T
Tagine: Tagine on marokkolainen pataruoka, jota voi verrata intialaiseen curryyn. Tagineen käytettävissä mausteseoksissa saattaa olla parhaimmillaan pari kymmentäkin eri maustetta.
Tagliatelle: Pastatyyppi. Kapeita nauhoja. Usein munapastana tai värjättynä. Tarjotaan bolognalaisen jauhelihakastikkeen kera. Vastine Roomassa ja etelämpänä on fettucine.
Tagliolini: Pastatyyppi. Tagliatellen ja taglierinin välimuoto. Tarjotaan keitoissa, joskus kastikkeen kera. Usein munapastaa.
Taikinoida: Peittää ruoka taikinalla ennen kypsennystä.
Talkkuna: Talkkunajauhot ovat kypsiä jauhoja, joita käytetään perinteisesti esim. viilin kera tai puurona. Talkkunaan käytetty vilja vaihtelee.
Tandoori: Sana tandoor tarkoittaa intialaista, erityisesti Punjabin alueella käytettyä suurta saviuunia. Ruokalajien nimissä sana on muodossa tandoori. Ruoka on useimmiten marinoitu eri tavoin maustetussa jugurtissa ja sitten paistettu kypsäksi tandoor- uunissa. Tandoori- maustetuissa ruoissa erottuvat voimakkaina kanelin ja neilikan maut. Maustesekoituksia on hyvin saatavilla valmiina mutta parhaimmillaan se on itse valmistettuna. Kotioloissa tai mökillä tandoor- uunin voi korvata avotulella sekä hiili- tai sähkögrilillä. Tavallisessa uunissakin tandooriruoat onnistuvat varsin kohtuullisesti.
Tapas: Espanjalainen kuuma tai kylmä pikkuruoka.
Tapenade: Ranskalainen oliivi-sardellitahna, jota voi käyttää esim. dippikastikkeena, leivän päällisenä tai tomaattien täytteenä.
Tapioca: Tunnettu myös nimellä maniokki, kassava ja brasilialainen nuolijuuri. Tapioca-suurimoita valmistetaan trooppisen kassavapensaan tärkkelyspitoisista juurista.
Taramasalata (taramosalata): Perinteinen kreikkalainen ruoka, jota tarjoillaan erityisesti kreikkalaisten suolapalojen eli mezzen osana tai alkuruokana. Se valmistetaan pehmeästä kalan mädistä valmistetusta tahnasta, vaalean maidossa liotetun leivän sisuksesta, kananmunan keltuaisesta, sitruunamehusta, viinietikasta sekä suolasta ja pippurista. Massa emulsioidaan majoneesin tapaan oliiviöljyllä. Tämä ruoka on laajalti omittu kansainvälisiin ruokapöytiin ja ravintoloihin ja siksi sen resepti ja laatu vaihtelevat suuresti. Aidoimmillaan autenttisella reseptillä valmistettuna erittäin maistuva seurusteluruoka tai alkupala.
Tarteletti: Pienessä leivosvuoassa paistettu voi- tai murotaikinaleivonnainen. Vuoat voidaan täyttää joko ennen paistamista tai sen jälkeen esimerkiksi muhennoksella, jäätelöllä tai hyytelöllä.
Terriini, patee, pasteija: Jauhetusta lihasta, kalasta tai kasviksista valmistettu murekeruoka,joka valmistetaan tavallisesti vuoassa, vesihauteesa.Kun ainekset kypsennetään voitaikina- tai paistotaikinakuoressa, on kyseessä patee ja pasteija.
Timbaali: Murekeruoka, joka kypsennetään korkeassa ja sileässä vuoassa vesihauteessa.
Tiristää: Uppopaistaa tai paistaa ruoka-aineen omassa rasvassa.
Toast Skagen: Alkuperältään tanskalainen voileipä, joka on päällystetty katkarvuilla, majoneesilla, tillillä ja kananmunalla.
Tofu: Juustomainen, soijapavuista tehty valmiste.
Tortellini: Pastatyyppi. Bolognan erikoisuus. Tarkoittaa mm. lihamassalla täytettyjä pikku renkaita. Käytetään samaan tapaan kuin ravioli. Vähän isommat renkaat ovat tortelli ja vielä isommat tortelloni. Tarjotaan liemessä tai kermakastikkeen kanssa juhlaruokana.
