Etusivu

Jasper Pääkkösen kassi:

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    - naudan maksaa - ahven - puolukoita - 2 limea - pikku pala inkivääriä - päärynä - ruisneppareita

    Hans Välimäen ja Jasper Pääkkösen menu:

    Ahvenceviche

    limen mehu ja kuori 1 tl ruohosipulia suolaa pippuria 2 tl oliiviöljyä ahvenen ruodottomat ja nahattomat fileet chiliä

    Pilko ahvenet pieniksi kuutioiksi ja lisää ruohosipulisilppu ja muut ainekset. Tarkista maku ja tarjoile jugurtista sekä puolukoista valmistetun kastikkeen kera.

    Maksa-säänykkä

    1 viipale ruisleipää voita paistamiseen 1 rkl Dijon- sinappia 100 g naudanmaksaa suolaa pippuria 2 rkl hillottua keltasipulia 2 rkl sokeria timjamia 1 rkl punaviiniä 1 rkl punaviinietikkaa

    Pilko sipulit pieniksi ja lisää kattilaan sokerin, punaviinin ja etikan sekä timjamin kanssa. Keitä kunnes lähes kaikki nesteet ovat kadonneet ja sipulit ovat muodostuneet läpikuultaviksi. Poista maksasta kalvot ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista kuumalla pannulla nopeasti voissa molemmin puolin ja mausta suolalla sekä pippurilla. Nostele maksaviipaleet paistetun ruisleipäsiivun päälle ja tarjoile esim. hillotun sipulin ja sinapin kera. Pekoni käy myös mukavasti.

    Jauhemaksapihvit ja puolukkasurvosta

    200 g jauhettua naudanmaksaa kuullotettu keltasipuli raastettu peruna suolaa pippuria

    Sekoita, valmista koekakku ja paistele pihvejä. Tarjoile muussin ja puolukkasurvoksen kera.

    puolukkasurvos:

    2 dl kokonaisia puolukoita 2 rkl sokeria

    Survo ainekset ja tarjoile.

    Puolukkalassi

    1 dl puolukkasurvosta 1 dl ruoanvalmistusjugurttia minttua

    Soseuta sauvasekoittimella ja tarjoile.

    Jasperin paremmat päärynät

    päärynä 2 rkl sokeria 1 rkl voita 1 dl kermaa

    Karamellisoi päärynät pannulla sokerin ja voin kanssa. Lisää joukkoon hieman kermaa. Keitä kinuski ja kaada tarjoiluastiaan.

    kakkutaikina:

    2 keskikokoista kananmunaa 1 dl sokeria 1/2 dl vehnäjauhoja 2 rkl voita

    Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja lopuksi sulatettu voi. Lapioi massa päärynöiden päälle ja paista uunissa 200 c:ssa 10 min. ja tarjoile esim vaniljajäätelön kera.

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja