Aki Wahlman loihtii marinadit possulle, broilerille ja naudalle. Marinadien happamuus mureuttaa lihan rakennetta, mutta muista kuitenkin noudattaa kullekin lihalle sopivia marinointiaikoja.
Marinoinnin muistisäännöt
Älä marinoi lihaa kauemmin, kuin ohjeessa on neuvottu. Jos marinadi sisältää suolaa, se voi imeä lihasta nestettä ja tehdä siitä kuivaa. Marinointiaika riippuu lihan paksuudesta ja reseptistä.
Älä nosta lihaa grillille marinadia valuvana. Kun öljy tippuu grilliin, se syttyy palamaan ja polttaa lihan. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lihasta ennen grillausta.
Älä pane grillattua lihaa takaisin samaan astiaan tai marinadiin, jossa säilytit sitä raakana. Siinä voi olla raa'asta lihasta peräisin olevia bakteereja.
Kastike: Jos haluat käyttää marinadia kastikkeen tekemiseen, ota sitä talteen ennen lihan marinointia. Näin lihan bakteerit eivät imeydy kastikkeeseen. Voit myös kiehauttaa marinadia, ennen kuin teet siitä kastiketta.
(Lähde: Grillikirja - Herkullisia ruokia, marinadeja, kastikkeita ja höysteitä. Schildts, Helsinki)
Katso tästä Aki Wahlmanin marinointivinkit:
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää