Parhaat menot kukkakaalin voimalla
Täällä viikolla juhlitaan uudella kotimaisella kukkakaalilla. Vuoden vihanneksen titteliä kantava kukkakaali on onnellisimmillaan samettisen juustokuorrutuksen alla. Ohessa Kaarina Roinisen vinkki kaalikimaraan ja sen kuorruttamiseen.
Jos kaali ei kiinnosta ja mieli halajaa jotain makeaa, kannattaa kokeilla makeita raparperitankoja tuorejuusto-kerman kanssa. Ja jos raparperia tai kaalia ei löydy omasta maasta, voi viljelyksiä käydä ihailemassa Hyötykasviyhdistyksen sivuilla tai tehdä retki paikan päälle Helsinkiin Annalan puutarhaan.
Kaalikimara
2-3 parsakaalia 1 kukkakaali 1 vihreä kukkakaali (romanesco) 1 kyssäkaali pala valko- tai punakaalia
Kastike: 200 g sulatejuustoa 100 g maustamatonta tuorejuustoa n. 3/4 dl appelsiini- tai omenatuoremehua 1 tl hienonnettuja rose- tai viherpippureita 2-3 rkl hienonnettua tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
1.Irrota parsakaaleista kukinnot ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia. Huuhdo kylmällä vedellä ja valuta lävikössä. 2. Leikkaa kukkakaalista sekä vihreästä kukkakaalista kukinnot ja huuhtele kylmällä vedellä tai anna seisoa hetki vedessä. Valuta lävikössä. 3. Raasta kuorittu kyssäkaali. Leikkaa valko- tai punakaali suikaleiksi. 4. Valitse mahdollisimman laakea tarjoiluastia. Asettele kaalit lautaselle kukin omaan ryhmäänsä. Jätä keskelle tilaa kastikeastialle. 5. Vatkaa sulatejuusto ja tuorejuusto tasaiseksi sähkövatkaimella. 6. Lisää kastikkeeseen tuoremehu, hienonnetut pippurit sekä yrttisilppu. Vatkaa kunnes kastike on tasaista. 7. Kaada kastike kastikeastiaan ja nosta salaattivadin keskelle. Salaatti sopii hyvin esim. kevyeksi alkuruoaksi.
Inkivääri-raparperitangot
2 dl vettä 2 dl sokeria pala tuoretta inkivääriä 500 g raparperin varsia
1. Kuori raparperit ja leikkaa noin 5 cm paloiksi. 2. Kuori inkivääri ja hienonna veitsellä. 3. Kiehauta vesi, sokeri ja inkiväärisilppu. 4. Lisää raparperipalat kiehuvaan sokeriveteen ja ota kattila pois liedeltä. Jätä raparperipalat kypsymään jäähtyvään nesteeseen mieluiten yön yli. 5. Dippaa tankoja tuorejuustokermassa ja käytä liemi mehuna.
Tuorejuustokerma
2 dl kuohukermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 sitruunan kuori ja mehua 0,5-1dl sokeria 1-2 tl vaniljasokeria
Vaahdota kerma. Yhdistä kaikki ainekset keskenään. Dippaa raparperipaloja tuorejuusto-kermassa.
Uusimmat
-
07:41
Vakuutusyhtiö If aloitti yt-neuvottelut – Neuvotteluiden piirissä 173 henkilöä
-
07:31
Tukea köyhien maiden koronarokotusten saantiin: yli 60 vaurasta maata liittyy mukaan WHO:n suunnitelmaan
-
07:30
"Eiköhän kalju pidä siitä huolen" – Jonne Virtanen palaa Liigaan kohuvaiheiden jälkeen, aivan omana itsenään
-
07:25
Metro suistui raiteilta ilkivallan vuoksi New Yorkissa – koditon mies heitteli metallirojua kiskoille
-
07:24
Korkein oikeus päättää tänään, lakkautetaanko uusnatsijärjestö Pohjoismainen vastarintaliike
-
07:21
Bachelorette Jenny Helenius kärsi yksinäisyydestä keväällä, sitten hän otti ilon irti: "Deittailin kesän aikana paljon"
-
07:19
"Tämä oli tunteellinen ottelu" – Tampa Bay kesti Dallasin kirin
-
07:15
Sebastian Vettel valitsi F1-uransa kovimman tallikaverin – sivusi Kimi Räikköstä hivelevällä maininnalla
-
07:02
Kymmenen NHL-pomoa piti Tuukka Raskia sarjan parhaana maalivahtina – pysti lipui lopulta kilpailijalle
-
06:59
Älä pinnistele! Vessatapasi voi johtaa aivoinfarktiin, lääkäri varoittaa – yllättävä oire kertoo sydäntautien riskistä
-
06:51
Ex-aviopari taisteli omaisuuden jakamisesta vuosia oikeudessa: Miehellä lähes 1,2 miljoonan varallisuus – naisella reilu kymppitonni
-
06:50
New Yorkissa tiibetiläistaustaista poliisia syytetään Kiinalle vakoilusta – oli saanut poliittisen turvapaikan USA:sta
-
06:45
Suomen viimeisimmästä yleisurheilun olympiakullasta 20 vuotta: Perhon piraatti Arsi Harju teki kultaisen peliliikkeen olympiafinaalin alla – "Nyt mykkä poika laulaa nuotilleen"
-
06:40
EK:n kysely: Yritysten luottamus Suomen hallitukseen heikentynyt – peräti 73 prosenttia vastanneista yrityksistä kuvaili luottamustaan heikoksi
-
06:31
Suomalaiset urakoivat, mutta Dallasin kiri jäi vajaaksi – Tampa Bay tasoitti voitot NHL-finaaleissa
-
06:18
Amorella ajoi karille kapeikossa, joka on laiva-asiantuntijan mukaan "konstikas paikka" – tämä haastavasta saaristoreitistä tiedetään
-
06:15
Sihvonen: Jere Karalahti, Marko Jantunen ja Hannes Hyvönen... häpeissäni oudoksun lätkäjätkien rentturomanttisia tarinoita: ”Liki kaikki annetaan anteeksi”
-
05:58
Amnesty: Naiset kohtaavat jatkuvaa uhkailua ja häirintää sosiaalisessa mediassa – "Monet naiset alkavat sensuroida itseään"
-
05:58
Peugeotin perä lähti irti mutkassa, mutta kuljettajan toiminta vain pahensi seurauksia – tällaiseen kieputukseen et haluaisi joutua
-
05:55
Kimi Räikkösen F1-jatkoa pohjaa jäätävä fakta – "Se on vastaus sille, kuinka paljon hänelle on kysyntää"
-
Lataa lisää