Vuoromestari Marko Palovaara voitti Vuoden Kokki 2002 -kilpailun Helsingissä perjantaina. Kaikki kolme ovat helsinkiläisiä. Vuonna 1973 syntynyt Palovaara valmistui kokiksi Rovaniemen hotelli- ja ravintolakoulusta, minkä jälkeen hän kävi siellä kondiittorikurssin. Täydennyskoulutusta hän on saanut ravintolakoulu Perhossa ja Helsingin kulinaarisessa instituutissa.
Marko Palovaaralla on jo melkoista kilpailukokemusta. Hän oli Vuoden Kokki 2000 -finalisti, sijoittui Riistakokki 2000 -kilpailussa kolmanneksi ja oli Vuoden Kokki 2001 -semifinalisti. Vasta leivottu Vuoden Kokki työskentelee ravintola G.W. Sundsmansilla. Aiempaa työkokemusta hänellä on Suomen lisäksi myös Ruotsista.
Harrastuksiin kuuluvat lumilautailu, kuntosali ja ulkoilu. Toiseksi sijoittunut Mikael Kyyhkynen toimii vuoromestarina ravintola Palacen Rannassa. Kolmanneksi tulleen Oula Hännisen työpaikka on sama kuin voittajan: ravintola G.W. Sundmans.
Finaaliin valitut kilpailijat saivat tietää finaalin pääraaka-aineet torstai-iltana ja heillä oli tunti aikaa suunnitella kilpailumenunsa perjantaille. Pääraaka-aineina oli: Alkuruoka oli kalakeitto, johon kilpailijoilla oli käytettävissä ahven, kuha, siika, forelli, sekä hauki. Pääruoan pääraaka-aineina oli 2 kpl poronsatulaa, 2 kg poronvasan maksaa, 2 kg poronvasan kateenkorvaa, 2 kg poronluita, sekä 8 kpl poronkieliä. Jälkiruoan pääraaka-aineina oli tumma ja vaalea suklaa, sekä lime. Näistä raaka-aineista kilpailijat valmistivat vatityön kuudelle hengelle, sekä 6 lautasannosta.
Marko Palovaaran voittomenu oli seuraava:
ALKURUOKAKirkasta ahvenlientä, kuhamousseline ja savustettua forellia Marinoitua parsaa
PÄÄRUOKAPaahdettua poronseläkettä ja poronkieli-kateenkorvatimbaalia, riistapippurikastikkeen kera Porkkana-pyreetä Salaatti siitakesienistä, pavuista ja punasalaatista Valkosipuliperunavanukasta
JÄLKIRUOKAValkosuklaamoussea, limettisorbettia ja suklaafondanttia Rusinakastiketta Mustikkaa
Viisi henkisessä tuomaristossa olivat:Vesa Leppälä, Päätuomari Erling Sundal, Norja Sven-Åke Larsson, Ruotsi Gissur Gudmundsson, Islanti Jens-Peter Kolbeck, Tanska
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää