Ruisblinit
- ½ l maitoa
- 1 prk kermaviiliä
- 3 dl ruisjauhoja
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 pala hiivaa
- 1 kananmuna
- suolaa
- voita
Murenna hiiva lämmitettyyn maitoon. Lisää sekaan ruisjauhot ja jätä nousemaan lämpimään paikkaan, esimerkiksi grillin sivupöydälle. Sekoita kuplivaan taikinaan vehnäjauhot, kermaviili sekä suolaa ja anna nousta edelleen.
Erottele valkuainen ja keltuainen toisistaan ja vatkaa valkuainen vaahdoksi. Keltuaisen voit lisätä taikinaan. Nostele valkuaisvaahto blinitaikinaan juuri ennen paistamista. Paista kirkastetussa voissa blinipannulla, ohukaispannulla tai vaikka suoraan parilatasolla.
Merileväkaviaarin ja mozzarellasalaatin kanssa
- merileväkaviaaria (tai mätiä)
- sipulia
- smetanaa
- 1 kerä lehtisalaattia
- 2 tomaattia
- 6 sipulinvartta
