15.3.2004 Nuudelisalaatti ja pähkinäkastiketta

Nuudelisalaatti
Copyright MTV Oy 2004

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Nuudelisalaatti

    • 1 punainen paprika
    • 1/3 retikkaa
    • 1 porkkana
    • 1 kesäkurpitsa
    • ½ chili
    • ½ dl paahdettuja ja kuorittuja maapähkinöitä
    • 3 tomaattia
    • 150-200 g riisinuudeleita
    • 4-5 rkl soijaa
    • 1 rkl seesamiöljyä
    • 1 rkl makeaa chilikastiketta
    • 1 ruukku lehtipersiljaa

    Suikaloi kaikki kasvikset. Kuumenna wokkipannu ja kaksi ruokalusikallista rypsiöljyä kuumaksi. Lisää kasvikset vähitellen kypsymis järjestyksessä ja pyörittele niitä pannulla hetki, niin että niihin jää vielä suutuntumaa. Lisää viimeisenä joukkoon tomaatit paloiteltuina. Liota nuudeleita 10-15 minuuttia kädenlämpöisessä vedessä ja keitä ne kypsiksi kasvisliemessä. Huuhtele ne nopeasti kylmällä vedellä. Anna kasvisten jäähtyä hetki ja yhdistä ne nuudelien kanssa kulhossa. Lisää mausteet sekä hienonnettu persilja ja sekoita. Sopii tarjottavaksi sellaisenaan tai esimerkiksi paistetun tai höyrytetyn kalan kera.

    Pähkinäkastike

    • 2 dl kuorittuja maapähkinöitä (suolapähkinöitä)
    • 2 1/2 dl rypsiöljyä
    • 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
    • pippuria ja sokeria

    Huuhtele suolapähkinät kevyesti. Kuumenna öljy kattilassa kuumaksi ja lisää pähkinät. Ota kattila pois liedeltä laita kansi päälle ja anna jäähtyä. Kaada pähkinät ja öljy tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitruunan mehu ja raastettu kuori sekä mausteet. Tarkista maku. tarjoile nuudelisalaatin kera.

    Reseptit: Samuli Wirgentius/Ruokala

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •