19.5.2003 Tomaattikastike, tomaatti-mozzarellapizza ja lämpimät tomaatti-ruisleivät
Tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikastike maustaa monet ruoat, se toimii kastikkeiden ja keittojen pohjana tai lisäkkeenä. Kastike säilyy noin viikon jääkaapissa ja sitä voi myös pakastaa.
n. 15 kypsää luumutomaattia
2 rkl öljyä
2 - 3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
2 porkkanaa
pala palsternakkaa
(selleriä)
suolaa ja pippuria
3 dl tomaattimehua
1 rkl sitruunan mehua
2 tl sokeria
nippu tuoretta basilikaa
nippu tuoretta timjamia
1. Kalttaa tomaatit eli leikkaa tomaattiin ristikkäisviilto ja kasta kiehuvaan veteen minuutiksi. Vetäise kuoret tomaatista veitsen avulla. Leikkaa kuoritut tomaatit lohkoiksi.
2. Kuori ja leikkaa sipulit ja valkosipulit kuutioiksi. Kuori juurekset ja raasta tai pilko pieniksi.
3. Kuullota pannussa sipuleita, valkosipulia ja juureksia öljyssä noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattilohkot, sitruunanmehu, sokeri ja tomaattimehu. Hauduta 10 minuuttia.
4. Hienonna yrtit ja lisää kastikkeeseen, hauduta vielä 15 minuuttia.
Vinkki: Lisää tomaattikastikkeeseen kinkkua saat maukkaan pastakastikkeen. Chiliä lisäämällä saat meksikolaisen dippikastikkeen. Maukas tomaattikeitto syntyy tomaattikastikkeesta ja kasvisliemestä.
Tomaatti-mozzarellapizza (2 suurta tai n. 12 pientä)
2 1/2 dl vettä
25 g hiivaa
1/2 dl öljyä
1/2 tl suolaa
ripaus sokeria
noin 5 1/2 - 6 dl vehnäjauhoja
2 dl tomaattikastiketta
150 g aurinkokuivattua tomaattia
200 g mozzarellaa
rucolaa
rouhittua mustapippuria
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Pane sekaan suola, sokeri ja öljy. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina kiinteäksi. Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.
2. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä ja jaa kahteen tai 12 osaan. Jos valmistat suuria pitsoja, kauli ne ohuiksi ja anna kohota. Pieniä pitsoja valmistaessa pyöritä taikinapalat sämpylöiksi ja anna kohota. Paina kohonneeseen taikinapalloon jauhotetulla lasinpohjalla syvennys.
3. Täytä pitsapohjat. Levitä pitsoille tomaattikastiketta ja hyvin hienoksi hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja. Viipaloi mozzarella ja levitä pitsoille.
4. Anna pitsojen kohota vielä noin 15 minuuttia ennen paistamista.
5. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla. Suuret pitsat kypsyvät noin 15 minuutissa ja pienet alle 10 minuutissa.
6. Laita kuumien pitsojen päälle rucolaa ja rouhi päälle mustapippuria.
Lämpimät tomaatti-ruisleivät
ruisleipää
tomaattikastiketta
kinkkua
basilikanlehtiä
mozzarellajuustoraastetta
Uusimmat
-
23:49
Norjassa alkoi al-Holin leiriltä lasten kanssa noudetun naisen oikeudenkäynti – naisen syytetään osallistuneen Isisin toimintaan
-
22:33
Miesten joukkue valittiin 15 kilometrin kisaan
-
22:18
Itis julisti "maskipakon" – näistä syistä pakottaminen on kuitenkin mahdotonta niin kauppakeskuksessa kuin kaupoissakin
-
22:06
WHO:lta synkkiä uutisia: Koronavirusta ei kukisteta tämän vuoden aikana
-
22:02
Tommi Korpelan seuraava päärooli on kävelevä penis: Satiirinen lyhytelokuva ottaa kantaa dick pic -ilmiöön ja karnevalisoi sukupuolirooleja
-
21:49
Ottaako Puola toisena EU-maana käyttöön kiinalaisen koronarokotteen? Unkari aloitti jo viime viikolla
-
21:44
Yrittäjiltä tiukkaa palautetta viranomaisille: Jo riittää pandemiaheprea – ”Hyvin vaikea normaalin ihmisen ymmärtää”
-
21:29
Esapekka Lappi laittoi norjalaistähden uholle tylyn lopun – "Viikonlopun tavoite oli ajaa Andreasta pataan"
-
21:29
Oulun kaupunginsairaalassa koronatartuntojen rypäs – 45 tartuntaa, kolme saattohoitopotilasta kuollut
-
21:27
Toisen maailmansodan aikainen pommi räjäytettiin Englannissa – video osoittaa, miksi yli 2000 asukasta piti evakuoida kodeistaan ennen toimenpidettä
-
21:15
Huomasitko! MTV Uutisten lähetyksissä välähti tänään jotain uutta
-
21:10
Asiantuntijalta kovaa ryöpytystä Norjan suuntaan – "B-tason maa"
-
20:49
Henri Alénilta nasakka twiitti ravintola-alan tilasta – Kalle Palander lohkaisi heiton, joka räjäytti pankin: "Parasta Twitterissä vuosiin"
-
20:44
Kokeilu siirtää nuoret ja pitkäaikaistyöttömät te-toimistoilta kuntien vastuulle – ex-työministeri: "En ole kuullut kenenkään puolustavan nykysysteemiä"
-
20:43
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Jyväkyläläisestä koulusta kymmeniä karanteeniin – potilaiden määrä kasvoi sairaaloissa lähes 30:lla
-
20:43
Kookoolla kaasu pohjassa – nyt vahvistui hyökkäys
-
20:35
Ristomatti Hakolan ja Joni Mäen hopeajuhlien kulisseissa tapahtui – huoltopäällikkö koki tutun kohtalon
-
20:30
Viron ilmaantuvuusluku pomppasi ensi kertaa yli tuhannen – koronarajoituksia kiristettiin tänään: "Läheskään kaikilla ei ole maskeja"
-
20:24
Pääministeri Marin Twitterissä: Valmiuslain pykälien käyttö selvitetään vielä kertaalleen
-
20:23
Pikkukaupungin virasto kuvasi jäähyväisvideota Connien eläkkeen kunniaksi – julkaisi vahingossa: "Ei todellakaan ollut tarkoitettu muiden nähtäväksi"
-
Lataa lisää