Kanaminestrone (4 annosta)
- 1 tlk valkopapuja tomaattikastikkeessa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 1 purjosipuli
- 4 tomaattia
- 400 g kanasuikaleita
- 200 g kypsennettyä spaghettia
- 1 l kanalientä
- 1 ruukku persiljaa
- suolaa ja pippuria
Ruskista kanasuikaleet kevyesti öljyssä. Suikaloi kesäkurpitsa, purjo ja punasipuli. Kuutioi tomaatit. Kuullota kasvissuikaleita hetken aikaa oliiviöljyssä, lisää pavut, tomaatit ja kanaliemi. Keitä n. 5 minuuttia. Lisää kanasuikaleet joukkoon ja keitä vielä hetki. Mausta keitto, lisää joukkoon pasta ja hienonnettu persilja. Tarjoile.
Resepti: Samuli Wirgentius/ Ruokala