Katkaravuista saa näyttävää juhlatarjottavaa

katkarapuja
katkarapuja Copyright Alma Media Oyj 2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Tiesitkö muuten, että katkarapu kuuluu erittäin harvinaisiin kaksineuvoisiin eläimiin? Ensimmäiset kaksi vuotta katkarapu on sukupuoleltaan uros. Katkarapuja on useita eri lajeja ja niitä pyydetään ympäri vuoden. Kookkaimpia mahtuu kiloon 70-90 kappaletta, pienempiä 90-120 kappaletta. Keitettäessä harmaa väri muuttuu vaaleanpunaiseksi. Katkaravut keitetään yleensä jo pyyntialuksilla ja meillä niitä myydään yleensä pakastettuna.

    Eniten niitä tuodaan meille Norjasta. Norjalaisia katkarapuja pidetään maukkaimpina, koska maan vesistöt tarjoavat katkoille hyvän kasvuympäristön. Ne saavat kasvaa hitaasti kylmässä vedessä jääkylmässä Barentsinmeressä ja Norjan vuonoissa.

    Katkaravut soveltuvat erityisen hyvin käytettäväksi kylmissä ruuissa. On muistettava, että katkaravut, kuten äyriäisetkin ovat nopeasti pilaantuvia ja ne tulee syödä mahdollisimman nopeasti sulattamisen tai ruoaksi valmistamisen jälkeen. Katkaravut lisätään lämpimiin ruokiin vasta kuumennuksen loppuvaiheessa. Ne täytyy lämmittää varovasti ja mahdollisimman nopeasti. Katkaravuista tulee sitkeitä, jos niitä keittää pitkään. Katkaravut säilyttävät parhaiten mehukkaan makunsa, kun niiden antaa sulaa hitaasti jääkaapissa. Katkarapujen kuorista saa maukkaan liemen.

    Katkarapuherkkuja:

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •