Marko Palovaara on Vuoden Kokki 2002
Vuoromestari Marko Palovaara voitti Vuoden Kokki 2002 -kilpailun Helsingissä perjantaina. Kaikki kolme ovat helsinkiläisiä. Vuonna 1973 syntynyt Palovaara valmistui kokiksi Rovaniemen hotelli- ja ravintolakoulusta, minkä jälkeen hän kävi siellä kondiittorikurssin. Täydennyskoulutusta hän on saanut ravintolakoulu Perhossa ja Helsingin kulinaarisessa instituutissa.
Marko Palovaaralla on jo melkoista kilpailukokemusta. Hän oli Vuoden Kokki 2000 -finalisti, sijoittui Riistakokki 2000 -kilpailussa kolmanneksi ja oli Vuoden Kokki 2001 -semifinalisti. Vasta leivottu Vuoden Kokki työskentelee ravintola G.W. Sundsmansilla. Aiempaa työkokemusta hänellä on Suomen lisäksi myös Ruotsista.
Harrastuksiin kuuluvat lumilautailu, kuntosali ja ulkoilu. Toiseksi sijoittunut Mikael Kyyhkynen toimii vuoromestarina ravintola Palacen Rannassa. Kolmanneksi tulleen Oula Hännisen työpaikka on sama kuin voittajan: ravintola G.W. Sundmans.
Finaaliin valitut kilpailijat saivat tietää finaalin pääraaka-aineet torstai-iltana ja heillä oli tunti aikaa suunnitella kilpailumenunsa perjantaille. Pääraaka-aineina oli: Alkuruoka oli kalakeitto, johon kilpailijoilla oli käytettävissä ahven, kuha, siika, forelli, sekä hauki. Pääruoan pääraaka-aineina oli 2 kpl poronsatulaa, 2 kg poronvasan maksaa, 2 kg poronvasan kateenkorvaa, 2 kg poronluita, sekä 8 kpl poronkieliä. Jälkiruoan pääraaka-aineina oli tumma ja vaalea suklaa, sekä lime. Näistä raaka-aineista kilpailijat valmistivat vatityön kuudelle hengelle, sekä 6 lautasannosta.
Marko Palovaaran voittomenu oli seuraava:
ALKURUOKAKirkasta ahvenlientä, kuhamousseline ja savustettua forellia Marinoitua parsaa
PÄÄRUOKAPaahdettua poronseläkettä ja poronkieli-kateenkorvatimbaalia, riistapippurikastikkeen kera Porkkana-pyreetä Salaatti siitakesienistä, pavuista ja punasalaatista Valkosipuliperunavanukasta
JÄLKIRUOKAValkosuklaamoussea, limettisorbettia ja suklaafondanttia Rusinakastiketta Mustikkaa
Viisi henkisessä tuomaristossa olivat:Vesa Leppälä, Päätuomari Erling Sundal, Norja Sven-Åke Larsson, Ruotsi Gissur Gudmundsson, Islanti Jens-Peter Kolbeck, Tanska
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää