Parhaat menot kukkakaalin voimalla
Täällä viikolla juhlitaan uudella kotimaisella kukkakaalilla. Vuoden vihanneksen titteliä kantava kukkakaali on onnellisimmillaan samettisen juustokuorrutuksen alla. Ohessa Kaarina Roinisen vinkki kaalikimaraan ja sen kuorruttamiseen.
Jos kaali ei kiinnosta ja mieli halajaa jotain makeaa, kannattaa kokeilla makeita raparperitankoja tuorejuusto-kerman kanssa. Ja jos raparperia tai kaalia ei löydy omasta maasta, voi viljelyksiä käydä ihailemassa Hyötykasviyhdistyksen sivuilla tai tehdä retki paikan päälle Helsinkiin Annalan puutarhaan.
Kaalikimara
2-3 parsakaalia 1 kukkakaali 1 vihreä kukkakaali (romanesco) 1 kyssäkaali pala valko- tai punakaalia
Kastike: 200 g sulatejuustoa 100 g maustamatonta tuorejuustoa n. 3/4 dl appelsiini- tai omenatuoremehua 1 tl hienonnettuja rose- tai viherpippureita 2-3 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
1.Irrota parsakaaleista kukinnot ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä. 2. Leikkaa kukkakaalista sekä vihreästä kukkakaalista kukinnot ja huuhtele kylmällä vedellä tai anna seisoa hetki vedessä. Valuta lävikössä. 3. Raasta kuorittu kyssäkaali. Leikkaa valko- tai punakaali suikaleiksi. 4. Valitse mahdollisimman laakea tarjoiluastia. Asettele kaalit lautaselle kukin omaan ryhmäänsä. Jätä keskelle tilaa kastikeastialle. 5. Vatkaa sulatejuusto ja tuorejuusto tasaiseksi sähkövatkaimella. 6. Lisää kastikkeeseen tuoremehu, hienonnetut pippurit sekä yrttisilppu. Vatkaa kunnes kastike on tasaista. 7. Kaada kastike kastikeastiaan ja nosta salaattivadin keskelle. Salaatti sopii hyvin esim. kevyeksi alkuruoaksi.
Inkivääri-raparperitangot
2 dl vettä 2 dl sokeria pala tuoretta inkivääriä 500 g raparperin varsia
1. Kuori raparperit ja leikkaa noin 5 cm paloiksi. 2. Kuori inkivääri ja hienonna veitsellä. 3. Kiehauta vesi, sokeri ja inkiväärisilppu. 4. Lisää raparperipalat kiehuvaan sokeriveteen ja ota kattila pois liedeltä. Jätä raparperipalat kypsymään jäähtyvään nesteeseen mieluiten yön yli. 5. Dippaa tankoja tuorejuustokermassa ja käytä liemi mehuna.
Tuorejuustokerma
2 dl kuohukermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 sitruunan kuori ja mehua 0,5-1dl sokeria 1-2 tl vaniljasokeria
Vaahdota kerma. Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Dippaa raparperipaloja tuorejuusto-kermassa.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
06:12
Läheltä liippasi! Lentäjä ei osunut rankkasateessa kiitoradalle – yli sata henkeä kantanut matkustajakone vain metrien päässä todellista katastrofista
-
06:11
Suomen kultajoukkueen tehohyökkääjä rehvakkaana mestaruusjuhlissa – "Kai mäkin oon ihan ok pelaaja"
-
06:03
Karkkilassa tehtaalla jäähdytysjärjestelmässä ongelmia – pelastuslaitoksen mukaan ylikuumenemis- tai räjähdysvaara
-
06:01
Miksi Rolexin kellot ovat niin kalliita? Luksuskellojen salaisuus selvitettiin – valmistaminen vie vuoden
-
05:51
Keskisuomalainen: Enemmistö liikenne- ja viestintävaliokunnan jäsenistä kannattaa moottoriteiden suurempia nopeusrajoituksia
-
05:49
Isä irtisanoi poikansa henkivakuutuksen, koska luuli varusmiesten olevan vakuutettuja – Raaseporin turmassa kuolleen Ossianin, 20, vanhemmille korvattiin vain hautauskulut: "Olemme uudessa painajaisessa"
-
05:40
Ajokorttitiedot jälleen piilossa – Trafi sulki asiointipalvelunsa
-
05:35
Entistä poliisia syytetään kymmenien ihmisten murhaamisesta Siperiassa – oikeuden on määrä langettaa tänään tuomio miehelle
-
05:29
CNN:n lähde: Murhattu toimittaja Khashoggi toisteli ennen kuolemaansa, ettei pysty hengittämään
-
05:24
Suojelupoliisi julkistaa tänään kansallisen turvallisuuden katsauksensa – seurannassa tällä hetkellä 350 terrorismin torjunnan kohdehenkilöä
-
05:18
Väärää rahaa myydään ja ostetaan yhä enemmän pimeässä internetissä
-
00:49
Patrik Laine kunnostautui erikoisemmalla tavalla – nihkeä putki tyylillä romukoppaan
-
23:12
"Parhaat onnittelut" – salibandyn MM-sankareille arvovaltaiset terveiset kultajuhliin
-
23:03
Sebastian Vettel listasi Ferrarin MM-pettymyksen syitä – "Se meidän täytyy korjata"
-
22:47
Kymen Sanomat: Ex-kansanedustaja Pentti Tiusanen on kuollut
-
22:30
Niljakas varas vei vanhukselta laukun – mummo lähti rosvon perään, mutta joutui laukkuvarkaan yliajamaksi
-
22:02
Tiesitkö tätä? Jenkeissä lemmikin voi haudata omistajan kanssa samaan hautapaikkaan: "Koirani merkitsevät kaikkea minulle"
-
21:57
Matkustaja videoi kylmäävän pelastusoperaation: Nuori mies kohelsi ulos liikkuvasta junasta – jäi roikkumaan kaulastaan junan ja laiturin väliin
-
21:57
Ällistyttävää mutta totta: Azerbaidzanissa roihuaa 4000 vuotta vanha tuli joka ei ole sammunut koskaan
-
21:57
Poliisilta lisätietoa Keravan yöllisestä henkirikoksesta: Taposta epäillään yli 30-vuotiaita miestä ja naista, uhri 56-vuotias mies – kaikki ulkomaalaistaustaisia
-
Lataa lisää