Tortilla: Lehdenohut paistinpannussa paistettu maissileipä. Tai talonpojan munakkaan tapainen espanjalainen perunamunakas.
Tosca, toska: Manteli-sokeri-voikuorrutus.
Tournedos: Noin 3 cm:n paksuinen paistettu tai pariloitu naudan sisäfileeviipaleesta valmistettu pihvi.
Transeerata: Paloitella tai viipaloida kypsä liha tarjottavaksi
Tryffeli: Voimakkaan makuinen maan alla kasvava multasieni. Tryffelillä voidaan tarkoittaa myös suklaatryffeliä, joka on kaakaojauheessa pyöritelty suklaamakeinen.
Tuoresuolata: Eli graavata. Käytetään kalan ja lihan lyhytaikaiseen säilytykseen tai maustamiseen.
Tuulihattu: Jäähtyneenä makealla tai suolaisella täytteellä täytettäviä sisältä lähes onttoja ilmavia leivonnaisia.
Täysleivittää: Kastaa raaka-ainen ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan, viimeiseksi korppujauhoihin. Sen jälkeen paistetaan paistinpannulla.
Uusimmat
-
19:25
MTV seuraa: Leijonat palaa nälkäisenä kaukaloon – USA lyö Suomelle kovan haasteen
-
19:19
Turkki voi viivyttää Suomen ja Ruotsin Nato-prosessia – asiantuntija avaa syitä Erdoganin riskipelille: "Turkki ei ota käskyjä Venäjältä"
-
19:01
Omakotitalo palaa rajusti Salossa – video näyttää tuhot
-
19:01
Morsian pelkäsi sulhasen jänistäneen juuri ennen häitä – totuus olikin astetta huvittavampi
-
19:01
Kendall Jennerin tapa leikata kurkkua sai somen häkeltymään: "Hauskinta, mitä olen nähnyt"
-
18:57
Mika Aaltola MTV:lle: Suomen ei pidä asettaa ehtoja Nato-jäsenyydelle: "Me haluamme päästä ydinasesateenvarjon alle"
-
18:55
NHL-tähti maalipörssin kärkeen – Kanada jyrää MM-kisoissa
-
18:41
Huippulupaus Brad Lambertin setä nousee NHL-päävalmentajaksi
-
18:39
Sikailua MM-kisoissa – ulosajosta iso käänne Norjan ja Latvian kohtaamisessa
-
18:37
Venäjän ex-pääministeri: "Putin on alkanut ymmärtää häviävänsä sodan" – MTV seuraa Ukrainan sotaa
-
18:12
Miro Heiskasesta tarjolla kultakimpale Leijonille – nämä tuoreet NHL-lausunnot ovat paljon puhuvia
-
18:06
Shirly Karvisen elämä muuttui epäonnen päivänä – tältä radiojuontaja näytti, kun hänet kruunattiin Miss Suomeksi
-
18:00
Presidentti Sauli Niinistö SVT:lle: "Sanoin Putinille, että pommitatte lapsia" – Venäjän presidentti vastasi hiljaisuudella
-
17:56
Slovakialla suurta epäonnea – TPS:stä tuttu huippulahjakkuus ohjasi kiekon omiin
-
17:55
Autoalan megariesasta on ollut arvaamatonta iloa yhdelle valmistajalle: "Niukkuus lisännyt haluttavuutta"
-
17:52
Turkki vaati Ruotsia ja Suomea luovuttamaan terroriepäiltyjä – Pekka Haavisto MTV Uutisille: Kyse ei tuoreista vaatimuksista, vaan ehkä Timo Soinille annetusta listasta
-
17:46
Näin MTV seuraa uutta historiallista Nato-päivää suorassa lähetyksessä – Suomen eduskunnassa keskustelu jatkuu yöhön, asiantuntija pui Turkin reaktioita
-
17:45
Harri Pesonen uskoo Leijonien joutuvan kovaan puolustustestiin USA:ta vastaan: "Eiköhän se illalla tärähdä"
-
17:36
Kädenvääntäjä kuoli kilpailuissa Seinäjoella
-
17:35
Lance Armstrong hehkutti Valtteri Bottaksen pyöräilytaitoja – oluttuopin äärellä jenkkilegenda vasta ällistyikin suomalaisesta
-
Lataa lisää