Uusia viinialueita etsimässä
447057 Ch teau Merville 1999, AC Corbi res, Ranska 11,89 euroa
Oletteko huomanneet miten nykyään touhotetaan monenmoisista uusista, lupaavista viinialueista? Viinialan ammattilaiset ja harrastajat suitsuttavat vuoronperään mitä ihmeellisimpiä kehittyviä alueita, kuten useampia Itä-Euroopan maita, erinäisiä Espanjan syrjäisempiä kolkkia, Etelä-Ranskaa ja onpa Kiinankin viinituotannon puolesta sanottu muutama hyvä sana. Välillä oikein mietityttää mikä tällaisen uuden, uljaan viininmetsästyksen taustalla oikein on, eivätkö vanhat lääkkeet enää pure, pitääkö Euroopan viinijärveä väkisinkin vielä laajentaa? Muutama selitys tällaiselle käyttäytymiselle tulee mieleen, aloitetaan niistä ei niin mairittelevista.
Viinikirjoittajat ovat hieman hankalassa asemassa. Ihmiset lukevat mieluummin arvioita hienoista ja kauniista viineistä kuin lähes etikoituneista kammotuksista. Vanhat klassikot on ikävä kyllä käyty jo useasti läpi vuosikymmenten saatossa, joten on yritettävä nostaa uusia tuotteita klassikoiden asemaan jotta niistä kirjoitetut arviot ja tarinat olisivat myyviä. Erityisesti Suomen suppeilla markkinoilla havaitsee, että samoista, yleisesti hienoiksi hyväksytyistä viineistä löytää juttuja useistakin eri medioista.
Viininmyyjän kannalta olisi ihanteellisinta myydä halvalla ostettua tavaraa mahdollisimman kalliilla ja mahdollisimman monille. Vanhat klassiset viinit ovat jo maahantuojalle arvokkaita, joten niistä pitää pyytää aivan hirvittäviä hintoja asiakkaalta myyntimäärän jäädessä tuolloin pieneksi. Lisäksi klassikoita tuotetaan yleensä erittäin vähän ja vanhaan maineeseen perustuvan yleismaailmallisen haluttavuutensa vuoksi niiden saatavuus vain heikkenee ja myyntivolyymia ei edes teoriassa pystytä saavuttamaan. Kauppias siis mielellään nostaa jonkun massatuotetun viinin kulttiasemaan, jolloin sen saatavuus johtuen tuotantomäärien suuruudesta ja mahdollista kulttiasemaa edeltävästä ei-haluttavuudesta johtuen on hyvä, lähtöhinta alhainen eikä loppukuluttajalla ole varsinaista mielikuvaa juuri tämän hienon viinin maailmanmarkkinahinnasta vaikka alueen "tavalliset" viinit yleensä myydäänkin kuudella eurolla.
On toki näillä uusilla laatuviinialueilla oikeatakin kehitystä tapahtunut, ruostumaton teräs muiden modernien tuotantotapojen kanssa on astunut maailman jokaiselle viinituotantoalueelle nostaen yleistä laatutasoa ja antanut teoreettiset mahdollisuudet tuottaa huippuviinejä. Viljeltyjä hiivoja on yleisesti saatavissa ja tietotaitoa voi ostaa oli kyse sitten rypäleiden viljelystä, viinin valmistuksesta tai markkinoinnista. Saattaa olla, että muutama hyvälaatuinen ja luonteikas paikallinen erikoisuuskin on säästynyt kansainvälisten lajikkeiden maailmanvalloitukselta ja pääsee jakeluun näiden kulttiviinien luojien siivellä.
Ja kaukana ovat ne ajat jolloin jokapäiväisen aterioinnin yhteydessä kykeni nauttimaan keskitasoista viiniä esimerkiksi Bordeaux'sta, Burgundista, Napa Valleystä tai Coonawarrasta. Eikä tämä johdu saatavuudesta vaan ihan taloudellisista seikoista, klassikkoalueiden perusviinien hinnat ovat karanneet pilviin huippupullotteiden vanavedessä. Hyvä on, jos oikeasti laadukkaita viinejä löytyy joiltakin totutusti alempaan hintaluokkaan kuuluvalta viinialueelta.
Löytöretkellä Languedocissa
Eli lähdetäänpä itsekin etsintään tuimaan ja kokeillaan yhtä Corbi resin AC-alueen punaviiniä. Corbi res kuuluu Etelä-Ranskassa sijaitsevaan Languedocin alueeseen joka on, tai oli tunnettu suuresta pöytäviinitasoisten viinien tuotantomäärästä ja keskinkertaisesta laatutasosta.
Ch. Mervillestä löytyy monia seikkoja jotka edistävät viinin mahdollista hyvälaatuisuutta. Tila kuuluu Jacques ja Fran ois Lurtonin talliin, jotka taasen kuuluvat maineikkaaseen, pääasiassa Bordeaux'ssa jo pitkään vaikuttaneeseen Lurtonin viinisukuun. Viini on tehty Syrah- ja Grenache-rypäleistä, joista teoriassa voi saada upeita ja arvostettavia viinejä, ainakin kiehtovampia kuin Corbi resiä hallitsevasta Carignanista. Rypäleet on poimittu käsin jolloin rypäleet ovat säilyneet ehjinä, ylimääräisen roskan määrä on minimoitunut ja jonkinmoista valintaa hyvien ja huonojen terttujen välillä on myös tapahtunut. Lisäksi viiniä on kyseisille rypälelajikkeille soveltuvaan tapaan vanhennettu vuoden verran tynnyreissä.
