Koko Suomi leipoo: Perunalimppu with a twist, Eveliinan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan tuoreen kauden ensimmäisessä jaksossa kisattiin taidonnäytetehtävässä.

Perunalimpputaikina

• 3 jauhoista perunaa, hienona raasteena (n. 250 g)
• 1,5 dl piimää
• 1 pss (11 g) kuivahiivaa
• 1 dl tummaa siirappia
• 8–9 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 60 g voita
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua fenkolia

Timjamivoi

• 100 g voita
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 2 rkl tummaa siirappia
• ripaus mustapippuria
• ripaus sormisuolaa

Kuorruteripote

• 1 rkl unikonsiemeniä
• 1 tl kuivattua sipulirouhetta
• 1 tl sormisuolaa

Voiteluun

• 0,5 dl vettä
• 1 rkl tummaa siirappia

Savulohitahna (lisuke)

• 300 g lämminsavulohta
• 2 dl tuoretta tilliä
• 100 g kermaviiliä
• 0,5 dl majoneesia
• 1 rkl piparjuuritahnaa
• 1 suolakurkku
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl Dijon-sinappia
• 0,5 tl sokeria
• 0,5 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Leipätaikina:

• Raasta perunat hienoksi
• Lämmitä piimä reilusti kädenlämpöiseksi
• Sekoita perunat piimän, siirapin, mausteiden ja hiivan kanssa