Joulun perinteisiin kuuluva riisipuuro saa parhaan maun, kun se valmistetaan puuroriisistä ja täysmaidosta. Täyteläinen maku syntyy rasvaisesta maitolaadusta ja pitkästä kypsymisajasta.
Aattoaamun herkun voi keittää myös vähälaktoosisesta maidosta tai laktoosittomasta maitojuomasta.
Joulupuuro säästyy pohjaan palamiselta varmimmin, kun kypsentää puuron miedolla lämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Puuronkeittoon sopii esimerkiksi alumiinipohjainen teräskattila tai teflonpinnoitettu kattila. Lisäksi kannattaa valita punaiseen pakattu täysmaito ja sekoittaa puuroa aika ajoin kypsennyksen aikana.
Vanhanajan joulupuuro
2,5 dl vettä
2 dl puuroriisiä
1 l kevyt- tai täysmaitoa
nokare voita
noin 1/2 tl suolaa
kuorittu manteli
Laita nokare voita kattilan pohjalle, lisää vesi ja kiehauta se. Lisää riisit ja keitä noin 10 minuuttia sekoittaen. Lisää maito. Anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 35 minuuttia, kunnes puuro on kypsää. Lisää suola. Piilota onnea tuova manteli puuroon.
Tarjoa joulupuuro kanelin, sokerin ja voisilmän kera tai luumu-, rusina- tai sekahedelmäkiisselin kanssa. Maukkaan puuron kanssa maistuu kylmä maito.
Kuka saa mantelin?
Joulun riisipuuroon piilotetaan perinteisesti onnea tuova manteli. Tavan uskotaan olevan perua keskiaikaisesta Englannin ylhäisön huvitteluperinteestä, jossa kätkettiin loppiaisena papu puuroon. Pavun löytäjä sai keksiä hullunkurisia tehtäviä muulle seurueelle.
Suomeen mantelin piilotus rantautui Ruotsista. Manteli merkitsi löytäjälleen onnekasta vuotta, ja naimattomille sen uskottiin tietävän hääkellojen soittoa.
Suomessa riisipuuro on kuulunut juhlien ruokatarjontaan jo 1800-luvulta saakka, aluksi vain varakkaiden valkeana herkkuna. Ohrapuuroa suositumpaa siitä tuli vasta 1920–30-lukujen vaihteessa, kun kohtuuhintaista riisiä oli yleisemmin saatavilla.
Lähde: Maito ja Terveys
Uusimmat
-
00:01
Danske selvitti: Vanhemmat auttavat lähes puolta ensiasunnon ostajista
-
22:48
Fitness-naisen kotoa löydettiin läjä kovaa dopingia – Stephanie, 30, koki "nöyryytyksen"
-
22:36
CNN: Rap-muusikolle kuolemantuomio Iranissa osallisuudesta huiviprotesteihin
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
21:43
Christian Heljangon jyränneelle Pelicans-pakille tuntuva pelikielto
-
21:39
Naton Stoltenberg: Ukraina voi edelleen voittaa sodan
-
21:26
Forbes: Ukrainan "eliittijoukot" jättivät juoksuhaudat tyhjiksi Donetskin rintamalla – rintama romahtamaisillaan
-
21:20
Kehonrakentaja järkytti ladatulla aseella päiväkodin vieressä – näin kumppani perusteli USA:ssa
-
21:13
Valko-Venäjän presidentti mahtaili Venäjän tuomilla taktisilla ydinaseilla
-
21:08
Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa – ykkösviisikko kuin eri planeetalta
-
21:00
Näin valmistuu hernepestopasta – nappaa talteen Olet mitä syöt -jakson resepti
-
20:53
Kaleva: Oulussa löytyi vedestä vainaja – henkilöllisyys ei ole selvillä
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
Lataa lisää