Kondiittorimestari Jan Hed piipahti Suomessa
Ruotsalainen Jan Hed on viettänyt sananmukaisesti makeata elämää. Hän on kautta maailman tunnettu ja tunnustettu kondiittorimestari.
Matka kohti maailman mainetta alkoi 16-vuotiaana kondiittorioppilaana Malmössä. Kolmivuotinen oppiaika päättyi kisällikokeeseen Uppsalan konditoriammattikoulussa. 20-vuotiaana Janista tuli malmöläisen hotelli Savoyn Chef Patisseur eli pääkondiittori. Hän osasi luoda kauniita veistoksia sokerista, suklaasta ja jäästä.
Suomessa Jan Hed piipahti Viking Linen Mariellalla järjestetyillä suklaafestivaaleilla.
Vaikka Jan Hedillä oli jo nuorena hyvä virka, hän janosi lisää alan koulutusta. Sitä hän lähti etsimään sokerileipureitten mekasta Sveitsistä. Siellä olivat parhaat koulut ja opettajat. Jan opiskeli mm. kaakaomaalausta, jääveistoa, leivosten, torttujen ja jäätelöherkkujen valmistamista.
Sveitsin jälkeen oli vuorossa opiskelu mm. Ranskassa. Kotimaahan palattuaan Jan Hed suoritti alan mestaritutkinnon. Hän on voittanut lukuisia kulta-, hopea- ja pronssimitaleita alan kilpailuissa ja näyttelyissä.
Loistoristeilyjä maailmalla
Vuonna 1987 Jan Hed perusti oman konsulttialan yrityksen. Ensimmäinen toimeksianto oli saattaa Cunard-varustamon loistoristeilijöiden konditoria-alan tuotteet todella korkeatasoisiksi.
Työ vei hänet vuosikausiksi risteilyille maailman merille. Matkojen aikana syntyi vaativille asiakkaille tuhansittain uusia muunnelmia erilaisista jälkiruoista.
Ensimmäiset konditoria-alan maailmanmestaruuskilpailut järjestettiin Stuttgartissa vuonna 1991. Siellä Jan Hed nappasi pronssimitalin. Saavutusta pidettiin erinomaisena, sillä Skandinaviaa oli totuttu pitämään konditoriataidon kehitysalueena. Jan Hed on julkaissut Jälkiruokakirjan 1998 ja viime vuonna ilmestyi kirja Suklaa intohimona.
Jan Hedin annoksia Viking Line Mariellalla:
Pariloitua ankanmaksaa ja paahdettuja venezuelalaisia kaakaopapuja, karamellisoitua kvitteniä ja kvittenisorbettia sekä kastanjaleipää
Kaakaomarinoitua jäniksenfileetä täyteläisessä, punaviinillä maustetussa suklaakastikkeessa
Haudutettua lampaanpotkaa inkiväärintuoksuisessa suklaaliemessä, vihannespyreitä ja hapanleipää
(Mtv3-STT)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
08:08
Lionel Messi murskasi Barcelona-legendan ennätyksen – maalipyssyn häikäisevä esitys maistui seuratoverille: "Kaikki on jo sanottu"
-
07:55
Harva aikoo satsata jouluun rahaa aiempaa enemmän – suomalaiset pitävät itseään käytännöllisinä ja harkitsevina kuluttajina
-
07:53
Saudi-Arabia syyttää Yhdysvaltojen senaattia "räikeästä" maan sisäisiin asioihin puuttumisesta
-
07:49
Yhdysvaltalaistutkijat paljastivat stetoskoopit pöpöpesäkkeiksi, joita lääkärit eivät ymmärrä puhdistaa – näin asiasta huolehditaan meillä
-
07:45
Linda Lampenius julkaisi yllättävän kuvan – poseeraa Playboy-moguli Hugh Hefnerin kanssa
-
07:44
NHL:n yön suomalaiset: Patrik Laineelta ryövättiin syöttöpiste, suomalaismaalivahdeille tappiot
-
07:30
Leijonien liigatähden suoritus jätti Petteri Sihvosen mietteliääksi: "Ei onnistunut tässäkään turnauksessa"
-
07:15
Jari Isometsä summaa maastohiihdon alkukauden yhteen: "Krista on tällä hetkellä niin suuri ja yksinäinen"
-
07:15
Erika Vikman poseeraa upeana nahkahousuissa: "Retrohenkeä!"
-
07:06
Seksikaupasta paljastui kummallisia yksityiskohtia, joita järjestökin ihmettelee: "Miten tätä ammattia oikein pitäisi käytännössä harjoittaa?"
-
07:02
Tiesitkö? Perinteistä joulupuuroa ei keitetäkään riisistä
-
07:00
Leijonien hyökkääjä naurahtaa karusta paluusta arkeen: "Sitten Poriin"
-
06:59
Viranomaiset etsivät syytä Japanin valtaiselle räjähdykselle, jossa loukkaantui yli 40 ihmistä – "Kuulin pamahduksen, joka kuulosti ukkoselta"
-
06:49
Eva Wahlström julkaisi rakkaudentäyteisen kuvan tappion jälkeen: "Maailman parhaat tukijoukot"
-
06:34
Tiesitkö tästä "salatusta" nähtävyydestä? Paimiossa eräs kuja on koristeltu jouluun jo 28 vuoden ajan
-
06:30
Jukka Jalosen ja Leijonien katseet kääntyvät nyt nuoriin tähtiin: "Voi olla, että joku siitä joukkueesta on keväällä meidän mukana"
-
06:29
Pilaversio perinteisestä jouluelokuvasta sai presidentin tuohtumaan: ”Elämä valkoisessa talossa ilman Trumpia”
-
06:28
IS: Presidentti Niinistö osti hirsihuvilan hulppeista järvimaisemista
-
06:27
Sebastian Aho iski maalin ja vitsaili kahvinjuonnistaan – Janne Kuokkanen lähti farmiin
-
06:19
Tällaiset ovat poliisikoirien uudet suojaliivit! Poliisikoira Börjen vakava loukkaantuminen puukotuksessa herätti poliisin parhaan ystävän suojaamiseen
-
Lataa lisää