Hummeria "thermidor"
Hummeri "thermidor" on saanut nimensä Victorien Sardou'n näytelmän Thermidorin mukaan. Kyseisen annoksen teki kuuluisa ravintola Maire's, Boulevard Saint-Denisillä Pariisissa, näytelmän ensi-illaksi tammikuussa 1894.
- 2 x 500g hummeri
- 4 l vettä
- 1 dl suolaa
- suolaa
- pippuria
- oliiviöljyä
- valkosipulia
Kuumenna öljy kattilassa.
Lisää sekaan pari valkosipulinkynttä kuorineen.
Keitä hummerit suolalla maustetussa vedessä (noin 2 minuuttia).
Irrota sakset ja pilko kuutioiksi.
Halkaise hummerit ja poista kidukset.
Mausta hummerin puolikkaat suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja valkosipulilla.
Paahda + 200C uunissa noin 10 min.
Irroita pyrstölihat ja pilko kuutioiksi.
Salaatti
- Mache
- Friseé
- Mangoldi
- oliiviöljy
- suola
- sitruuna
Sekoita aineet keskenään.
Kastike
- 2 salottisipulia
- 1 dl kalalientä
- 1 dl valkoviiniä
- kirveliä
- rakuunaa
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl voita
- 1 rkl vehnäjauhoja
- suolaa
- valkopippuria
- muskottipähkinää
- 1-2 rkl ryyti-sinappia
- 2-3 dl kermaa
- 2-3 rkl raastettua parmesaanijuustoa
- voisulaa
Pilko sipulit ja kuullota voissa pehmeäksi. Älä ruskista.
Lisää jauhot ja sekoita koko ajan 2-3 minuuttia ruskistamatta.
Lisää kalaliemi, valkoviini sekä kerma.
(Voit käyttää myös saksien kuoret kastikkeeseen.)
Keitä kunnes noin puolet kastikkeesta on haihtunut.
Lisää yrtit ja muut mausteet.
Tarkista maku ja siivilöi tarvittaessa.
Sekoita hummerilihan, parmesanin ja valkosipulin kanssa (kastike saa olla aika paksua).
Nostele massa hummeripystöihin ja kuorruta parmesaanijuustolla ja voisulalla.
Gratinoi uunissa grillivastuksella + 220C, kunnes kuorruke on saanut hieman väriä.
Tarjoile salaatin kera.
Uusimmat
-
16:49
Facebook ja Instagram saattavat sulkeutua Euroopassa kesällä – tästä on kyse
-
16:36
Suomalaisesta hittiruoasta kehitettiin hämmentävä versio – testasimme ohjeen: "Tekee kaikesta vähän kuin mustikkapiirakkaa!"
-
16:31
Ruotsin politiikkaviikoilla naisen puukottanut tunnusti tekonsa – iski tarkoituksella naisen kimppuun
-
16:30
Ensitreffit-Villeltä rakkaudentäyteinen kirjoitus Anniina-puolisolleen: "Saat ihmiset ympärilläsi loistamaan kirkkaammin"
-
16:22
Erikoinen sekasoppa taustalla – Topi Parviaisen, 15, Euroopan mestaruus varmistui vasta nyt
-
16:08
Kuka on Boris Johnsonin seuraaja? Tässä kaikki, mitä tapahtuu seuraavaksi brittien valtapolitiikassa
-
15:58
Taidekauppias tuomittiin neljän vuoden vankeuteen törkeistä rikoksista – Dalin taidetta väärennetty ja kopioitu
-
15:47
Tähtiuimari huumattiin MM-kisoissa – julkaisi kuvan vahingoistaan: "En ole koskaan ollut niin häpeissäni"
-
15:42
Ukrainan sotilaat pystyttävät videolla lipun Käärmesaarelle – Venäjä väittää karkottaneensa taistelijat ohjuksella
-
15:27
MTV:n Rikostoimittajat kertasivat Nurmijärven traagista henkirikosta, jossa isäpuoli tukehdutti sairaan lapsen: "Tämä oli toinen yö, kun mies oli vastuussa tytön hoidosta"
-
15:26
Sami Kuronen julkaisi koskettavan kuvasarjan Oona-tyttärestään: "13 vuotta suurta rakkautta"
-
15:13
Zelenskyin neuvonantajalta vuolaat kiitokset pääministeri Johnsonille – MTV seuraa sotaa
-
15:02
TSN: Jesse Puljujärven tilanteesta uutta tietoa, suomalaishyökkääjän NHL-siirron edessä haasteita – "Edmonton on turhautunut siitä"
-
14:58
Oletko maistanut? Mansikkakakku, jota suomalaiset palvovat – kesän ehdoton ykkönen
-
14:57
Boris Johnson eroaa – onko hänen poliittinen uransa ohi? Suomen Lontoon-suurlähettiläs: "En lähtisi sitä vielä julistamaan"
-
14:42
NHL-seurapomo Jarmo Kekäläinen kiisti poikkeuksellisen syytöksen – ”100-prosenttisesti virheellistä”
-
14:29
Boris Johnson eroaa puolueensa johdosta – "Olen pahoillani, etten onnistunut jäämään"
-
14:22
Ensimmäinen kerta sodan 133 päivän aikana: Venäjä ei väittänyt vallanneensa metriäkään Ukrainan maata
-
14:09
Mies joutui koirien yllätyshyökkäyksen kohteeksi kotipihallaan – purivat molemmista käsistä
-
13:50
Valioliigan suomalaislupaus vaihtaa seuraa Englannissa – siirtyy legendaarisen ex-hyökkääjän alaisuuteen
-
Lataa lisää