4 annosta
- Vihannesbroileria:
- 4-6 kpl broilerin rintafileetä
- 2 punaista paprikaa
- 1 purjosipuli
- suolaa
- mustapippuria
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 rkl paprikajauhetta
- tilkka oliiviöljyä
- Tomaattikastike:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl tomaattipyrettä
- 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
- 2 dl tomaattimurskaa
- tilkka vettä
- 3 oksaa tuoretta basilikaa
- ripaus chiliä
- mustapippuria
- ripaus sokeria
- tilkka oliiviöljyä
Vihannesbroileri: Suikaloi purjo ja paprika reiluiksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannussa tilkka öljyä ja kuullota suikaleita siinä niin, että ne hieman pehmenevät. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita paprikajauhe ja curry keskenään ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Leikkaa broilerinrintafileet ohuelta sivulta auki taskuksi. Hiero fileiden pintaan ja sisälle mausteseosta. Nosta väliin paprika- ja purjosuikaleita. Sulje taskut esim. cocktailtikuilla. Ota fileisiin kaunis pintaväri pannulla.