Tälle viineilijälle tulee aina helpottunut tunne kun esiinpullahtava korkki on normaalimittainen kokonaisesta korkista porattu pötkö eikä mikään tuuman mittainen liima-korkinmuruseos. Viinin väri on tumma, hivenen kehittynyt. Väristä voisi päätellä, että Syrah on melko suurella osuudella sekoituksessa mukana. Tuoksussa on neilikkaa ja marjoja jotka lomittuvat vienoon puuntuoksuun hieman rakeisella tai soraisella tavalla. Maku on melko tukeva, hapot ja tanniinit tärähtävät suuhun keskivaiheilla ja jäävät sinne pyörimään hedelmäisyyden jo hälvettyä. Hedelmäisyys häviää itse asiassa hieman liiankin nopeasti jotta tämä viini olisi mitenkään muodinmukainen saati kiva lipittelyviini, mutta ruoan kanssa käyttöä kyllä löytyy. Lurtonien tyyli on mielestäni ollut hieman kuivakka, missä tämäkin viini pärjää, mutta myös puhdas ja kiehtova mistä ei nyt tule kovin isoja pisteitä.
Jos ei ihan ankanrintaa raski tälle viinille kauppahallista hakea niin kanarinta käy myös. Ankanrintaan kolme-neljä syvää viiltoa rasvapuolelle ja viillot täyteen rosmariinia, otetaan väriä nopeasti kuumalla pannulla ja kypsennetään loppuun 100-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Lisukkeeksi pekoni-kermaperunaa ja madeirakastiketta sekä mahdollisesti herukkahyytelöä. Kananrinta hoidellaan muuten samalla tavoin, mutta viiltoja kannattaa tehdä vain yksi kylkeen ja lisätä rosmariinin lisäksi myös voita. Suolaa ja pippuria päälle vasta ihan viimeiseksi.hinta/laatu: + - Pisteet: 8/20
Uusimmat
-
07:20
Australia on maailman suurimpia fossiilisten polttoaineiden viejiä – "Nykyisen hallituksen ilmastopolitiikka on riittämätöntä"
-
07:14
Tutkijat uskovat löytäneensä uuden haimasyövän varoitusmerkin
-
07:01
Ruotsi kerää kritiikkiä, mutta miksi se on jopa vaarallisempi kuin aiemmin? Leijonat-valmentajalta painokasta tekstiä
-
07:00
Butler johdatti 41 pisteellään Miamin voittoon NBA-lohkofinaalien avauksessa
-
06:50
Azovstalin terästehtaan evakuointeja yritettiin jatkaa Ukrainassa – MTV seuraa sotaa Ukrainassa
-
06:46
Liverpool roikkuu yhä mukana Valioliigan mestaruustaistossa – piti haaveensa elossa voitolla: "Se on mahdollista"
-
06:36
Turkkilaiset hallituslähteet Bloombergille: Turkki haluaa Suomelta ja Ruotsilta tiukan linjan kurdijärjestöihin sekä asevientikiellon pois
-
06:29
Venäjän autokaupan hirvittävä syöksy jatkuu – näitä lukuja olisi toisenlaisina aikoina vaikea uskoa todeksi
-
06:23
Kouvolassa vakava liikenneonnettomuus – rekka ja henkilöauto törmäsivät
-
06:22
USA:n armeijan 50-vuotias rynnäkkökone joutui kovaan testiin – näin se pärjäsi moderneja aseita vastaan
-
06:17
Aleksander Barkovin Floridalle karvas tappio – NHL:n hallitseva mestari rokotti ylivoimalla
-
06:15
Pääministeri Sanna Marin vierailee tänään Roomassa – tapaa Italian pääministeri Mario Draghin
-
06:04
HS-gallup: Kokoomus jatkaa edelleen suosituimpana puolueena
-
06:02
Mitä Turkki tavoittelee Nato-vaateillaan? Ex-kansanedustaja Ozan Yanar: "Turkki on huomannut, että sillä on pelimerkkejä kädessä"
-
06:01
Jonne Virtanen räväyttää: Mikael Granlund pois ykköskentästä – "Emme saa parhaasta pelaajastamme nyt tarpeeksi irti"
-
06:00
Jääkiekon MM-kisat keskiviikkona 18.5.: Leijonat haastaa Ruotsin B-lohkon herkkupalassa
-
05:53
Presidentti Niinistö jatkaa valtiovierailua Ruotsissa, turvallisuuspolitiikka edelleen vahvasti esillä
-
05:44
Presidentti Niinistö Ruotsin Kuninkaanlinnan juhlaillallisella: Viisi Pohjoismaata Natossa vahvistaisi turvallisuutta koko Euroopassa
-
05:43
Vladimir Putinin vallankaappausyrityksistä on huhuttu jo pitkään – toistaiseksi niitä ei ole näkynyt, mutta ukrainalainen kenraalimajuri väittää sen olevan jo käynnissä
-
05:31
Mikä maa hakee Natoon seuraavaksi? Euroopassa on vielä kymmenisen Natoon kelpaavaa valtiota – asiantuntija kertoo, miksei osaa niistä jäsenyys edes kiinnosta
-
Lataa lisää