Marjaretkiltä irtoaa terveelliset eväät

Kotoiset luonnonmarjamme ovat tunnetusti terveellistä ravintoa. Marjat ovat kevyttä syötävää, sillä ne sisältävät energiaa vain vähän, mutta hyödyllisiä ravintoaineita sitäkin runsaammin. Marjat ovat pullollaan vitamiineja, erityisen paljon niistä löytyy C-vitamiinia. Monet marjat sisältävät C-vitamiinia jopa enemmän kuin hedelmät, esimerkiksi lakasta sitä löytyy kaksinverroin runsaammin kuin varsinaisena C-vitamiinipommina pidetystä appelsiinista. Lakka onkin ravintosisällöltään arvokkaimpia marjojamme, sillä se päihittää vitamiini- ja kivennäisainesisällöllään useimmat muut marjat. Kuitua lakassa on enemmän kuin missään muussa marjassa. Myös muut luonnonmarjamme ovat verrattomia kivennäsiaineiden ja kuidun lähteitä.

Marjojen kuitu pitää kolesterolin kurissa

marjatCopyright Alma Media Oyj 2001

Marjojen kivennäisainepitoisuus on samaa suuruusluokkaa kuin hedelmien, ja ne ovat merkittäviä etenkin kaliumin ja magnesiumin lähteenä. Marjoissa on runsaasti sekä liukenevaa että liukenematonta kuitua. Liukoisella kuidulla on edullinen vaikutus elimistön kolesteroli- ja sokeriaineenvaihduntaan, kun taas liukenematon kuitu pistää suolen toimintaan vauhtia ja auttaa siten esimerkiksi ummetuksen ehkäisyssä.

Marjoissa on runsaasti myös erilaisia fenolisia yhdisteitä, joihin lukeutuvat muun muassa flavonoidit. Fenoliset yhdisteet ovat saaneet viime aikoina paljon huomiota, sillä niillä on todettu olevan merkitystä mm. sydän- ja verisuonitautien, syövän ja tulehdusten ehkäisemisessä. Flavoinoidit ovat olleet toistaiseksi tutkituimpia fenolisia yhdisteitä. Marjojen kuorikerroksissa flavonoideja on kaikkein runsaimmin, joten kuoriosia ei kannata heittää hukkaan ruuanvalmistuksen yhteydessä, vaan on järkevämpää hyödyntää koko marja. Erityisen runsaasti flavonoideja sisältäviä luonnonmarjoja ovat karpalo, juolukka, puolukka ja variksenmarja.

(MTV3 Internet / Finfood)

• 11:11
  Siivous

  Pakkanen raikastaa ja tappaa ötököitä – näin teet matolle lumipesun!
• 08:59
  Takaisinvedot

  Ostitko näitä tuotteita Tigerista? Älä käytä!
• 08:11
  Ruoka

  Paista vain pohja – Liisan salaattipiirakka on kahvipöydän helpoin hitti
• 06:53
  Kissat

  Jellona-kissan vapaana ulkoilemaan päästänyt omistaja selvisi huomautuksella – vieraslajivääntö jatkuu
• Eilen18:58
  Ilmiöt

  Kuuma lätkäromanssi villitsee nyt etenkin nuoria naisia – tästä on kyse
• Lataa lisää