Ruotsalainen Jan Hed on viettänyt sananmukaisesti makeata elämää. Hän on kautta maailman tunnettu ja tunnustettu kondiittorimestari.
Matka kohti maailman mainetta alkoi 16-vuotiaana kondiittorioppilaana Malmössä. Kolmivuotinen oppiaika päättyi kisällikokeeseen Uppsalan konditoriammattikoulussa. 20-vuotiaana Janista tuli malmöläisen hotelli Savoyn Chef Patisseur eli pääkondiittori. Hän osasi luoda kauniita veistoksia sokerista, suklaasta ja jäästä.
Suomessa Jan Hed piipahti Viking Linen Mariellalla järjestetyillä suklaafestivaaleilla.
Vaikka Jan Hedillä oli jo nuorena hyvä virka, hän janosi lisää alan koulutusta. Sitä hän lähti etsimään sokerileipureitten mekasta Sveitsistä. Siellä olivat parhaat koulut ja opettajat. Jan opiskeli mm. kaakaomaalausta, jääveistoa, leivosten, torttujen ja jäätelöherkkujen valmistamista.
Sveitsin jälkeen oli vuorossa opiskelu mm. Ranskassa. Kotimaahan palattuaan Jan Hed suoritti alan mestaritutkinnon. Hän on voittanut lukuisia kulta-, hopea- ja pronssimitaleita alan kilpailuissa ja näyttelyissä.
Loistoristeilyjä maailmalla
Vuonna 1987 Jan Hed perusti oman konsulttialan yrityksen. Ensimmäinen toimeksianto oli saattaa Cunard-varustamon loistoristeilijöiden konditoria-alan tuotteet todella korkeatasoisiksi.
Työ vei hänet vuosikausiksi risteilyille maailman merille. Matkojen aikana syntyi vaativille asiakkaille tuhansittain uusia muunnelmia erilaisista jälkiruoista.
Ensimmäiset konditoria-alan maailmanmestaruuskilpailut järjestettiin Stuttgartissa vuonna 1991. Siellä Jan Hed nappasi pronssimitalin. Saavutusta pidettiin erinomaisena, sillä Skandinaviaa oli totuttu pitämään konditoriataidon kehitysalueena. Jan Hed on julkaissut Jälkiruokakirjan 1998 ja viime vuonna ilmestyi kirja Suklaa intohimona.
Jan Hedin annoksia Viking Line Mariellalla:
Pariloitua ankanmaksaa ja paahdettuja venezuelalaisia kaakaopapuja, karamellisoitua kvitteniä ja kvittenisorbettia sekä kastanjaleipää
Kaakaomarinoitua jäniksenfileetä täyteläisessä, punaviinillä maustetussa suklaakastikkeessa
Haudutettua lampaanpotkaa inkiväärintuoksuisessa suklaaliemessä, vihannespyreitä ja hapanleipää
(Mtv3-STT)
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää