Parhaat menot kukkakaalin voimalla
Täällä viikolla juhlitaan uudella kotimaisella kukkakaalilla. Vuoden vihanneksen titteliä kantava kukkakaali on onnellisimmillaan samettisen juustokuorrutuksen alla. Ohessa Kaarina Roinisen vinkki kaalikimaraan ja sen kuorruttamiseen.
Jos kaali ei kiinnosta ja mieli halajaa jotain makeaa, kannattaa kokeilla makeita raparperitankoja tuorejuusto-kerman kanssa. Ja jos raparperia tai kaalia ei löydy omasta maasta, voi viljelyksiä käydä ihailemassa Hyötykasviyhdistyksen sivuilla tai tehdä retki paikan päälle Helsinkiin Annalan puutarhaan.
Kaalikimara
2-3 parsakaalia 1 kukkakaali 1 vihreä kukkakaali (romanesco) 1 kyssäkaali pala valko- tai punakaalia
Kastike: 200 g sulatejuustoa 100 g maustamatonta tuorejuustoa n. 3/4 dl appelsiini- tai omenatuoremehua 1 tl hienonnettuja rose- tai viherpippureita 2-3 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
1.Irrota parsakaaleista kukinnot ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä. 2. Leikkaa kukkakaalista sekä vihreästä kukkakaalista kukinnot ja huuhtele kylmällä vedellä tai anna seisoa hetki vedessä. Valuta lävikössä. 3. Raasta kuorittu kyssäkaali. Leikkaa valko- tai punakaali suikaleiksi. 4. Valitse mahdollisimman laakea tarjoiluastia. Asettele kaalit lautaselle kukin omaan ryhmäänsä. Jätä keskelle tilaa kastikeastialle. 5. Vatkaa sulatejuusto ja tuorejuusto tasaiseksi sähkövatkaimella. 6. Lisää kastikkeeseen tuoremehu, hienonnetut pippurit sekä yrttisilppu. Vatkaa kunnes kastike on tasaista. 7. Kaada kastike kastikeastiaan ja nosta salaattivadin keskelle. Salaatti sopii hyvin esim. kevyeksi alkuruoaksi.
Inkivääri-raparperitangot
2 dl vettä 2 dl sokeria pala tuoretta inkivääriä 500 g raparperin varsia
1. Kuori raparperit ja leikkaa noin 5 cm paloiksi. 2. Kuori inkivääri ja hienonna veitsellä. 3. Kiehauta vesi, sokeri ja inkiväärisilppu. 4. Lisää raparperipalat kiehuvaan sokeriveteen ja ota kattila pois liedeltä. Jätä raparperipalat kypsymään jäähtyvään nesteeseen mieluiten yön yli. 5. Dippaa tankoja tuorejuustokermassa ja käytä liemi mehuna.
Tuorejuustokerma
2 dl kuohukermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 sitruunan kuori ja mehua 0,5-1dl sokeria 1-2 tl vaniljasokeria
Vaahdota kerma. Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Dippaa raparperipaloja tuorejuusto-kermassa.
Uusimmat
-
16:52
Tuulivoimaa rakennetaan Suomessa nyt kiivaampaan tahtiin kuin koskaan aiemmin – vauhti ei tuulivoimayhdistyksen mukaan silti vielä riittävä
-
16:51
Antti Kaikkosen perheeseen poikavauva – "Alvar sai pikkuveljen ja me pienen suuren aarteen"
-
16:31
Lähde: Jesse Puljujärvi haluaa pois Edmontonista – neuvottelut jo käynnissä
-
16:30
Mies löytyi kuolleena asunnosta Jyväskylässä – tutkitaan tappona
-
16:30
Kotimaanmatkailijat suuntaavat jälleen Saariston rengastielle – näissä paikoissa kannattaa vierailla suositun matkailureitin varrella
-
16:13
F1-viikonloppu alkoi ”brittimäisesti” Silverstonessa – Valtteri Bottas nykäisi kärkiajan
-
16:12
Uutta tietoa Tornion henkirikoksesta: Aviomiestä epäillään vaimonsa taposta – epäity yhä karkuteillä, kuvan miestä ei tule lähestyä
-
16:01
Kissanpentu jäi kiipeliin 12 metriä korkean antennin nokkaan – näin se pelastettiin: "Nyt meillä on lentävä kissa"
-
16:00
Johnny Depp ei ole palaamassa suosittuun rooliinsa
-
15:32
Helsingin keskustakirjasto Oodin häiriköinnin taustalla ilmeisesti entinen perussuomalaisten nuorten varapuheenjohtaja
-
15:30
Hovin lähde paljasti prinssi Charlesin olevan haltioitunut prinssi Harryn lapsista – tunteikas kohtaaminen kuningattaren juhlaviikonloppuna
-
15:28
Siirtopommi tekeillä! Neymar jättämässä PSG:n – ollut yhteydessä Valioliigan suurseuraan
-
14:52
Haavisto: Suomi noudattaa Madridissa sovittua – yksittäisistä henkilöistä tai nimilistoista ei keskusteltu Turkin kanssa
-
14:51
Tältä Venäjän miehittämässä Severodonetskissa näyttää nyt – "Olemme eläneet toukokuusta lähtien ilman kaasua, sähköä ja vettä"
-
14:43
Paidatonta machomiestä alettiin sodan sytyttyä uskoa kuolemansairaaksi – pian 70-vuotiaan Vladimir Putinin terveydestä ei tiedetä varmaksi lähes mitään
-
14:43
Susijengin konkari Petteri Koponen on erikoisessa tilanteessa – pelaa paikasta MM-kisaturistina
-
14:33
Euroalueella jälleen ennätyskorkea inflaatio, kesäkuun inflaatiovauhti 8,6 prosenttia
-
14:31
Mansikkakesä alkaa pian todenteolla, sanoo viljelijä: "Viikon päästä tulee jo hyvin runsaasti"
-
14:29
Euroopan ensimmäinen suun kautta otettava koronaviruslääke käyttöön HUSin alueella
-
14:28
F1-floppi on päätynyt potku-uhan alle – vastauksia saattaa tipahtaa aivan lähiaikoina
-
Lataa lisää