Korvapuustithan voit leipoa itse ihan alusta alkaen, tehdä ne valmiista pullataikinalevyistä tai ostaa paistovalmiina kaupan pakastealtaasta. Kaikilla edellä mainituilla tavoilla saat ihanat kotoisat korvapuustin tuoksut kotiisi!
- ½ l maitoa
- 50 g hiivaa
- 1-2 tl suolaa
- 2 dl sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 muna
- n. 14 dl puolikarkeita vehnäjauhoja (n. 900 g)
- 100 g voita tai margariinia
- tai
- 2 pkt Pullataikinalevyjä (pakaste 2 x 600g)
- Väliin:
- 50-100 g voi- tai margariinisulaa
- 1/2-1 dl sokeria tai fariinisokeria
- 1-2 rkl kanelia
- Voiteluun ja päälle:
- muna
Jos leivot itse taikinan:
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksi palaksi ja kaaviloi kumpikin suorakaiteen muotoon (n. 50x50 cm). Levitä taikinalevyille sulaa / notkeaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Kierrä levyt tiukalle rullalle, jätä saumat alaspäin. Leikkaa rullat 3-5 cm:n paloiksi vinoittain leikaten niin, että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaan ja joka toinen on vinoon toiseen suuntaan.-> / \ / \.