on suosittu vuodesta toiseen – milloin söit viimeksi?
• Eilen15:32
  Koirat

  Tarvitseeko koira takin tai tossut – ja miten ne saa sille päälle? "Ihan koulutettavissa oleva asia"
• Eilen12:15
  Liikenneturvallisuus

  Autoilija! Älä anna talvimyräkän yllättää, vaan toimi näin
• Lataa lisää