Tuoreet ruukkuyrtit ovat löytäneet tiensä suomalaisiin kotikeittiöihin. Yrttejä on saatavilla ympäri vuoden mutta kevään tullessa laatu paranee silmissä. Lämmin auringon valo saa yrtitkin hehkumaan!
Yrttivalikoima on nykyisellään niin laaja että tottumatonta yrttien käyttäjää saattaa huimata. Basilika, timjami ja salvia ovat jo tuttuja mutta minne laittaa esimerkiksi mizubaa? Loistava yrttien lyhyt oppimäärä löytyy osoitteesta www.kotimaisetkasvikset.fi. Sovellettavia ja makoisia käyttöohjeita vastaavasti löytyy runsain mitoin Ruokalan reseptiarkistosta. Tässä alkuun muutamia poimintoja.
Ahvenfileet yrttismetanakastikkeessa (4 annosta)
- 3 dl smetanaa
- 2 dl kuohukermaa
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 2 rkl hienonnettua
- ruohosipulia
- 1 1/2 sitruunan mehu
- valko- ja mustapippuria myllystä
- veitsenkärjellinen cayennepippuria
- suolaa
- 12-16 ahvenfileetä
- suolaa
- musta- ja valkopippuria
Lämmitä smetana ja kerma hiljalleen kattilassa. Lisää joukkoon yrtit, sitruunamehu ja mausteet. lämmitä hetki ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Halutessasi voit lisätä tuoretta basilikaa ja kirveliä.