Paistettu maksa, kermainen polenta ja punajuurilisuke
Paistettu maksa
- 400-600 g vasikan -tai naudanmaksaa
- 1 sitruuna
- vehnäjauhoja
- suolaa
- pippuria
- oliiviöljyä ja kirkasta voita paistamiseen
Poista maksasta kalvo. Leikkaa ohuiksi siivuiksi. Mausta suolalla ja pippurilla sekä raastetulla sitruunankuorella. Leivitä vehnäjauhoissa. Paista kauniinruskeaksi molemmin puolin. Tarjoa mediumina.
Kermainen polenta
- 1 dl polentajauhoja
- 1-2 rkl voita kuullotukseen
- 3 dl kanalientä
- 4 dl kermaa
- 100-200 g voita
- 50 g raastettua parmesaanijuustoa
- suolaa
- pippuria
- tryffeliöljyä
- ruohosipulia
Kuullota polentaryynit voissa. Lisää joukkoon kanaliemi ja kiehauta. Anna seoksen kiehua hiljakseen välillä voimakkaasti sekoittaen, kunnes lähes kaikki liemi on imeytynyt. Lisää joukkoon kerma. Sekoita välillä voimakkaasti ja anna seoksen samalla kiehua hiljalleen. Maistele välillä. Kun polenta tuntuu suussa pehmeältä se on kypsää. Mausta polenta loppuun. Lisää parmesan-juusto, ruohosipuli ja tryffeliöljy. Lisää voi. Tarkista maku ja tarjoile.
Punajuurilisuke
- 4 keskikoista punajuurta
- vettä keittämiseen
- suolaa
- mausteliemi:
- ½ dl vettä
- ½ dl kanalientä
- 3-4 rkl sokeria
- 2-3 rkl vadelmaviinietikkaa
- rakuunaa pilkottuna
- 3-4 rkl voita
- pippuria
- timjamia
- vuohenjuustoa (esim Riblaire)
- rucolaa
Keitä punajuuret al denteksi. Kuori ja lohko. Kiehauta vesi, etikka, kanaliemi ja timjami kattilassa. Lisää sokeri. Lisää punajuuret ja keitä hieman kasaan, kunnes seoksesta alkaa muodostumaan glasyyri. Lisää rakuuna, pippuri ja suola.
Mausta rucola suolalla ja oliivöljyllä. Ripottele valmiiden punajuurien päälle hieman raastettua vuohenjuustoa ja marinoitua rucolaa. Tarjoa lisukkeena.
Uusimmat
-
22:48
Poliisi pyytää havaintoja Lapualla liikkuvasta sinisestä Ford Focuksesta – havainnot hätänumeroon
-
22:37
SM-liigan finaalissa kaksi kuohuttavaa videopäätöstä – nyt tuli selvyys Pelicansin kyseenalaiseen tasoitukseen
-
22:33
Rikard Grönborg herätti kummastusta lehdistötilaisuudessa
-
22:32
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle – Zelenskyi: Viivyttely tuli kalliiksi Ukrainalle
-
22:24
Tshernobylin ydinvoimala räjähti 38 vuotta sitten – selviytyneet varoittavat nyt uudesta riskistä Ukrainassa
-
22:19
MTV:n tiedot: Kansanedustaja Vornanen pidätetty – epäillään törkeästä pahoinpitelyn yrityksestä
-
22:12
Tapparan voittomaalissa härski piirre – Tommi Niemelä kuuli kyseenalaisen selityksen
-
21:52
Katso: Tapparan jatkoerämaalia edelsi puhuttava tilanne – Pelicans-tähti kolattiin kumoon
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
Lataa lisää