Tiesitkö muuten, että katkarapu kuuluu erittäin harvinaisiin kaksineuvoisiin eläimiin? Ensimmäiset kaksi vuotta katkarapu on sukupuoleltaan uros. Katkarapuja on useita eri lajeja ja niitä pyydetään ympäri vuoden. Kookkaimpia mahtuu kiloon 70-90 kappaletta, pienempiä 90-120 kappaletta. Keitettäessä harmaa väri muuttuu vaaleanpunaiseksi. Katkaravut keitetään yleensä jo pyyntialuksilla ja meillä niitä myydään yleensä pakastettuna.
Eniten niitä tuodaan meille Norjasta. Norjalaisia katkarapuja pidetään maukkaimpina, koska maan vesistöt tarjoavat katkoille hyvän kasvuympäristön. Ne saavat kasvaa hitaasti kylmässä vedessä jääkylmässä Barentsinmeressä ja Norjan vuonoissa.
Katkaravut soveltuvat erityisen hyvin käytettäväksi kylmissä ruuissa. On muistettava, että katkaravut, kuten äyriäisetkin ovat nopeasti pilaantuvia ja ne tulee syödä mahdollisimman nopeasti sulattamisen tai ruoaksi valmistamisen jälkeen. Katkaravut lisätään lämpimiin ruokiin vasta kuumennuksen loppuvaiheessa. Ne täytyy lämmittää varovasti ja mahdollisimman nopeasti. Katkaravuista tulee sitkeitä, jos niitä keittää pitkään. Katkaravut säilyttävät parhaiten mehukkaan makunsa, kun niiden antaa sulaa hitaasti jääkaapissa. Katkarapujen kuorista saa maukkaan liemen.
Katkarapuherkkuja:
Pieni katkarapuleipä (croque)
Katkarapu-lohitartarpihvi
Katkaraputorni
Katkaravut salsakastikkeessa
Vuohenjuustoa ja katkarapujaKatkaravut appelsiini-basilikakastikkeen keraValkosipulikatkaravut Angel Hair -pastan keraNorjalaisia katkarapuherkkuja
Vuonon katkarapuja, limemehulla maustettua avokadoa ja soijamarinoitua lohta
Paistetut nuudelitSkagen
Keväinen katkarapukasari
(MTV3)
Uusimmat
-
07:58
Yksi henkilö kuollut tulipalossa Joensuussa: Poliisi selvittää tahallisuuden mahdollisuutta
-
07:57
Matias Maccelli taituroi upean maalin – NHL:n suomalaisdebytantti avasi heti pistetilinsä
-
07:40
Näin ADHD-oireet voivat vaikuttaa menestykseen elämässä
-
07:32
Muusikkopariskunta Ashanti ja Nelly: kihlat ja lapsi tulossa!
-
07:00
Kroatian hallitusneuvotteluista odotetaan pitkiä ja vaikeita
-
06:55
Yli 1 300 ottelun NHL-tähti lopettaa hienon uransa
-
06:38
UNRWA: Israelilla on käynnissä "kavala kampanja" järjestön lakkauttamiseksi
-
06:36
Päätös sote-säästöistä tehtiin viikonlopussa, sanoo ministeri: "Potilasturvallisuus voi parantua"
-
06:29
Älä sorru tähän virheeseen koirapuistossa: "Ehdottomasti ei"
-
06:28
NHL:n suomalaishyökkääjä päätti läpimurtokautensa tyylillä – seura löi pöytään mielenkiintoisen faktan
-
06:15
Poikajoukko pyysi ruokalassa syönyttä uhria "juttelemaan" – sitten alkoi väkivalta koulun vessassa
-
06:12
Ott Tänak tunnustaa: Tuska kasvaa jatkuvasti
-
06:03
SAK pohtii seuraavia askeleita kampanjassaan hallituksen toimia vastaan
-
06:01
Näin usein poliisi joutuu turvautumaan aseeseen – kuolemaan johtaneita tapauksia 2000-luvulla yli 10
-
05:47
Yhdysvaltain senaatti hylkäsi turvallisuudesta vastaavan ministerin virkasyytteen
-
05:45
Arvonlisäveron nosto aiheuttaa yllättävän ongelman – kaikki järjestelmät eivät ymmärrä desimaalipilkkua
-
05:35
EU-maiden poliittiset johtajat haluavat uusia pakotteita Iranille
-
05:17
USA:n valtiovarainministeri: 60 miljardin Ukraina-avun viipyminen anteeksiantamatonta
-
01:02
Manchester City putosi dramaattisesti – tässä ovat Mestarien liigan välieräparit
-
23:36
Zelenskyi EU-johtajille: "Emme ole nähneet miljoonaa tykistöammusta, joista oli niin paljon puhetta"
-
Lataa lisää