- 1 kg rasvasillifileitä
- Liemi:
- 300 g tomaattipyreetä
- 50 g kaprista
- 50 g hienonnettua sipulia
- 1 dl hienoa sokeria
- 1,5 dl valkoviiniä
- 1 dl ruokaöljyä
- 3 dl vettä
- 5 g hienonnettua valkopippuria
Huuhtele ja tarvittaessa liota sillifileet, valuta. Freesaa tomaattipyreetä ja jäähdytä. Sekoita marinadiliemi ja laita sillit astiaan kerroksittain liemen kanssa. Anna sillin tekeytyä jääkaapissa noin 4 vuorokautta. Leikkaa silli kauniiksi viipaleiksi tarjoiluvadille ja koristele esimerkiksi kananmunaviipaleilla ja kapriksenmarjoilla.