Koko Suomi leipoo: Pienet vadelma-lakritsirättänät, Jutan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden ensimmäisessä jaksossa kisattiin taidonnäytetehtävässä.

Rättänätaikina

• 150 g voita
• 1,5 dl sokeria
• 5 dl ruisjauhoja
• 1,25 dl ohrajauhoja
• 1,25 tl leivinjauhetta

Vadelma-lakritsitäyte

• 4 dl pakastevadelmia
• 1 dl sokeria
• 2 rkl perunajauhoja
• 2 rkl lakritsijauhetta

Koristelu

Valkosuklaamousse

• 115 g valkosuklaata
• 1 dl kuohukermaa
• 0,5 dl maustamatonta tuorejuustoa
• 1 tl vaniljasokeria

Kauralastu

• 1 dl täysjyväkaurahiutaleita
• 0,5 dl sokeria
• 0,5 rkl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 25 g voita
• ½ kananmunaa

Lisäksi

• 100 g tuoreita vadelmia
• 1 puntti sitruunamelissaa

Valmistusohje

Rättänäpohja:

• Laita uuni lämpenemään noin 200 asteeseen
• Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja sekoita seokseen. Anna taikinan viilentyä hetki
• Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi. Ota siitä pyöreällä muotilla paloja