Marko Palovaara on Vuoden Kokki 2002
Vuoromestari Marko Palovaara voitti Vuoden Kokki 2002 -kilpailun Helsingissä perjantaina. Kaikki kolme ovat helsinkiläisiä. Vuonna 1973 syntynyt Palovaara valmistui kokiksi Rovaniemen hotelli- ja ravintolakoulusta, minkä jälkeen hän kävi siellä kondiittorikurssin. Täydennyskoulutusta hän on saanut ravintolakoulu Perhossa ja Helsingin kulinaarisessa instituutissa.
Marko Palovaaralla on jo melkoista kilpailukokemusta. Hän oli Vuoden Kokki 2000 -finalisti, sijoittui Riistakokki 2000 -kilpailussa kolmanneksi ja oli Vuoden Kokki 2001 -semifinalisti. Vasta leivottu Vuoden Kokki työskentelee ravintola G.W. Sundsmansilla. Aiempaa työkokemusta hänellä on Suomen lisäksi myös Ruotsista.
Harrastuksiin kuuluvat lumilautailu, kuntosali ja ulkoilu. Toiseksi sijoittunut Mikael Kyyhkynen toimii vuoromestarina ravintola Palacen Rannassa. Kolmanneksi tulleen Oula Hännisen työpaikka on sama kuin voittajan: ravintola G.W. Sundmans.
Finaaliin valitut kilpailijat saivat tietää finaalin pääraaka-aineet torstai-iltana ja heillä oli tunti aikaa suunnitella kilpailumenunsa perjantaille. Pääraaka-aineina oli: Alkuruoka oli kalakeitto, johon kilpailijoilla oli käytettävissä ahven, kuha, siika, forelli, sekä hauki. Pääruoan pääraaka-aineina oli 2 kpl poronsatulaa, 2 kg poronvasan maksaa, 2 kg poronvasan kateenkorvaa, 2 kg poronluita, sekä 8 kpl poronkieliä. Jälkiruoan pääraaka-aineina oli tumma ja vaalea suklaa, sekä lime. Näistä raaka-aineista kilpailijat valmistivat vatityön kuudelle hengelle, sekä 6 lautasannosta.
Marko Palovaaran voittomenu oli seuraava:
ALKURUOKAKirkasta ahvenlientä, kuhamousseline ja savustettua forellia Marinoitua parsaa
PÄÄRUOKAPaahdettua poronseläkettä ja poronkieli-kateenkorvatimbaalia, riistapippurikastikkeen kera Porkkana-pyreetä Salaatti siitakesienistä, pavuista ja punasalaatista Valkosipuliperunavanukasta
JÄLKIRUOKAValkosuklaamoussea, limettisorbettia ja suklaafondanttia Rusinakastiketta Mustikkaa
Viisi henkisessä tuomaristossa olivat:Vesa Leppälä, Päätuomari Erling Sundal, Norja Sven-Åke Larsson, Ruotsi Gissur Gudmundsson, Islanti Jens-Peter Kolbeck, Tanska
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
20:31
Love Island -pari Ville ja Pauliina päätyivät eroon: "Suhteemme oli tosi ihana"
-
20:22
Kimi Räikkösen perhe ilahduttavassa yhteiskuvassa – Jäämies antoi lapsenmielisyyden viedä voiton
-
20:20
MTV Uutiset seuraa myräkän lähestymistä: Osa lähijunista jätetään ajamatta, kymmeniä lentoja peruttu – sähköyhtiöt korotetussa valmiudessa
-
20:19
Perussuomalaiset jäivät yksin oppositioon eduskunnan ilmastokeskustelussa – vihreiden Krista Mikkonen: "Meidän on käännettävä ajattelumme toisinpäin: ilmastopolitiikan tulee asettaa raamit taloudelle"
-
20:17
Isis sanoo hyökänneensä Pohjois-Syyriassa – kuolleiden joukossa myös amerikkalaissotilaita
-
20:17
Suomea lähestyvä myrsky kurittaa jo Ruotsia – Arlandan lentokenttä vaikeuksissa: Vain yksi kiitotie käytössä, useita lentoja peruttu
-
20:08
Ristomatti Hakola pesi Iivo Niskasen loppusuoralla – Jämin Jänne nappasi viestivoiton Suomen Cupissa
-
20:01
Salkkarit-hahmo haluaa erota: "En jaksa sitä jatkuvaa kuittailua"
-
20:01
Vain Australiassa! Ravintola jätti pihvin kuumaan autoon viiden tunnin ajaksi – kuinkas sitten kävikään?
-
19:52
Ulosajo! Nuorten Leijonien tuore maailmanmestari taklasi Kaapo Kakkoa – kultasankari mätti perään kaksi maalia
-
19:52
MM-kullan puolustaja Iivo Niskanen kovassa kunnossa kohti Seefeldiä: ”Tilanne on parempi kuin ennen olympialaisia”
-
19:39
Nyt se on varmaa: Lähestyvä lumi-inferno syöksee kaiken sateen lumena, tiedossa jopa puolen metrin nietoksia – Pekka Pouta suosittelee pysymään kotona: "Talven pahin lumikaaospäivä"
-
19:35
Äidin luova tapa käyttää vibraattoria kerää kehuja somessa: "Nerokasta"
-
19:32
Isot raidehankkeet, kuten kaksi "tunnin junaa", havittelevat uudelta hallitukselta miljardeja: "Palvelisi lähes koko Suomea"
-
19:27
Näkökulma: Unelma Suomen F1-kisasta on todellinen, mutta pitääkö tätä sisäänheittäjää uskoa?
-
19:22
Saimaalla ei tarvitse tänä talvena rehkiä apukinosten parissa: lumimäärä riittää norppien pesimiseen ilman mittavia lisäpanostuksia
-
19:19
Karheapintaisissa rintaimplanteissa syöpäriski – yliopistollinen sairaala keskeyttää niiden laiton
-
19:15
Kymmenessä vuodessa huippumalli Suvi Riggsin elämäntilanne on muuttunut täysin – poseeraa koskettavassa kuvassa lastensa kanssa
-
19:14
"Suomen etsityin mies" yhä karkuteillä – päivittää somea virkavaltaa vältellessään
-
19:05
Kommentti: Miksi vasta Oulu sai poliitikot yhteiseen neuvottelupöytään? Perussuomalaiset ovat aivan yhtä jälkiviisastelijoita kuin muutkin puolueet
-
Lataa lisää