Kesäkurpitsacurry
(4 annosta)
- 1 kesäkurpitsa
- 2 tomaattia
- 1 sipuli
- 1 pieni omena
- 3 - 4 valkosipulinkynttä
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1,5 tl currya
- 1 tuore chilipaprika hienonnettuna tai 1 - 0,5 tl punaista chilirouhetta
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- suolaa tai soijakastiketta
- rouhittua mustapippuria
- 2 tl hunajaa
- tuoreyrttejä esim. oreganoa, korianteria tai basilikaa
- 1. Pese ja halkaise kesäkurpitsa. Koverra pehmeä sisus pois, halkaise puolikkaat ja paloittele ne sekä tomaatit isoiksi kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli ja omena. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
- 2. Kuumenna öljy paistokasarissa tai kattilassa. Lisää curry, chili ja kaneli. Anna mausteiden kiehahtaa kunnolla. Lisää valkosipuliviipaleet ja sipuli- sekä omenasilput. Pehmitä aineita 2 minuuttia.
- 3. Lisää kesäkurpitsapalat ja jatka paistamista kunnes ne ovat saaneet kauniin värin ja pehmenneet hiukan.