Jäätelö syntyi jäädytetyistä juomista
Jäätelö syntyi luultavasti jäädytetyistä juomista, joita nautiskeltiin Kiinassa ja Välimeren maissa jo vuosituhansia sitten. Kreikassa Olympos-vuorelta tuotu lumi vilvoitti hedelmämahuja ja teki niistä raikkaita jälkiruokia. Löytöretkeilijä Marco Polo vei jääjuoman reseptin 1200-luvulla Kiinasta Italiaan, missä ensimmäisenä sovellettiin jää- ja suolasekoituksen jäähdyttäviä ominaisuuksia myös maidon ja kerman käsittelyssä.
Alkuaikoina jäätelö oli aatelisten herkku. Esimerkiksi Kaarle I yritti 300 vuotta sitten sinetöidä kokkinsa suun vuotuisella eläkkeellä, jotta tämä ei paljastaisi ihastuttavaa jääkerman reseptiä, mutta vähitellen tieto vuoti ja jäätelöstä tuli kaikkialla yläluokan herkkua. Tavallinen kansa puolestaan pääsi maistelemaan jäätelöä 1600-luvun puolivälissä, kun Pariisissa avattiin ensimmäinen jäätelöä tarjoava kahvila.
Amerikassa tekniikka kohdalleen
Kotijäätelön valmistustaito siirtyi uudisraivaajien mukana uudelle mantereelle. Kunnollisten jäähdytyslaitteiden puute jarrutti jäätelöteollisuuden kehitystä ja vasta kompressorin keksimisen myötä vuonna 1876 jäätelön valmistus koneellistui. Amerikassa jäätelö sai monta muotoa, sillä siellä keksittiin eskimopuikko, tötterö, jäätelösooda sekä milk shake, myöhemmältä nimeltään pirtelö. Jäätelön ja vohvelin liitto syntyi Amerikassa vuonna 1904.
Amerikan kierroksen jälkeen jäätelö palasi Eurooppaan ja sen valmistustaito oli teknisesti hyvin kehittynyttä. Tanska oli vanhan mantereen edelläkävijä ja aloitti jäätelön teollisen valmistuksen jo vuonna 1914. Suomalainen jäätelöteollisuus sai alkunsa 1930-luvun puolivälissä, vaikka jäätelön kotivalmistusta olikin ollut jo aiemmin. Jäätelö myytiin aluksi kärryistä kadun kulmissa ja puistoissa, kunnes ensimmäinen jäätelöbaari Helsingin Lasipalatsissa avasi ovensa vuonna 1936. Uusi nuorison suosima kohtaamispaikka sai seuraajia ripeään tahtiin.
Terveysajattelusta suursyömäreiksi
Toisen maailmansodan aikana jäätelön valmistus lähes pysähtyi, mutta kerman vapauduttua säännöstelystä, korvikejäätelön myynti päättyi ja jäätelön valmistus jatkui. Jäätelön kulutusta lisäsivät 1950-luvulla kauppojen pakastimet sekä kotipakastimien yleistyminen 1970-luvulla. Aluksi korostui jäätelön terveellisyys ja jo 1960-luvulla puhuttiin makunautinnoista. Tuotemerkkiajattelu puolestaan alkoi 1970-luvulla.
Viime vuonna suomalaiset nauttivat jäätelöä henkeä kohden lähes 14 litraa, millä tuloksella olimme Euroopan jäätelönsyöjämestareita. Rahaa Suomessa kulutetaan jäiseen herkkuun noin kaksi miljardia markkaa vuosittain. (Finfood)
Uusimmat
-
23:54
Vakoilua pelkäävä Kanada potkii kiinalaisen Huawein 5G-verkostaan
-
23:41
Leijonien tulevalle vastustajalle kirvelevä tappio MM-kaukalossa – pelottava vaaratilanne sävytti ottelua
-
23:34
Belgian apinarokkotapaukset yhdistetty fetissifestivaaleihin, kertovat tapahtuman järjestäjät
-
23:32
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
23:19
Kalle Rovanperän simppeli suunnitelma toimi täydellisesti – tallipomo Latvalakin hämmästyi: "Hallitsi tilanteen upeasti"
-
23:05
Slovakialle tärkeä voitto MM-kaukalossa – viiden minuutin jäähy puhututti C Moren studiossa
-
22:52
Yli 30 ihmistä loukkaantui trombin iskettyä kaupunkiin Länsi-Saksassa – kattoja repeytyi irti ja puita irtosi juurineen
-
22:39
Kaikkien aikojen Eurojackpot meni jakoon! Saksaan 110 miljoonan voitto – Suomeenkin napsahti kohtuullinen potti
-
22:32
Kazakstanin kolossi täräytti puun takaa – selvisi niukasti ulosajolta: "Aika lähellä päätä kolisee"
-
22:17
Linnanmäen laite jumittui yläasentoon – kolme henkilöä pelastettiin nostolavalla korkeuksista
-
22:12
Että mitä? Jukka Jaloselta kullanarvoinen reaktio suomalaisjäähyyn MM-kisoissa
-
21:57
Azovstalin terästehtas on antautunut, Venäjä ilmoittaa – MTV seuraa sotaa
-
21:53
Sébastien Ogierilta nähtiin raju avautuminen – näin Pirelli-pomo selitti MM-rallin rengasfiaskoa
-
21:48
Oklahomassa hyväksyttiin laki, joka kieltää abortin lähes täysin
-
21:39
Ruotsissa reviteltiin Leijonien murskavoitosta – "Suomi voitti neljän oman maalin ansiosta"
-
21:39
Kalle Rovanperä teki huiman tempun, johon ei olisi itsekään uskonut – näin eteni Portugalin MM-rallin perjantaipäivä
-
21:28
Valtteri Bottas alkaa jo nauraa karulle trendilleen: "Kuulin meteliä, joka ei kuulostanut hyvältä"
-
21:09
Karmea töötti oli liikaa – entinen Lukko-tähti lähti kostoretkelle
-
20:50
Lewis Hamiltonin kommentit kertovat paljon – joko Mercedes ilmoittautuu takaisin F1-kärkitaistoon?
-
20:32
Kauhistuttava tilanne MM-kisoissa – luistin naamaan
-
Lataa lisää