19.5.2003 Tomaattikastike, tomaatti-mozzarellapizza ja lämpimät tomaatti-ruisleivät
Tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikastike maustaa monet ruoat, se toimii kastikkeiden ja keittojen pohjana tai lisäkkeenä. Kastike säilyy noin viikon jääkaapissa ja sitä voi myös pakastaa.
n. 15 kypsää luumutomaattia
2 rkl öljyä
2 - 3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
2 porkkanaa
pala palsternakkaa
(selleriä)
suolaa ja pippuria
3 dl tomaattimehua
1 rkl sitruunan mehua
2 tl sokeria
nippu tuoretta basilikaa
nippu tuoretta timjamia
1. Kalttaa tomaatit eli leikkaa tomaattiin ristikkäisviilto ja kasta kiehuvaan veteen minuutiksi. Vetäise kuoret tomaatista veitsen avulla. Leikkaa kuoritut tomaatit lohkoiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipulit ja valkosipulit kuutioiksi. Kuori juurekset ja raasta tai pilko pieniksi.
3. Kuullota pannussa sipuleita, valkosipulia ja juureksia öljyssä noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattilohkot, sitruunanmehu, sokeri ja tomaattimehu. Hauduta 10 minuuttia.
4. Hienonna yrtit ja lisää kastikkeeseen, hauduta vielä 15 minuuttia.
Vinkki: Lisää tomaattikastikkeeseen kinkkua saat maukkaan pastakastikkeen. Chiliä lisäämällä saat meksikolaisen dippikastikkeen. Maukas tomaattikeitto syntyy tomaattikastikkeesta ja kasvisliemestä.
Tomaatti-mozzarellapizza (2 suurta tai n. 12 pientä)
2 1/2 dl vettä
25 g hiivaa
1/2 dl öljyä
1/2 tl suolaa
ripaus sokeria
noin 5 1/2 - 6 dl vehnäjauhoja
2 dl tomaattikastiketta
150 g aurinkokuivattua tomaattia
200 g mozzarellaa
rucolaa
rouhittua mustapippuria
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Pane sekaan suola, sokeri ja öljy. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina kiinteäksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.
2. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä ja jaa kahteen tai 12 osaan. Jos valmistat suuria pitsoja, kauli ne ohuiksi ja anna kohota. Pieniä pitsoja valmistaessa pyöritä taikinapalat sämpylöiksi ja anna kohota. Paina kohonneeseen taikinapalloon jauhotetulla lasinpohjalla syvennys.
3. Täytä pitsapohjat. Levitä pitsoille tomaattikastiketta ja hyvin hienoksi hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja. Viipaloi mozzarella ja levitä pitsoille.
4. Anna pitsojen kohota vielä noin 15 minuuttia ennen paistamista.
5. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla. Suuret pitsat kypsyvät noin 15 minuutissa ja pienet alle 10 minuutissa.
6. Laita kuumien pitsojen päälle rucolaa ja rouhi päälle mustapippuria.
Lämpimät tomaatti-ruisleivät
ruisleipää
tomaattikastiketta
kinkkua
basilikanlehtiä
mozzarellajuustoraastetta
Uusimmat
-
21:05
Ukrainan puolustus Mariupolissa päättyy – kaupunki siirtyy kokonaan Venäjän haltuun: MTV seuraa sotaa Ukrainassa
-
21:02
Suomi ja Ruotsi toimittavat Nato-kirjeet Stoltenbergille yhdeksältä aamulla huomenna – siitä käynnistyvät liittymiskeskustelut ja ratifiointipyöritys
-
20:55
Tampereen MM-lohkossa käynnissä karu kylvetys – Tre Kronor avasi hanat todellisella salamamaalilla
-
20:54
Lähde: Esa Lindell liittyy Leijonien MM-joukkueeseen
-
20:48
Ukrainan sota on vaikuttanut koronatilanteeseen myös Suomessa – nämä ovat pahimmat huolet tuleviin epidemia-aaltoihin
-
20:30
Etsitkö sijoitusasuntoa? Kiinnitä huomiota tähän lämmitysmuotoon
-
20:14
Apua runsaista kuukautisista kärsiville: Simppelistä sidekikasta tuli yllättävä hitti somessa – oletko tullut ajatelleeksi?
-
20:05
"Vielä vuonna 2014 Putin halusi ymmärtää toisia näkökulmia": Venäjän presidentin kanssa saunonutkin Suomen USA-suurlähettiläs kertoi kokemuksistaan Fox Newsille
-
20:04
Mariupolin viimeinen laulu: Venäjä saavutti kaupungin huonolla taktiikalla, kovalla hinnalla ja liian myöhään
-
19:50
Näin Jukka Jalonen tekee ennen jokaista ottelua: "Se nyt on 30-vuotinen tapa"
-
19:49
SHL-mestaruuden ratkaissut suomalaispuolustaja löysi uuden seuran
-
19:41
Kevään yo-tulokset julki: Kieliin panostanut Ralf valitsi täysin eri taktiikan kuin muut
-
19:34
Tuore tutkimus vahvistaa: Hajukoirat ovat luotettavia koronatartunnan tunnistamisessa – tarkkuus laboratoriossa tehtävien pcr-testien luokkaa
-
19:27
Näiltä mailta Suomi on saanut lupauksia nopeasta Nato-ratifioinnista – myös Turkin suhteen ollaan luottavaisia
-
19:26
Tässä on Suomen Nato-hakemus, lue sanasta sanaan
-
19:02
Naton vastustajana tunnetun presidentti Halosen kurssi kääntyi: "Tarpeellinen toimenpide Euroopan muuttuneessa turvallisuustilanteessa"
-
19:01
Miten eturauhassyöpää voitaisiin hoitaa paremmin? Taudin selättäneeltä tärkeä viesti: "Sitten kun pissa on enemmän kengänkärjillä…"
-
18:59
Leijonien MM-lohkossa jättimäinen yllätys – dramaattinen tasoitus hyväksyttiin vain senttien turvin
-
18:59
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
18:53
Puhemies Matti Vanhanen paljasti henkilökohtaisen Nato-kantansa MTV Uutisille: "Kukaan ei ole kysynyt"
-
Lataa lisää