Paistettua ankanmaksaa, mango-papayasalsaa, uppomunat
Mango-papayasalsa
- 1/2 kypsä mango
- 1/2 kypsä papaya
- 1/2 punasipuli
- 2 tulppaanitomaattia
- 1 mieto chili
- tuoretta korianteria
- 1 lime
- suolaa
- pippuria
- oliiviöljyä
Kuutioi mango, papaya, punasipuli ja kylmäkaltatut tomaatit (otetaan tomaatista kuori pois veitsellä ja lisäksi poistetaan siemenet) pieneksi 5 mm x 5 mm kuutioksi.
Nypi 10 korianterin lehteä ja hienonna ilmavasti.
Hienonna chili ja purista limestä mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla ja pippurilla ja tilkalla öljyä.
Anna maustua ennen tarjoilua.
Viiriäisen uppomunat
- 4 viiriäisenmunaa
- 2 l vettä
- 3 dl punaviinietikkaa
- suolaa
Lämmitä vesi 95 asteeseen. Lisää etikka.
Riko viiriäisenmuna kuppiin ja pudota hellästi veteen. Keitä 1-2 min.
Nosta muna pois ja laita jäähtymään kylmään veteen.
Paistettu ankanmaksa
- ankanmaksaa n. 75 g/ annos
- suolaa
- mustapippuria
- vehnäjauhoja panerointiin
- vuokaleipää pitkittäin halkaistuna
- suolatonta voita
- 2 dl sauternes-viiniä tai muuta vaaleaa jälkiruokaviiniä
- 1 purkki kaviaaria
- punamangoldin lehtiä koristeluun/oliiviöljyä
Leikkaa ankanmaksasta neljä 75 g siivua. Mausta suolalla ja pippurilla. Paneroi vehnäjauhoissa ja paista kuumalla pannulla ilman rasvaa.
Kaada sauternes-viini (tai muu vaalea jälkiruokaviini) pannulle ja keitä kasaan. Siivilöi tiheän siivilän läpi. Kiehauta kastike ja vispaa sekaan nokare voita.
Leikkaa leivästä 15 cm x 4 cm paloja ja paista pannulla voissa kauniin ruskeiksi.
Asettele annos leivän päälle "jonoon".
Uusimmat
-
08:46
Matilda Castren teki huiman nousun Yhdysvalloissa
-
08:32
MTV seuraa juhannuksen viettoa: Kaksi hukkunut juhannuksena – virkavallalla kiireinen päivä ja yö
-
08:31
Maistuuko tuore muikku tai komea juhannuskuha? Näillä vinkeillä nappaat itse suosituimmat ruokakalat
-
08:04
Valtteri Bottas uhkasi herättävänsä koko kaupungin – puoli kuudelta aamulla alkoikin melkoinen show
-
08:02
Grand Designs -juontaja Samppa Lappalainen paljastaa suomalaisten rakennusprojektien sudenkuopat: "Sen suhteen ollaan ylioptimistisia"
-
08:01
MTV seuraa: Ulosajo heti aamun ensimmäisellä pärkällä – Rovanperä starttaa kärjestä lauantaihin
-
08:01
Entinen pormestari: Mariupolissa tuhansia tonneja roskia lojuu mätänemässä kaduilla, vettä ei ole – MTV seuraa sotaa
-
07:59
Safari-ralli osoitti heti luonteensa, WRC-tähdiltä varoitus: "Melkoista selviytymistä on ollut"
-
07:55
Ensimmäinen video: Tältä USA:n antamien HIMARS-raketinheittimien tulitus näyttää Ukrainassa
-
07:44
Rami luuli puhelimensa soivan – vaatehuoneessa piipittikin jokin täysin muu
-
07:28
Iivo Niskanen teki toisen uran debyyttinsä – oli yhtä hymyä
-
07:22
Helsinkiläinen kauppias joutui piilottamaan juustot tiskin alle jatkuvan varastelun takia – taustalla huomattavasti laajempi ilmiö: "Tiedetään tasan tarkkaan, mitä haetaan"
-
07:18
Mikko Rantasen komea finaaliputki katkesi – Tampa Bay onnistui vaaditussa
-
07:16
Simba muistuttaa nimestään huolimatta enemmän Dumbo-norsua kuin leijonaa – vuohen liki puolimetriset korvat hipovat maailmanennätystä
-
07:05
Ukrainan sodalle ei näy loppua, vaikka väliaikainen aselepo syntyisikin – "Putin voi palata asiaan parin vuoden päästä"
-
06:45
Bernie Ecclestone väittää, että Michael Schumacher laittaisi poikansa kriitikoille jauhot suuhun – "Jos Michael olisi täällä..."
-
06:31
Juhannuksen sinkkujuhlat järjestettiin neljännen kerran – "Olen tyytyväinen sinkkuna"
-
06:15
Olympiavoittajia valmentanutta miestä syytetään lasten seksuaalisesta hyväksikäytöstä – oikeudenkäynnin toteutuminen vaarassa
-
05:28
Yhdysvalloissa edustajainhuone seurasi senaattia ja hyväksyi aselainsäädäntöpaketin
-
05:19
2 000 siirtolaista yritti Marokosta Espanjaan – 18 kuollut yhteenotoissa
-
Lataa lisää