Useimmat suomalaiset saavat ravinnostaan liian vähän kuitua. Päivittäinen suositeltava kuituannos on 25 - 35 grammaa, mutta miehillä saanti jää 23 ja naisilla vain 18 grammaan.
Leipä ja muut viljavalmisteet ovat parhaimpia kuidun lähteitä. Suosituksen mukaisen kuitumäärän saa jo 6 - 9 viipaleesta täysjyväleipää. Saman kuitumäärän saamiseksi olisi perunoita syötävä kaksi kiloa ja tomaatteja noin seitsemän kiloa.
Ravinnon kuidut jaetaan liukeneviin ja liukenemattomin. Liukenevaa kuitua on eniten rukiissa, kaurassa, hedelmissä ja palkokasveissa. Liukenematonta kuitua on puolestaan runsaasti viljan kuoriosissa ja vihanneksissa.
Molemmilla kuiduilla on monia terveyttä edistäviä vaikutuksia. Ne muun muassa ylläpitävät kylläisyyden tunnetta, alentavat veren kolesterolipitoisuutta, pitävät veren sokerin kurissa ja ehkäisevät ummetusta. Tutkimusten mukaan runsas viljakuidun saanti voi myös ehkäistä paksusuoli-, rinta- ja eturauhassyöpää.
Leipätiedotus antaa maanantaina alkaneen Viljaviikon kunniaksi maistuvia vinkkejä päivän ruokahetkiin. Ota vinkeistä vaarin ja kasvata kuidun saantiasi!
