Limemarinoitu uunilohi (4 annosta)
- 700 g lohifileetä
- 2 limehedelmää (raasta kuori talteen salaattia varten)
- merisuolaa
- valkopippuria
- sokeria
Puhdista filee ja mausta se tasaisesti suolalla, pippurilla sekä sokerilla. Purista limen mehu ja pirskottele se fileen pintaan. Leikkaa toinen lime viipaleiksi ja lado viipaleet kalan päälle. Laita lohi jääkaappiin marinoitumaan n. tunniksi (voit marinoida kalaa myös pitempään). Pyyhi fileestä liiat mausteet pois ja laita se nahkapuoli alaspäin kevyesti öljyttyyn uunivuokaan. Paista filee 175 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia.
Feta-perunasalaatti (4 annosta)
- 600 g kiinteitä perunoita
- 1 sipuli
- 1 dl mustia kivettömiä oliiveja
- 200 g fetajuustoa kuutioina
- hienonnettua lehtipersiljaa
- hienonnettua minttua
- suolaa ja mustapippuria