- pala lohifilettä - Pepper Jack -juustoa - nakki - kurkku - päärynä - pakastevadelmia
Harri Syrjäsen ja Janne Virtasen menu:
Raakapaistettu lohi ja tsatsiki
kurkku 2 dl jugurttia 2 valkosipulin kynttä 1 tl kuminaa 100 g lohta suolaa, mustapippuria
Suikaloi kurkku. Sekoita jugurttiin pilkottu valkosipuli ja kumina. Lisää joukkoon kurkkusuikaleet. Kuutioi lohi ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista lohipalat nopeasti oliiviöljyssä ja jätä keskusta raa'aksi. Tarjoa tsatsikin kera.
Cheddar-täytettyä lohta ja persiljamuusia
50 g Pepper Jack -juustoa 180 g lohta 3 basilikan lehteä 2 isoa perunaa hakattua persiljaa
Tee viilto loheen ja täytä se juustolla ja basilikalla. Kypsenä uunissa 200 C:ssa 8 minuuttia.
Persiljamuusi
Survo perunat ja lisää 2 rkl oliiviöljyä ja persiljaa.
Vadelmakiisseli
1 pss pakastevadelmia 2 dl vettä
Kiehauta vadelmia 15 min. Suurusta perunajauholla.
Punaviinipäärynä ja vadelmasiirappi
päärynä 4 dl punaviiniä 2 rkl hunajaa 2 rkl sokeria 1 dl sokeria 100 g vadelmia 1 dl vettä
Kuori päärynä ja laita päärynä ja punaviini kattilaan. Lisää mausteet ja keitä 19 min. Valmista siirappi keittämällä kattilassa sokeria, vadelmia ja vettä kunnes siirappimaista. Paseeraa lopuksi siemenet pois.