Meidät on opetettu karttamaan kovia rasvoja ja suosimaan kasvirasvalevitteitä ja kasviöljyjä. Moni on ymmällään viime aikoina puhjenneen "rasvasodan" keskellä. Asian selventämiseksi Studio55.fi esittelee rinta rinnan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen viralliset suositukset sekä eläinrasvojen puolestapuhujien kannan lääkäri Antti Heikkilän kertomana.
Painonhallinta
Pekka Puska, THL
Ylipaino ja lihavuus lisäävät monien tautien riskiä. Painonhallinta on energian saannin (ruuan energiamäärä) ja energian kulutuksen (fyysinen aktiivisuus ja perusaineenvaihdunnan taso) tasapaino.
Tärkeää painonhallinnassa ja varsinkin laihdutuksessa on välttää energiatiheitä ruokia ja suosia vihanneksia ja kasviksia. Rasvan määrää yleisesti vähentämällä voi vähentää energiansaantia ja sitä kautta auttaa painonhallintaa. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisyn kannalta tärkeä nimenomaan rasvan laatu. Niinpä tyydyttynyttä rasvaa vähennettäessä se kannattaa korvata erityisesti pehmeillä rasvoilla.
Antti Heikkilä
Totuus on yksinkertainen: ilman insuliinia kukaan ei liho. Insuliinitaso nousee, kun ihminen syö hiilihydraatteja. Hiilihydraatit puolestaan muuttuvat rasvaksi elimistössä. Rasvan syöminen ei siis vaikuta insuliinitasoon mitenkään. Tämä on ihan perusfysiologiaa.
Kolesteroli
Pekka Puska, THL
Veren pahanlaatuisella, niin sanotulla LDL-kolesterolilla on keskeinen merkitys verisuonten ahtautumisprosessissa, joka on nykyisten vakavien sydän- ja verisuonitautien (kuten sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen) taustalla. Eri maissa tehdyt huolelliset ravintotutkimukset osoittavat yhtäpitävästi, kuinka ruokavalion kovat rasvat, niin sanotut tyydyttyneet rasvat, nostavat veren LDL-kolesterolin tasoa, kun taas pehmeät rasvat ja erityisesti niin sanotut monityydyttymättömät rasvat laskevat veren kolesterolia.
