Hummeria "thermidor"
Hummeri "thermidor" on saanut nimensä Victorien Sardou'n näytelmän Thermidorin mukaan. Kyseisen annoksen teki kuuluisa ravintola Maire's, Boulevard Saint-Denisillä Pariisissa, näytelmän ensi-illaksi tammikuussa 1894.
- 2 x 500g hummeri
- 4 l vettä
- 1 dl suolaa
- suolaa
- pippuria
- oliiviöljyä
- valkosipulia
Kuumenna öljy kattilassa.
Lisää sekaan pari valkosipulinkynttä kuorineen.
Keitä hummerit suolalla maustetussa vedessä (noin 2 minuuttia).
Irrota sakset ja pilko kuutioiksi.
Halkaise hummerit ja poista kidukset.
Mausta hummerin puolikkaat suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja valkosipulilla.
Paahda + 200C uunissa noin 10 min.
Irroita pyrstölihat ja pilko kuutioiksi.
Salaatti
- Mache
- Friseé
- Mangoldi
- oliiviöljy
- suola
- sitruuna
Sekoita aineet keskenään.
Kastike
- 2 salottisipulia
- 1 dl kalalientä
- 1 dl valkoviiniä
- kirveliä
- rakuunaa
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- suolaa
- valkopippuria
- muskottipähkinää
- 1-2 rkl ryyti-sinappia
- 2-3 dl kermaa
- 2-3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- voisulaa
Pilko sipulit ja kuullota voissa pehmeäksi. Älä ruskista.
Lisää jauhot ja sekoita koko ajan 2-3 minuuttia ruskistamatta.
Lisää kalaliemi, valkoviini sekä kerma.
(Voit käyttää myös saksien kuoret kastikkeeseen.)
Keitä kunnes noin puolet kastikkeesta on haihtunut.
Lisää yrtit ja muut mausteet.
Tarkista maku ja siivilöi tarvittaessa.
Sekoita hummerilihan, parmesanin ja valkosipulin kanssa (kastike saa olla aika paksua).
Nostele massa hummeripystöihin ja kuorruta parmesaanijuustolla ja voisulalla.
Gratinoi uunissa grillivastuksella + 220C, kunnes kuorruke on saanut hieman väriä.
Tarjoile salaatin kera.
Uusimmat
-
13:21
Mercedes-pomo Toto Wolffin kommentteihin iskettiin nopeasti kiinni – George Russell joutui säälimättömän vinoilun kohteeksi
-
13:18
F1-sarjan tähtikuski joutui nielemään ylpeytensä, kun varikkomuurilta kantautui epämieluisa viesti: "Tästä ei ole luvassa käsirysyä"
-
13:13
Aina vain paranee! Harri Syrjäseltä kutkuttava ohje: "Hieman kiihottava savulohipasta"
-
13:13
Poliisi jatkaa 9-vuotiaan lapsen hengen vieneen onnettomuuden tutkintaa Espoossa – alustavia puhutuksia tehty
-
13:08
MTV seuraa suorassa lähetyksessä: Nasa yrittää ensimmäistä lentoa punaisella planeetalla – pieni kopteri nousee kolmeen metriin puoleksi minuutiksi
-
13:01
José Mourinho sai potkut
-
12:55
Beata Papp ja Mikko Leppilampi: Vauva tulossa!
-
12:41
Ateneum avautuu yleisölle ensimmäistä kertaa lähes puoleen vuoteen – Ilja Repinin näyttelyyn pääsee täsmälipulla
-
12:39
MTV seuraa koronan etenemistä: Tartuntojen määrä kääntynyt selvään laskuun – rokotuksen saanut yli 1,3 miljoonaa suomalaista
-
12:36
Uhkaako tämä videolle tallentunut susi koiraa tai ulkoiluttajaa? Näin asiantuntijat arvioivat Haminassa kuvatun suden käytöstä
-
12:32
Vanuatussa koronahälytys: Rannalta löytyi koronaa sairastaneen merimiehen ruumis
-
12:21
Max Verstappen yllättyi täysin – Lewis Hamilton vain nyökkäili vieressä: "Kyllä, osuimme yhteen"
-
12:20
Renny Harlinin Johanna-rakas otti käyttöönsä kihlattunsa sukunimen jo ennen avioliittoa – kertoo nyt syyn
-
12:19
Aleksei Navalnyi siirretään sairaalaan – vankilaviraston mukaan oppositiojohtajan terveydentila on "tyydyttävä"
-
12:15
Delhissä alkaa viikon ulkonaliikkumiskielto – Intiassa uusia tartuntoja yli 200 000 päivässä
-
12:14
Suomen maajoukkuetähti liitti jälleen yhden maan mestaruusketjuunsa – "Nyt pikku happi ja Suomeen"
-
12:11
EU:n ulkoministerit keskustelevat Ukrainasta ja Navalnyista – Unionin ykkösdiplomaatti: Suhteet Venäjään eivät ole parantumassa
-
12:11
Aurinkoinen kevätsää on kohta muisto vain – Pouta povaa "valtavaa lämpötilojen romahtamista", luvassa jopa räntää
-
11:54
Mies raahasi naisen metsään Paraisilla ja yritti raiskata – poliisi julkaisi tuntomerkit ja pyytää vihjeitä
-
11:45
Tuoreet luvut julki: Suomessa on todettu 156 uutta koronavirustartuntaa
-
Lataa lisää